| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| 1.1 食用油脂的主要加工方式 | 第13-17页 |
| 1.1.1 水代法 | 第13页 |
| 1.1.2 热榨法 | 第13-14页 |
| 1.1.3 浸出法 | 第14页 |
| 1.1.4 水酶法 | 第14-15页 |
| 1.1.5 亚临界萃取法 | 第15页 |
| 1.1.6 超临界CO_2(SCF-CO_2)萃取法 | 第15-16页 |
| 1.1.7 冷榨法 | 第16-17页 |
| 1.2 冷榨油脂的国内外研究现状 | 第17-18页 |
| 1.3 食用油脂的营养性 | 第18-22页 |
| 1.3.1 脂肪酸组成 | 第18-19页 |
| 1.3.2 生育酚 | 第19-20页 |
| 1.3.3 植物甾醇 | 第20-21页 |
| 1.3.4 多酚物质 | 第21-22页 |
| 1.4 食用油脂的功能性 | 第22-23页 |
| 1.5 立题意义 | 第23页 |
| 1.6 课题研究的内容 | 第23-25页 |
| 第二章 冷榨油脂与其他工艺油脂品质分析 | 第25-36页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 材料与试剂 | 第25-27页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第25-26页 |
| 2.2.2 试验试剂 | 第26页 |
| 2.2.3 仪器设备 | 第26-27页 |
| 2.3 试验方法 | 第27-29页 |
| 2.3.1 油脂中基本成分的测定 | 第27页 |
| 2.3.2 油脂中生育酚含量的测定 | 第27-28页 |
| 2.3.3 油脂中甾醇含量的测定 | 第28页 |
| 2.3.4 油脂中酚类化合物含量的测定 | 第28-29页 |
| 2.4 结果与分析 | 第29-34页 |
| 2.4.1 油料籽粒中基本成分分析 | 第29页 |
| 2.4.2 油脂中基本成分分析 | 第29-31页 |
| 2.4.3 油脂中脂肪酸组成分析 | 第31-32页 |
| 2.4.4 油脂中生育酚含量的结果与分析 | 第32-33页 |
| 2.4.5 油脂中甾醇含量的结果与分析 | 第33-34页 |
| 2.4.6 油脂中酚类化合物含量的结果与分析 | 第34页 |
| 2.5 本章小结 | 第34-36页 |
| 第三章 不同工艺所得芝麻油提取物延缓2BS细胞衰老能力研究 | 第36-45页 |
| 3.1 引言 | 第36页 |
| 3.2 材料与试剂 | 第36-38页 |
| 3.2.1 主要仪器设备 | 第36-37页 |
| 3.2.2 芝麻油提取物制备 | 第37页 |
| 3.2.3 试验材料 | 第37-38页 |
| 3.3 试验方法 | 第38-40页 |
| 3.3.1 2BS细胞培养及传代 | 第38页 |
| 3.3.2 细胞形态学观察 | 第38页 |
| 3.3.3 MTT法测细胞活力 | 第38页 |
| 3.3.4 细胞丙二醛(MDA)实验方法 | 第38-39页 |
| 3.3.5 总蛋白定量(T-AOC)试验方法 | 第39-40页 |
| 3.4 结果与分析 | 第40-44页 |
| 3.4.1 2BS细胞形态学观察 | 第40-41页 |
| 3.4.2 MTT法检测细胞活力 | 第41-42页 |
| 3.4.3 不同工艺的芝麻油提取物对于2BS细胞MDA含量的影响 | 第42-43页 |
| 3.4.4 不同工艺的芝麻油提取物对于2BS细胞T-AOC水平的影响 | 第43-44页 |
| 3.5 本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 不同工艺的芝麻油对SD大鼠降血脂的实验研究 | 第45-59页 |
| 4.1 引言 | 第45页 |
| 4.2 材料与方法 | 第45-50页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第45页 |
| 4.2.2 大鼠饲料的制备 | 第45-46页 |
| 4.2.3 主要仪器设备 | 第46页 |
| 4.2.4 实验动物分组及实验过程 | 第46-47页 |
| 4.2.5 肝脏指标测定 | 第47-49页 |
| 4.2.6 肝脏病理切片 | 第49-50页 |
| 4.3 结果与分析 | 第50-57页 |
| 4.3.1 SD大鼠的生长状况 | 第50-51页 |
| 4.3.2 不同芝麻油对SD大鼠的脏器比影响 | 第51页 |
| 4.3.3 不同工艺芝麻油对SD大鼠肝脏MDA含量、T-SOD水平的影响 | 第51-53页 |
| 4.3.4 不同工艺芝麻油对SD大鼠肝脏T-AOC水平的影响 | 第53-54页 |
| 4.3.5 不同芝麻油对SD大鼠血液生化指标的影响 | 第54-55页 |
| 4.3.6 不同芝麻油对SD大鼠肝脏病理观察结果 | 第55-57页 |
| 4.4 本章小结 | 第57-59页 |
| 结论与展望 | 第59-62页 |
| 主要结论 | 第59-60页 |
| 创新点 | 第60页 |
| 展望 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 个人简历 | 第68页 |
