| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 中英文缩略表 | 第7-10页 |
| 1 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 初榨葡萄籽油概述 | 第10-13页 |
| 1.1.1 葡萄和葡萄籽的概述 | 第10页 |
| 1.1.2 初榨葡萄籽油的化学成分 | 第10-12页 |
| 1.1.3 初榨葡萄籽油的生理功能 | 第12-13页 |
| 1.2 脂代谢紊乱 | 第13-16页 |
| 1.2.1 高脂膳食与脂代谢紊乱 | 第13-14页 |
| 1.2.2 脂代谢紊乱与氧化应激 | 第14页 |
| 1.2.3 脂代谢紊乱与胰岛素抵抗 | 第14-15页 |
| 1.2.4 脂代谢紊乱与炎症 | 第15-16页 |
| 1.3 不同的膳食油脂对脂代谢影响的研究进展 | 第16-17页 |
| 1.3.1 膳食油脂中脂肪酸对脂代谢的影响 | 第16-17页 |
| 1.3.2 膳食油脂中的伴随物对脂代谢的影响 | 第17页 |
| 1.4 立题依据与主要研究内容 | 第17-19页 |
| 1.4.1 立题依据 | 第17-18页 |
| 1.4.2 主要的研究内容 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-29页 |
| 2.1 实验材料 | 第19页 |
| 2.1.1 实验原料及主要试剂 | 第19页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-29页 |
| 2.2.1 功能成分测定 | 第19-22页 |
| 2.2.2 全替换初榨葡萄籽油对小鼠脂代谢的影响 | 第22-24页 |
| 2.2.3 部分替换初榨葡萄籽油对小鼠脂代谢调节的影响 | 第24-27页 |
| 2.2.4 初榨葡萄籽油中功能成分对小鼠脂代谢调节的影响 | 第27-28页 |
| 2.2.5 数据分析 | 第28-29页 |
| 3 结果与讨论 | 第29-60页 |
| 3.1 基本组成 | 第29-31页 |
| 3.1.1 脂肪酸组成 | 第29页 |
| 3.1.2 V_E的含量 | 第29-30页 |
| 3.1.3 植物甾醇、角鲨烯和多酚的含量 | 第30-31页 |
| 3.2 全替换初榨葡萄籽油对小鼠脂代谢的影响 | 第31-37页 |
| 3.2.1 全替换初榨葡萄籽油对小鼠生长性能指标的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.2 全替换初榨葡萄籽油对小鼠糖耐量的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.3 全替换初榨葡萄籽油对小鼠胰岛素耐量的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.4 全替换初榨葡萄籽油对小鼠血脂和FFA水平的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.5 全替换初榨葡萄籽油对小鼠肝脏ALT、AST酶活性的影响 | 第35页 |
| 3.2.6 全替换初榨葡萄籽油对肝脏细胞形态的影响 | 第35-37页 |
| 3.3 部分替换初榨葡萄籽油对小鼠脂代谢调节的影响 | 第37-54页 |
| 3.3.1 部分替换初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠生长性能指标的影响 | 第37-39页 |
| 3.3.2 部分替换初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠RER的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.3 部分替换初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠能量消耗的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.4 部分替换初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠活动量的影响 | 第41页 |
| 3.3.5 部分替换初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠空腹血糖和糖化血红蛋白的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.6 部分替换初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠糖耐量的影响 | 第42-43页 |
| 3.3.7 部分初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠胰岛素耐量调节的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.8 部分替换的初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠胰岛素、胰高血糖素和胰岛素敏感性的影响 | 第44-45页 |
| 3.3.9 部分初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠血脂和FFA水平的影响 | 第45-46页 |
| 3.3.10 初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠抗氧化能力的影响 | 第46-47页 |
| 3.3.11 初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠肝脏炎症因子TNF-α和IL-6的影响 | 第47-48页 |
| 3.3.12 部分替换初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠脂肪组织瘦素和脂联素水平的影响 | 第48-49页 |
| 3.3.13 部分替换初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠肝脏细胞形态的影响 | 第49-51页 |
| 3.3.14 部分替换初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠肝脏基因表达的影响 | 第51-53页 |
| 3.3.15 部分替换初榨葡萄籽油对高脂膳食小鼠脂肪组织炎症因子基因表达的影响 | 第53-54页 |
| 3.4 初榨葡萄籽油不同功能成分对高脂膳食诱导小鼠脂代谢的影响 | 第54-60页 |
| 3.4.1 初榨葡萄籽油不同功能成分对高脂膳食小鼠生长性能指标的影响 | 第54-55页 |
| 3.4.2 初榨葡萄籽油不同功能成分对高脂膳食小鼠TC、TG的影响 | 第55-56页 |
| 3.4.3 初榨葡萄籽油不同功能成分对高脂膳食小鼠肝脏酶活性的影响 | 第56-57页 |
| 3.4.4 初榨葡萄籽油不同功能成分对高脂膳食小鼠糖耐量的影响 | 第57-58页 |
| 3.4.5 初榨葡萄籽油不同功能成分对对高脂膳食小鼠空腹血糖、血清胰岛素影响 | 第58-60页 |
| 主要结论和展望 | 第60-61页 |
| 主要结论 | 第60页 |
| 展望 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-74页 |
| 附录A:附图 | 第74-78页 |
| 附录B:作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第78页 |
