| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 前言 | 第12-20页 |
| 1.1 水解牛乳蛋白婴儿配方奶粉 | 第12-16页 |
| 1.1.1 牛乳与母乳之间蛋白质的区别 | 第12-13页 |
| 1.1.1.1 乳清蛋白 | 第12-13页 |
| 1.1.1.2 酪蛋白 | 第13页 |
| 1.1.2 牛乳与母乳之间脂质的区别 | 第13-15页 |
| 1.1.3 牛乳蛋白的过敏反应 | 第15-16页 |
| 1.2 婴儿的消化特点 | 第16-17页 |
| 1.3 婴儿肠道微生物对生长发育的影响 | 第17-18页 |
| 1.4 立题依据及意义 | 第18-20页 |
| 第2章 不同水解度牛乳蛋白婴儿配方奶粉体外消化特性 | 第20-39页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 材料及仪器 | 第20-21页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第20-21页 |
| 2.2.2 实验仪器与设备 | 第21页 |
| 2.3 试验方法 | 第21-26页 |
| 2.3.1 不同水解度婴儿配方奶粉的选择 | 第21页 |
| 2.3.2 婴儿体外胃肠消化模型 | 第21-22页 |
| 2.3.3 蛋白质消化行为 | 第22-24页 |
| 2.3.3.1 酪蛋白胶束粒径测定 | 第22页 |
| 2.3.3.2 消化过程中蛋白质组成变化 | 第22-24页 |
| 2.3.3.3 消化过程中致敏蛋白含量变化 | 第24页 |
| 2.3.4 脂质消化行为 | 第24-26页 |
| 2.3.4.1 游离脂肪酸释放动力学 | 第24-25页 |
| 2.3.4.2 消化产物中脂肪酸组成 | 第25-26页 |
| 2.3.4.3 消化产物中蛋白质及脂质微观结构表征 | 第26页 |
| 2.3.4.4 消化产物Zeta电位测定 | 第26页 |
| 2.4 结果分析 | 第26-38页 |
| 2.4.1 不同水解度婴儿配方奶粉中蛋白质的消化特性 | 第26-31页 |
| 2.4.1.1 水解度对消化过程中酪蛋白胶束粒径的影响 | 第26-28页 |
| 2.4.1.2 水解度对消化过程中蛋白质组成影响 | 第28-30页 |
| 2.4.1.3 消化过程中致敏蛋白含量测定 | 第30-31页 |
| 2.4.2 不同水解度婴儿配方奶粉中脂质的消化特性 | 第31-38页 |
| 2.4.2.1 水解度对消化过程中游离脂肪酸释放及水解度影响 | 第31-32页 |
| 2.4.2.2 水解度对消化产物中脂肪酸组成的影响 | 第32-34页 |
| 2.4.2.3 水解度对消化产物中蛋白质及脂质微观结构的影响 | 第34-36页 |
| 2.4.2.4 水解度对消化产物Zeta电位影响 | 第36-38页 |
| 2.5 本章小结 | 第38-39页 |
| 第3章 不同水解度婴儿配方奶粉对小鼠生长发育影响 | 第39-49页 |
| 3.1 引言 | 第39页 |
| 3.2 材料及仪器 | 第39-40页 |
| 3.2.1 主要实验材料与试剂 | 第39页 |
| 3.2.2 实验仪器与设备 | 第39-40页 |
| 3.3 实验方法 | 第40-43页 |
| 3.3.1 实验动物分组与日常管理 | 第40-41页 |
| 3.3.2 小鼠体重、体长及尾长测量 | 第41页 |
| 3.3.3 小鼠脏器系数测定 | 第41页 |
| 3.3.4 Y型迷宫实验 | 第41-42页 |
| 3.3.5 负重游泳实验 | 第42页 |
| 3.3.6 肠道发育指标测定 | 第42-43页 |
| 3.3.6.1 小鼠解剖与肠段截取 | 第42页 |
| 3.3.6.2 小鼠回肠H.E染色 | 第42-43页 |
| 3.3.6.3 小鼠回肠绒毛高度及隐窝深度测定 | 第43页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第43-48页 |
| 3.4.1 不同水解度婴儿配方奶粉对小鼠体重、体长及尾长影响 | 第43-44页 |
| 3.4.2 不同水解度婴儿配方奶粉对小鼠脏器系数的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.3 不同水解度婴儿配方奶粉对小鼠空间探索能力及体力的影响 | 第45-46页 |
| 3.4.4 不同水解度婴儿配方奶粉对小鼠肠道形态发育影响 | 第46-48页 |
| 3.5 本章小结 | 第48-49页 |
| 第4章 不同水解度婴儿配方奶粉对小鼠肠道菌群影响 | 第49-62页 |
| 4.1 引言 | 第49页 |
| 4.2 材料及仪器 | 第49-50页 |
| 4.2.1 主要实验材料与试剂 | 第49-50页 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 | 第50页 |
| 4.3 实验方法 | 第50-56页 |
| 4.3.1 小鼠粪便采集 | 第50页 |
| 4.3.2 肠道菌群宏基因组DNA提取 | 第50-51页 |
| 4.3.3 琼脂糖凝胶电泳 | 第51-52页 |
| 4.3.4 细菌16SrDNA PCR扩增 | 第52-53页 |
| 4.3.5 OTU聚类分析 | 第53-54页 |
| 4.3.5.1 OTU 丰度统计 | 第53-54页 |
| 4.3.5.2 共有及特有Venn图绘制 | 第54页 |
| 4.3.6 α多样性分析 | 第54页 |
| 4.3.7 β多样性分析 | 第54-55页 |
| 4.3.7.1 Unifrac距离计算 | 第54页 |
| 4.3.7.2 PCoA/PCA分析 | 第54-55页 |
| 4.3.8 物种分类组成分析 | 第55-56页 |
| 4.3.8.1 物种分类注释 | 第55页 |
| 4.3.8.2 物种分类统计 | 第55页 |
| 4.3.8.3 物种分布热图 | 第55-56页 |
| 4.4 结果分析 | 第56-61页 |
| 4.4.1 凝胶电泳图 | 第56页 |
| 4.4.2 OTU丰度统计 | 第56-57页 |
| 4.4.3 OTU分布Venn图 | 第57页 |
| 4.4.4 α多样性分析 | 第57-58页 |
| 4.4.5 β多样性分析 | 第58-59页 |
| 4.4.6 物种分类组成分析 | 第59-61页 |
| 4.5 本章小结 | 第61-62页 |
| 第5章 总结与展望 | 第62-64页 |
| 5.1 总结 | 第62-63页 |
| 5.2 创新点 | 第63页 |
| 5.3 存在的问题与展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-71页 |
| 硕士期间发表论文 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-74页 |
| 附录 | 第74-76页 |
