| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 1 引言 | 第11-19页 |
| 1.1 油茶概述 | 第11-15页 |
| 1.1.1 油茶的生物学特征及分类 | 第12页 |
| 1.1.2 茶油的营养与药用价值 | 第12-14页 |
| 1.1.3 茶枯饼潜在的经济利用价值 | 第14-15页 |
| 1.2 油茶抗氧化活性概述 | 第15-16页 |
| 1.2.1 氧化与抗氧化 | 第15页 |
| 1.2.2 油茶抗氧化活性研究进展 | 第15-16页 |
| 1.3 油茶抗肿瘤活性概述 | 第16-17页 |
| 1.3.1 癌症概述 | 第16页 |
| 1.3.2 油茶抗肿瘤活性研究进展 | 第16-17页 |
| 1.4 立题依据及主要研究内容 | 第17-18页 |
| 1.5 研究技术路线 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-32页 |
| 2.1 供试材料与仪器 | 第19-20页 |
| 2.1.1 供试材料 | 第19页 |
| 2.1.2 试验试剂与主要仪器 | 第19-20页 |
| 2.2 试验方法 | 第20-32页 |
| 2.2.1 茶油理化性质测定 | 第20-22页 |
| 2.2.2 茶油脂肪酸及其他化学成分GC-MS检测 | 第22页 |
| 2.2.3 茶枯饼化学成分测定 | 第22-28页 |
| 2.2.4 茶油及茶枯饼酚类化合物HPLC检测 | 第28-29页 |
| 2.2.5 茶油及茶枯饼提取物抗氧化活性测定 | 第29-30页 |
| 2.2.6 茶油及茶枯饼提取物抗肿瘤活性测定 | 第30-31页 |
| 2.2.7 统计学处理 | 第31-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-57页 |
| 3.1 茶油的理化性质 | 第32-33页 |
| 3.2 茶油脂肪酸及其他化学成分含量 | 第33-39页 |
| 3.2.1 茶油脂肪酸含量 | 第33页 |
| 3.2.2 茶油其他化学成分含量 | 第33-39页 |
| 3.3 茶枯饼化学成分含量 | 第39-42页 |
| 3.4 茶油及茶枯饼中酚类化合物的含量 | 第42-46页 |
| 3.4.1 茶油中酚类化合物含量 | 第42-43页 |
| 3.4.2 茶枯饼中酚类化合物含量 | 第43-46页 |
| 3.5 茶油及茶枯饼提取物的抗氧化活性 | 第46-51页 |
| 3.5.1 茶油提取物的抗氧化活性 | 第46-48页 |
| 3.5.2 茶枯饼提取物的抗氧化活性 | 第48-51页 |
| 3.6 茶油及茶枯饼提取物的抗肿瘤活性 | 第51-57页 |
| 3.6.1 茶油提取物的抗肿瘤活性 | 第51-53页 |
| 3.6.2 茶枯饼提取物的抗肿瘤活性 | 第53-57页 |
| 4 讨论 | 第57-66页 |
| 4.1 茶油的理化性质分析 | 第57-59页 |
| 4.2 茶油脂肪酸及其他化学成分含量分析 | 第59-61页 |
| 4.2.1 茶油脂肪酸含量分析 | 第59-60页 |
| 4.2.2 茶油化学成分含量分析 | 第60-61页 |
| 4.3 茶枯饼的化学成分含量分析 | 第61-62页 |
| 4.4 茶油及茶枯饼中酚类化合物含量分析 | 第62-63页 |
| 4.5 茶油及茶枯饼提取物的抗氧化活性分析 | 第63-64页 |
| 4.6 茶油及茶枯饼提取物的抗肿瘤活性分析 | 第64-66页 |
| 5 结论 | 第66-68页 |
| 6 创新之处 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-79页 |
| 缩略语表 | 第79-80页 |
| 附录 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81页 |