| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-20页 |
| 1.1 引言 | 第12页 |
| 1.2 反式脂肪酸 | 第12-15页 |
| 1.2.1 反式脂肪酸的来源 | 第12-13页 |
| 1.2.1.1 食品加工过程中产生的反式脂肪酸 | 第13页 |
| 1.2.1.2 天然存在的反式脂肪酸 | 第13页 |
| 1.2.2 反式脂肪酸对健康的影响 | 第13-15页 |
| 1.2.2.1 反式脂肪酸对健康的危害 | 第14页 |
| 1.2.2.2 反式脂肪酸对健康影响的争议 | 第14-15页 |
| 1.3 肠道的主要功能 | 第15-17页 |
| 1.3.1 肠道的吸收功能 | 第15-16页 |
| 1.3.2 肠道的机械屏障功能 | 第16页 |
| 1.3.3 肠道的生物屏障功能 | 第16页 |
| 1.3.4 肠道的免疫屏障功能 | 第16-17页 |
| 1.4 脂肪酸组成的检测方法 | 第17-18页 |
| 1.4.1 Ag~+薄层色谱法 | 第17页 |
| 1.4.2 红外吸收光谱法 | 第17页 |
| 1.4.3 毛细管电泳法 | 第17页 |
| 1.4.4 气相色谱法 | 第17-18页 |
| 1.5 肠道免疫屏障的检测方法 | 第18-19页 |
| 1.5.1 形态学观察 | 第18页 |
| 1.5.2 免疫学方法 | 第18-19页 |
| 1.5.2.1 免疫组织化学 | 第18页 |
| 1.5.2.2 免疫印迹 | 第18-19页 |
| 1.5.2.3 免疫荧光 | 第19页 |
| 1.5.2 4 ELISA | 第19页 |
| 1.6 选题意义 | 第19页 |
| 1.7 研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第20-33页 |
| 2.1 实验材料 | 第20-22页 |
| 2.1.1 C57/BL6J小鼠 | 第20页 |
| 2.1.2 材料 | 第20-21页 |
| 2.1.3 仪器设备 | 第21-22页 |
| 2.2 试剂配制 | 第22-25页 |
| 2.2.1 脂肪酸甲酯标准品保存液 | 第22页 |
| 2.2.2 脂肪酸甲酯标准品使用液 | 第22页 |
| 2.2.3 氯仿-甲醇溶液 | 第22-23页 |
| 2.2.4 氢氧化钠-甲醇溶液(0.5mol/L) | 第23页 |
| 2.2.5 饱和氯化钠溶液 | 第23页 |
| 2.2.6 生理盐水 | 第23页 |
| 2.2.7 磷酸盐缓冲液(PBS) | 第23页 |
| 2.2.8 中性福尔马林溶液(10%) | 第23页 |
| 2.2.9 乙醇溶液 | 第23-24页 |
| 2.2.10 苏木精染液 | 第24页 |
| 2.2.11 伊红染液 | 第24页 |
| 2.2.12 盐酸-乙醇溶液(0.1%) | 第24页 |
| 2.2.13 H_2O_2溶液(3%) | 第24页 |
| 2.2.14 柠檬酸盐缓冲溶液(pH6.0) | 第24页 |
| 2.2.15 10%山羊封闭血清 | 第24-25页 |
| 2.2.16 DAB显色液 | 第25页 |
| 2.3 实验方法 | 第25-32页 |
| 2.3.1 实验食用油脂肪酸成分检测 | 第25-26页 |
| 2.3.2 实验动物 | 第26页 |
| 2.3.3 动物实验饲料制备 | 第26页 |
| 2.3.4 动物实验设计 | 第26-27页 |
| 2.3.5 小鼠生长指标监测 | 第27页 |
| 2.3.6 动物实验样品采集 | 第27-28页 |
| 2.3.7 小鼠小肠/结肠脂肪酸组成检测 | 第28页 |
| 2.3.8 小鼠肠道HE染色实验 | 第28-29页 |
| 2.3.9 小鼠肠道sIgA表达的检测 | 第29-30页 |
| 2.3.10 小鼠小肠组织蛋白提取 | 第30页 |
| 2.3.11 小鼠小肠组织蛋白浓度检测 | 第30-31页 |
| 2.3.12 小鼠小肠组织IL-8表达的检测 | 第31-32页 |
| 2.4 数据分析 | 第32-33页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第33-60页 |
| 3.1 实验食用油脂肪酸组成 | 第33-35页 |
| 3.2 小鼠生长指标 | 第35-37页 |
| 3.3 不同食用油脂对小鼠小肠脂肪酸组成及免疫屏障功能的影响 | 第37-49页 |
| 3.3.1 小鼠小肠脂肪酸组分分析 | 第37-44页 |
| 3.3.1.1 不同食用油脂对小鼠小肠反十八碳一烯酸含量的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.1.2 不同食用油脂对小鼠小肠反油酸含量的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.1.3 不同食用油脂对小鼠小肠反异油酸含量的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.1.4 不同食用油脂对小鼠小肠共轭亚油酸含量的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.1.5 不同食用油脂对小鼠小肠亚油酸含量的影响 | 第41页 |
| 3.3.1.6 不同食用油脂对小鼠小肠α-亚麻酸含量的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.1.7 不同食用油脂对小鼠小肠花生四烯酸含量的影响 | 第42-43页 |
| 3.3.1.8 不同食用油脂对小鼠小肠DHA含量的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.2 小鼠小肠组织形态学观察 | 第44-46页 |
| 3.3.2.1 3周龄小鼠小肠形态学观察 | 第44页 |
| 3.3.2.2 6周龄小鼠小肠形态学观察 | 第44-45页 |
| 3.3.2.3 8周龄小鼠小肠形态学观察 | 第45-46页 |
| 3.3.3 小鼠小肠组织病理评价 | 第46-47页 |
| 3.3.4 不同食用油脂对小鼠小肠sIgA表达的影响 | 第47-48页 |
| 3.3.5 不同食用油脂对小鼠小肠IL-8表达的影响 | 第48-49页 |
| 3.4 不同食用油脂对结肠脂肪酸组成及免疫屏障功能的影响 | 第49-57页 |
| 3.4.1 小鼠结肠脂肪酸组分分析 | 第49-55页 |
| 3.4.1.1 不同食用油脂对小鼠结肠反十八碳一烯酸含量的影响 | 第49-50页 |
| 3.4.1.2 不同食用油脂对小鼠结肠反油酸含量的影响 | 第50页 |
| 3.4.1.3 不同食用油脂对小鼠结肠反异油酸含量的影响 | 第50-51页 |
| 3.4.1.4 不同食用油脂对小鼠结肠亚油酸含量的影响 | 第51-52页 |
| 3.4.1.5 不同食用油脂对小鼠结肠α-亚麻酸含量的影响 | 第52-53页 |
| 3.4.1.6 不同食用油脂对小鼠结肠花生四烯酸含量的影响 | 第53-54页 |
| 3.4.1.7 不同食用油脂对小鼠结肠DHA含量的影响 | 第54-55页 |
| 3.4.2 小鼠结肠组织形态学观察 | 第55-56页 |
| 3.4.2.1 3周龄小鼠结肠形态学观察 | 第55页 |
| 3.4.2.2 8周龄小鼠结肠形态学观察 | 第55-56页 |
| 3.4.3 不同食用油脂对小鼠结肠sIgA表达的影响 | 第56-57页 |
| 3.5 讨论 | 第57-60页 |
| 第四章 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
