| 摘要 | 第1-14页 |
| Abstract | 第14-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-33页 |
| ·玉米概述 | 第17-19页 |
| ·玉米主要用途 | 第17页 |
| ·玉米籽粒结构 | 第17-19页 |
| ·玉米胚乳中主要成分 | 第19-24页 |
| ·淀粉 | 第19-21页 |
| ·蛋白质 | 第21-24页 |
| ·国内外玉米淀粉提取的研究现状 | 第24-26页 |
| ·大分子复合物结合方式及相互作用的作用力 | 第26-31页 |
| ·大分子复合物结合方式 | 第26-27页 |
| ·大分子相互作用结合的作用力和化学键 | 第27-31页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第31-32页 |
| ·主要研究内容 | 第32-33页 |
| 第二章 玉米胚乳中淀粉与蛋白质结合体的微观结构研究 | 第33-50页 |
| ·材料 | 第33-34页 |
| ·原料 | 第33-34页 |
| ·试剂 | 第34页 |
| ·主要仪器 | 第34页 |
| ·方法 | 第34-37页 |
| ·胚乳中淀粉和蛋白结合作用研究方法 | 第34-35页 |
| ·游离淀粉测定方法 | 第35页 |
| ·可溶性蛋白测定方法 | 第35-36页 |
| ·光学显微样品制备 | 第36页 |
| ·扫描电镜样品制备 | 第36页 |
| ·数据处理 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-47页 |
| ·玉米胚乳中淀粉和蛋白微观结构观察 | 第37页 |
| ·不同试剂浸泡对胚乳中淀粉和蛋白结合作用的影响 | 第37-44页 |
| ·不同试剂浸泡后胚乳结构变化的显微观察结果 | 第44-45页 |
| ·不同试剂浸泡后胚乳结构变化的扫描电镜结果 | 第45-46页 |
| ·不同试剂浸泡对淀粉和蛋白结合影响的比较 | 第46-47页 |
| ·讨论 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第三章 玉米麸质中淀粉与蛋白质分子间作用力的研究 | 第50-66页 |
| ·材料 | 第51-52页 |
| ·原料 | 第51页 |
| ·试剂 | 第51页 |
| ·主要仪器 | 第51-52页 |
| ·方法 | 第52-55页 |
| ·玉米麸质中分子间作用力研究方法 | 第52-53页 |
| ·游离淀粉测定 | 第53页 |
| ·光学显微样品制备 | 第53页 |
| ·扫描电镜样品制备 | 第53页 |
| ·麸质蛋白SDS-PAGE分析 | 第53-54页 |
| ·数据处理 | 第54-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-64页 |
| ·作用力对麸质中淀粉与蛋白分离的影响 | 第55-58页 |
| ·不同作用力对麸质中淀粉与蛋白分离的比较 | 第58页 |
| ·光学显微镜观察不同作用力对麸质中淀粉和蛋白的影响 | 第58-60页 |
| ·扫描电镜观察不同作用力对麸质中淀粉和蛋白的影响 | 第60-61页 |
| ·麸质蛋白SDS-PAGE分析 | 第61-64页 |
| ·讨论 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第四章 成品淀粉中难分离蛋白与淀粉颗粒结合特性的研究 | 第66-88页 |
| ·材料 | 第66-68页 |
| ·原料 | 第66-67页 |
| ·试剂 | 第67页 |
| ·主要仪器 | 第67-68页 |
| ·方法 | 第68-70页 |
| ·淀粉颗粒表面蛋白与淀粉颗粒结合方式的研究方法 | 第68页 |
| ·内部结合蛋白与淀粉颗粒结合方式的研究方法 | 第68-69页 |
| ·结合蛋白SDS-PAGE电泳 | 第69页 |
| ·扫描电镜样品制备 | 第69页 |
| ·直链淀粉和支链淀粉含量的测定 | 第69-70页 |
| ·X-射线衍射 | 第70页 |
| ·糊化特性分析 | 第70页 |
| ·数据处理 | 第70页 |
| ·结果与分析 | 第70-85页 |
| ·淀粉颗粒表面蛋白与玉米淀粉颗粒结合方式 | 第70-75页 |
| ·内部结合蛋白与玉米淀粉颗粒结合方式 | 第75-80页 |
| ·不同试剂抽提后淀粉扫描电镜观察结果 | 第80-82页 |
| ·不同试剂提取后直链淀粉含量变化 | 第82页 |
| ·不同试剂提取后淀粉糊化性质 | 第82-84页 |
| ·不同试剂提取后淀粉X-射线衍射 | 第84-85页 |
| ·讨论 | 第85-86页 |
| ·本章小结 | 第86-88页 |
| 第五章 玉米蛋白与淀粉吸附条件的研究 | 第88-99页 |
| ·材料 | 第88-89页 |
| ·原料 | 第88-89页 |
| ·试剂 | 第89页 |
| ·主要仪器 | 第89页 |
| ·方法 | 第89-90页 |
| ·玉米蛋白制备 | 第89页 |
| ·蛋白吸附率测定方法 | 第89-90页 |
| ·蛋白含量测定 | 第90页 |
| ·蛋白质与淀粉吸附条件确定 | 第90页 |
| ·数据处理 | 第90页 |
| ·结果与分析 | 第90-96页 |
| ·吸附时间对吸附的影响 | 第90-91页 |
| ·温度对吸附的影响 | 第91-92页 |
| ·pH值对吸附的影响 | 第92页 |
| ·不同离子及离子强度对吸附的影响 | 第92-93页 |
| ·酸浆对吸附的影响 | 第93-94页 |
| ·糖对吸附的影响 | 第94-95页 |
| ·不同淀粉对吸附的影响 | 第95-96页 |
| ·玉米蛋白在玉米淀粉颗粒上吸附等温线研究 | 第96页 |
| ·讨论 | 第96-98页 |
| ·本章小结 | 第98-99页 |
| 第六章 总结论、创新点与展望 | 第99-101页 |
| ·总结论 | 第99-100页 |
| ·创新点 | 第100页 |
| ·展望 | 第100-101页 |
| 参考文献 | 第101-115页 |
| 致谢 | 第115-116页 |
| 攻读博士学位期间发表的文章 | 第116页 |
