| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| 1 抗性淀粉的研究进展 | 第13-17页 |
| ·抗性淀粉分类 | 第13页 |
| ·抗性淀粉生理功能 | 第13-17页 |
| 2 莲子抗性淀粉研究进展 | 第17-20页 |
| 3 多糖分级分离技术的研究进展 | 第20-24页 |
| ·非淀粉多糖分级分离 | 第20-22页 |
| ·淀粉分级分离 | 第22-24页 |
| 4 本课题研究目的与意义 | 第24-25页 |
| 第二章 莲子抗性淀粉对小鼠肠道菌群及其代谢影响的研究 | 第25-45页 |
| 1 材料与方法 | 第25-32页 |
| ·试验材料 | 第25-26页 |
| ·试验仪器设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-44页 |
| ·莲子抗性淀粉对小鼠行为状态的影响 | 第32页 |
| ·莲子抗性淀粉对小鼠体重及饲料效率的影响 | 第32-33页 |
| ·莲子抗性淀粉对小鼠血常规指标的影响 | 第33-35页 |
| ·莲子抗性淀粉对小鼠矿物质表观吸收率的影响 | 第35页 |
| ·莲子抗性淀粉对小鼠粪便短链脂肪酸、乳酸含量的影响 | 第35-37页 |
| ·莲子抗性淀粉对小鼠粪便双歧杆菌及乳杆菌的影响 | 第37-38页 |
| ·莲子抗性淀粉对小鼠肠道菌群构成的影响 | 第38-44页 |
| 3 结论 | 第44-45页 |
| 第三章 莲子抗性淀粉分级分离及分子量分布的研究 | 第45-57页 |
| 1 材料与方法 | 第45-48页 |
| ·试验材料 | 第45页 |
| ·试验仪器设备 | 第45-46页 |
| ·试验方法 | 第46-48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-55页 |
| ·莲子抗性淀粉分级分离 | 第48-50页 |
| ·莲子抗性淀粉组分主要化学成分 | 第50-51页 |
| ·莲子抗性淀粉组分颗粒形态观察(TEM) | 第51页 |
| ·莲子抗性淀粉GP-LRS3-1、GP-LRS3-2的分子量分布特征 | 第51-55页 |
| 3. 结论 | 第55-57页 |
| 第四章 莲子抗性淀粉及其组分对双歧杆菌益生作用和发酵前后微观结构变化的研究 | 第57-81页 |
| 1 材料与方法 | 第57-60页 |
| ·试验材料与菌种 | 第57页 |
| ·试验仪器设备 | 第57-58页 |
| ·试验培养基 | 第58页 |
| ·试验方法 | 第58-60页 |
| 2 结果与分析 | 第60-80页 |
| ·莲子抗性淀粉及其组分对6种双歧杆菌生长过程的影响 | 第60-63页 |
| ·莲子抗性淀粉及其组分对6种双歧杆菌代谢产物的影响 | 第63-70页 |
| ·莲子抗性淀粉及其组分对6种双歧杆菌在模拟胃肠道逆环境中耐受性的影响 | 第70-78页 |
| ·莲子抗性淀粉组分发酵前后微观结构变化 | 第78-80页 |
| 3 结论 | 第80-81页 |
| 第五章 莲子抗性淀粉及其组分对乳杆菌益生作用和发酵前后微观结构变化的研究 | 第81-94页 |
| 1 材料与方法 | 第81-84页 |
| ·试验材料与菌种 | 第81页 |
| ·试验仪器设备 | 第81-82页 |
| ·试验培养基 | 第82页 |
| ·试验方法 | 第82-84页 |
| 2 结果与分析 | 第84-93页 |
| ·莲子抗性淀粉及其组分对2种乳杆菌生长过程的影响 | 第84-85页 |
| ·莲子抗性淀粉及其组分对2种乳杆菌代谢产物的影响 | 第85-88页 |
| ·莲子抗性淀粉及其组分对2种乳杆菌在模拟胃肠道逆环境中耐受性的影响 | 第88-91页 |
| ·莲子抗性淀粉组分发酵前后微观结构变化 | 第91-93页 |
| 3 结论 | 第93-94页 |
| 结论与展望 | 第94-96页 |
| 1 结论 | 第94-95页 |
| ·莲子抗性淀粉对小鼠肠道菌群及代谢影响的研究 | 第94页 |
| ·莲子抗性淀粉分级分离及分子量分布的研究 | 第94页 |
| ·莲子抗性淀粉及其组分对双歧杆菌益生作用和发酵前后微观结构变化的研究 | 第94-95页 |
| ·莲子抗性淀粉及其组分对乳杆菌益生作用和发酵前后微观结构变化的研究 | 第95页 |
| 2 创新点 | 第95页 |
| 3 研究展望 | 第95-96页 |
| 参考文献 | 第96-107页 |
| 致谢 | 第107-108页 |
