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基础理论
1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的酶法合成及其对大鼠肠道微生物的影响
两种典型的羟基类有机凝胶化油脂的特性研究
β-谷甾醇和硬脂酸油脂凝胶的性质及作用机理研究
椰子油微乳体系的构建及其在细菌纤维素凝胶中递送油溶物的渗透动力学研究
不同产地油茶籽油和茶枯饼的化学成分及生物活性比较研究
米糠油不饱和脂肪酸对肝癌细胞HepG2的影响及其机制研究
樟树籽仁油对健康大鼠体脂和血脂的影响及其亚慢性毒性评价
油脂氧化过程中氧化α,β不饱和醛等挥发物形成规律的研究
柱前溴加成衍生化—反相高效液相色谱法分离分析食用油脂中的甘油三酯
酶法改性富含1,3-甘油二酯猪脂的理化和结晶特性分析
葵花籽ACE抑制肽的分离纯化、结构分析与稳态化研究
α-生育酚在茶籽油中的抗氧化效能研究
山核桃油脂氧化稳定性及其对小鼠脂质代谢调控的研究
高温下芝麻林素在油脂中的抗氧化性及转变规律的研究
芍药籽油重要功能营养成分分析
油脂工业中缩水甘油酯的产生规律及风险评估研究
南带油茶油脂品质特征研究
反式棕榈油酸对肥胖小鼠的作用研究
阿拉伯胶/乳清蛋白为壁材的亚麻籽油微胶囊表面形成机制及对释放影响的研究
烘焙对杏仁油氧化稳定性影响的研究
煎炸棕榈油中的极性组分对HepG2细胞的影响及其评价
基于食用聚合物基凝胶油脂构建与应用研究
煎炸过程中单氯丙醇酯及缩水甘油酯的变化规律及其影响因素研究
预烘烤对花生水酶法制油油脂释放行为及品质的影响
初榨葡萄籽油对改善高脂膳食小鼠脂代谢的影响
高压电场对美拉德反应和油脂氧化的影响
杏仁油抗氧化能力和特征挥发性成分的分析
α-生育酚在玉米油、大豆油和茶油中抗氧化效能研究
樱桃仁油的提取及其氧化稳定性研究
共轭亚麻酸（石榴酸）的油脂载体选择和生物功能的研究
茶多酚与维生素协同作用对食用油脂抗氧化活性的影响
多酚在高温条件下对茶油氧化稳定性的影响
油脂煎炸过程极性组分与甘油三酯聚合物及其它组分的关联性研究
冷榨油脂的营养分析与功能研究
棉籽油中主要游离棉酚降解产物毒性及污染现状研究
油脂煎炸过程3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的研究
不同浓度的亚麻籽油和缩合单宁对湖羊十二指肠结构和Pep T1表达的影响
大豆油体工业化制备的应用研究及产品开发
分子环境对油包水乳液氧化稳定性影响
脂溶性维生素在植物甾醇油脂产品中的体外模拟消化溶解特性的研究
反油酸和反异油酸对脂肪干细胞成脂分化的影响及机制研究
百香果籽油的理化性质及抗氧化活性研究
低热量结构脂质的酶法制备及特性研究
葵花籽油深度氧化过程LF-NMR弛豫响应与脂肪酸组成的相关性及应用
不同食用油脂摄入对小鼠肝脏和血液脂肪酸组成及脂代谢的影响
不同脂肪酸结构食用油的氧化规律及其动力学研究
不同食用油脂摄入对小鼠肠道脂肪酸组成及免疫屏障功能的影响
固定化脂肪酶Talaromyces thermophilus lipase (TTL)制备LML型结构脂的研究
基于甘草酸纤维化自组装构建响应性油脂结构化材料及其性质表征
多糖构建的拥挤环境中脂肪酸囊泡自催化水解反应研究
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