一种具有ACE抑制活性牛奶的研究
| 致谢 | 第4-5页 |
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 1 文献综述 | 第12-18页 |
| 1.1 高血压 | 第12页 |
| 1.1.1 高血压的分类 | 第12页 |
| 1.1.2 高血压的危害 | 第12页 |
| 1.2 ACE与高血压 | 第12-14页 |
| 1.2.1 ACE | 第12-13页 |
| 1.2.2 ACE对血压的调节作用 | 第13-14页 |
| 1.3 ACE抑制肽 | 第14-16页 |
| 1.3.1 ACE抑制肽的制备 | 第14-15页 |
| 1.3.2 ACE抑制肽降压机理 | 第15页 |
| 1.3.3 ACE抑制肽活性的检测 | 第15-16页 |
| 1.4 山楂的研究概况 | 第16-17页 |
| 1.4.1 山楂化学成分的研究 | 第16-17页 |
| 1.4.2 山楂降压作用的研究 | 第17页 |
| 1.5 决明子的研究进展 | 第17-18页 |
| 1.5.1 决明子化学成分的研究 | 第17页 |
| 1.5.2 决明子降压作用的研究 | 第17-18页 |
| 2 引言 | 第18-19页 |
| 2.1 课题的研究目的与意义 | 第18页 |
| 2.2 主要研究内容 | 第18-19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-26页 |
| 3.1 试验材料与试剂 | 第19-20页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第19页 |
| 3.1.2 试验试剂 | 第19-20页 |
| 3.2 试验仪器 | 第20-26页 |
| 3.3.1 蛋白酶的筛选 | 第20页 |
| 3.3.2 单酶酶解的单因素试验 | 第20-21页 |
| 3.3.3 双酶酶解的单因素试验 | 第21-22页 |
| 3.3.4 ACE抑制率的测定 | 第22页 |
| 3.3.5 响应面试验设计 | 第22-23页 |
| 3.3.6 中草药的筛选 | 第23页 |
| 3.3.7 酶解液和中草药提取液的配比研究 | 第23页 |
| 3.3.8 ACE抑制乳配方的研究 | 第23-25页 |
| 3.3.9 数据处理 | 第25-26页 |
| 4 结果与分析 | 第26-43页 |
| 4.1 蛋白酶的筛选 | 第26页 |
| 4.2 单酶的单因素试验结果 | 第26-29页 |
| 4.2.1 底物质量浓度对ACE抑制率的影响 | 第26-27页 |
| 4.2.2 加酶量对ACE抑制率的影响 | 第27-28页 |
| 4.2.3 pH对ACE抑制率的影响 | 第28页 |
| 4.2.4 酶解时间对ACE抑制率的影响 | 第28页 |
| 4.2.5 酶解温度对ACE抑制率的影响 | 第28-29页 |
| 4.3 双酶酶解的单因素试验 | 第29-32页 |
| 4.3.1 酶比对ACE抑制率的影响 | 第29页 |
| 4.3.2 底物质量浓度对ACE抑制率的影响 | 第29-30页 |
| 4.3.3 加酶量对ACE抑制率的影响 | 第30页 |
| 4.3.4 pH对ACE抑制率的影响 | 第30-31页 |
| 4.3.5 酶解时间对ACE抑制率的影响 | 第31-32页 |
| 4.3.6 酶解温度对ACE抑制率的影响 | 第32页 |
| 4.4 响应面法优化脱脂乳的酶解条件 | 第32-36页 |
| 4.4.1 响应面试验设计及结果分析 | 第32-34页 |
| 4.4.2 响应面分析与条件优化 | 第34-36页 |
| 4.4.3 酶解工艺条件的验证试验 | 第36页 |
| 4.5 最佳中草药的选择 | 第36-37页 |
| 4.5.1 单一中草药的ACE抑制活性 | 第36-37页 |
| 4.5.2 混合中草药的ACE抑制活性 | 第37页 |
| 4.6 酶解液和中草药提取液的配比研究 | 第37-38页 |
| 4.7 ACE抑制乳的配方研究 | 第38-43页 |
| 4.7.1 单因素试验确定试验水平 | 第38-40页 |
| 4.7.2 产品最佳配方的正交试验 | 第40-43页 |
| 5 讨论 | 第43-44页 |
| 5.1 对蛋白酶的筛选和酶解脱脂乳的工艺优化 | 第43页 |
| 5.2 中草药的选择 | 第43页 |
| 5.3 中草药提取液和酶解液的复配研究 | 第43页 |
| 5.4 ACE抑制活性乳配方的研究 | 第43-44页 |
| 6 结论 | 第44-45页 |
| 6.1 蛋白酶的筛选以及酶解工艺的优化 | 第44页 |
| 6.2 中草药的筛选 | 第44页 |
| 6.3 复配比的研究 | 第44页 |
| 6.4 ACE抑制乳的配方研究 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |
