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基础理论
富维棕榈液油及其微胶囊的制备和特性研究
西式快餐用高油酸型煎炸油的研究与应用
食用油脂甘油三酯组成特征及HPLC测定方法研究
油炸过程中食用油品质及其介电特性的相关性研究
DHA藻油抗氧化特性研究
玉米胚芽油脂体的水—酶法提取及其物理化学特性
橡胶籽油中α-亚麻酸的分离纯化工艺研究
KOH/甘油催化油脂自身分子重组研究
食品体系中2,6-二叔丁基对苯甲酚（BHT）抗氧化活性及挥发、迁移规律的研究
米糠油的煎炸应用研究
棉籽油煎炸性能的研究
油脂加工过程中氯丙醇形成的影响因素及其控制研究
油脂反复使用对其氧化特性及油炸鱼豆腐的影响
油茶籽及油茶籽油贮藏过程中的品质变化研究
亚麻籽油降脂活性研究
猪油与棕榈油混合体系的相容性研究与应用
特异性脂肪酶催化甘油三酯酯交换反应影响因素的研究
基于3T3-L1细胞的花椒籽仁油PUFA降脂活性及氧化损伤影响研究
健康煎炸油探索及基于FTIR-ATR光谱的煎炸油品质评价
两相剪切流雾化法微胶囊制备技术的机理、实验及应用
影响玉米胚芽提油率的因素及解决措施研究
南极磷虾虾油中磷脂酰胆碱的提取、分离与分析
油菜籽储藏期间色泽、挥发性成分研究
菜籽油储藏稳定性研究
油脂指纹图谱在植物性油脂识别中的应用
大豆气调储藏过程中油脂变化规律研究
功能性油脂1,3-甘油二酯的合成及稳定性评价
超声波对棕榈油性质的影响及其应用研究
超临界CO2萃取灵芝孢子油的工艺研究
淀粉类油脂模拟品的制备及复配性质研究
油茶籽工艺水中多糖及油茶皂素的分离纯化研究
湖南山银花挥发油SFE-CO2提取工艺优化与成分分析
食用油中甾醇的高温氧化特性及稳定性研究
裂殖壶菌Schizochytrium limacinum单细胞油脂的氧化稳定性及分离纯化
油用牡丹种子油提取及剩余物综合利用
植物油料和食用油脂中砷含量的研究
植物油料和食用油脂中苯并[a]芘含量的研究
加热体系中特丁基对苯二酚（TBHQ）的迁移与转化规律及其抗氧化机理研究
高压电场和抗氧化剂处理对油脂抗氧化作用效果研究
加热过程中反式脂肪酸的变化
亚麻油碱催化异构化研究
蔗糖聚酯替代油脂的应用性研究
高纯1,3-二油酸甘油酯的制备
喷雾干燥制备非全氢化植物油咖啡伴侣粉末油脂的研究
贮藏过程中棕榈油基塑性脂肪结晶网络结构与宏观物理性能变化研究
脂溶性茶多酚对火麻仁油部分生物活性的影响
甜菜果胶与明胶的复合凝聚及其在微胶囊中的应用
茶油的脂肪酸变化及其生物酚的抗氧作用
深海鱼油调和油煎炸食物时脂肪酸和相关食用油品质和安全性参数的动态变化研究
超临界法制取玉米共轭亚油酸工艺及其关键装置优化的研究
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