| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第15-27页 |
| 1.1 引言 | 第15页 |
| 1.2 维生素B_2的概述 | 第15-21页 |
| 1.2.1 维生素B_2的发现 | 第15页 |
| 1.2.2 维生素B_2的结构和性质 | 第15-17页 |
| 1.2.3 维生素B_2的生理学功能 | 第17-19页 |
| 1.2.4 维生素B_2的主要食物来源 | 第19-20页 |
| 1.2.5 维生素B_2的人体评价 | 第20-21页 |
| 1.3 维生素B_2的检测方法 | 第21-24页 |
| 1.3.1 微生物法 | 第21页 |
| 1.3.2 荧光法 | 第21页 |
| 1.3.3 分光光度法 | 第21-22页 |
| 1.3.4 电化学法 | 第22页 |
| 1.3.5 化学发光法 | 第22-23页 |
| 1.3.6 毛细管电泳法 | 第23页 |
| 1.3.7 高效液相色谱法 | 第23-24页 |
| 1.4 维生素的稳定性研究 | 第24-25页 |
| 1.4.1 光照 | 第24页 |
| 1.4.2 温度 | 第24页 |
| 1.4.3 酸碱条件 | 第24页 |
| 1.4.4 金属离子 | 第24页 |
| 1.4.5 氧化剂 | 第24-25页 |
| 1.4.6 其他条件 | 第25页 |
| 1.5 维生素B_2在婴幼儿配方奶粉中的强化 | 第25页 |
| 1.6 课题研究的意义 | 第25-26页 |
| 1.7 课题研究内容 | 第26-27页 |
| 第2章 婴幼儿配方奶粉中维生素B_2的检测方法 | 第27-33页 |
| 2.1 实验仪器和试剂 | 第27-28页 |
| 2.1.1 实验仪器 | 第27页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第27页 |
| 2.1.3 实验材料 | 第27-28页 |
| 2.2 实验方法 | 第28-29页 |
| 2.2.1 标准溶液的配制 | 第28页 |
| 2.2.2 分析步骤 | 第28-29页 |
| 2.2.3 维生素B_2标准曲线的制定 | 第29页 |
| 2.2.4 检测限 | 第29页 |
| 2.2.5 精密度 | 第29页 |
| 2.2.6 回收率 | 第29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-32页 |
| 2.3.1 标准色谱图 | 第29-31页 |
| 2.3.2 检测限 | 第31页 |
| 2.3.3 精密度 | 第31-32页 |
| 2.3.4 回收率 | 第32页 |
| 2.4 本章小结 | 第32-33页 |
| 第3章 维生素B_2稳定性的影响因素研究 | 第33-39页 |
| 3.1 实验试剂与仪器 | 第33页 |
| 3.1.1 实验仪器 | 第33页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第33页 |
| 3.1.3 色谱条件 | 第33页 |
| 3.2 实验方法 | 第33-34页 |
| 3.2.1 维生素B_2标准液配制 | 第33页 |
| 3.2.2 维生素B_2标准曲线的配制 | 第33页 |
| 3.2.3 光照对维生素B_2的影响 | 第33页 |
| 3.2.4 温度对维生素B_2的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.5 pH对维生素B_2的影响 | 第34页 |
| 3.2.6 金属离子对维生素B_2的影响 | 第34页 |
| 3.2.7 氧化剂和抗氧化剂对维生素B_2的影响 | 第34页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第34-38页 |
| 3.3.1 光照对维生素B_2的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.2 温度对维生素B_2的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.3 pH对维生素B_2的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.4 金属离子对维生素B_2的影响 | 第37页 |
| 3.3.5 氧化剂和抗氧化剂对维生素B_2的影响 | 第37-38页 |
| 3.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第4章 储藏过程中婴幼儿配方奶粉中维生素B_2的稳定性 | 第39-47页 |
| 4.1 实验试剂和仪器 | 第39页 |
| 4.1.1 实验仪器 | 第39页 |
| 4.1.2 实验试剂与材料 | 第39页 |
| 4.1.3 色谱条件 | 第39页 |
| 4.2 实验方法 | 第39-40页 |
| 4.2.1 影响因素试验 | 第39-40页 |
| 4.2.2 加速试验 | 第40页 |
| 4.2.3 长期试验 | 第40页 |
| 4.2.4 开封后使用试验 | 第40页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第40-45页 |
| 4.3.1 影响因素试验 | 第40-41页 |
| 4.3.2 加速试验 | 第41-43页 |
| 4.3.3 长期试验 | 第43-44页 |
| 4.3.4 开封后使用试验 | 第44-45页 |
| 4.4 本章小结 | 第45-47页 |
| 结论 | 第47-49页 |
| 参考文献 | 第49-57页 |
| 攻读学位期间发表的论文及其它成果 | 第57-59页 |
| 致谢 | 第59页 |