| 摘要 | 第10-13页 |
| ABSTRACT | 第13-17页 |
| 缩略语表 | 第18-20页 |
| 第一章 绪论 | 第20-40页 |
| 1 概述 | 第20页 |
| 2 葵花籽的主要成分及特点 | 第20-21页 |
| 3 生物活性肽 | 第21-28页 |
| 3.1 生物活性肽的研究历程 | 第21-22页 |
| 3.2 生物活性肽的吸收及生理作用 | 第22-24页 |
| 3.3 血管紧张素转换酶与抑制剂 | 第24-28页 |
| 3.3.1 高血压与血管紧张素转换酶 | 第24-25页 |
| 3.3.2 降压药与ACE抑制肽 | 第25-28页 |
| 4 ACE抑制肽的制备及纯化 | 第28-37页 |
| 4.1 蛋白酶的特点 | 第28-29页 |
| 4.2 ACE抑制肽的酶解工艺控制 | 第29-30页 |
| 4.3 ACE抑制肽的分离与纯化 | 第30-31页 |
| 4.3.1 超滤 | 第30页 |
| 4.3.2 凝胶过滤层析 | 第30-31页 |
| 4.3.3 反相高效液相色谱 | 第31页 |
| 4.4 ACE抑制肽的氨基酸组成及序列分析 | 第31-33页 |
| 4.4.1 氨基酸组成分析 | 第31-32页 |
| 4.4.2 氨基酸序列分析 | 第32-33页 |
| 4.5 ACE抑制肽活性的测定 | 第33-36页 |
| 4.5.1 体外检测 | 第33-35页 |
| 4.5.2 体内检测 | 第35-36页 |
| 4.6 ACE抑制肽的构效关系 | 第36页 |
| 4.7 ACE抑制肽的稳态化研究 | 第36-37页 |
| 5 本课题的研究意义和主要内容 | 第37-40页 |
| 5.1 研究意义 | 第37页 |
| 5.2 主要研究内容 | 第37-39页 |
| 5.2.1 葵花籽ACE抑制肽的制备工艺研究 | 第37-38页 |
| 5.2.2 葵花籽ACE抑制肽的分离纯化及结构分析 | 第38页 |
| 5.2.3 葵花籽ACE抑制肽的活性研究 | 第38页 |
| 5.2.4 葵花籽ACE抑制肽的稳态化研究 | 第38-39页 |
| 5.3 创新点 | 第39-40页 |
| 第二章 葵花籽ACE抑制肽的制备工艺研究 | 第40-70页 |
| 1 前言 | 第40页 |
| 2 材料和方法 | 第40-46页 |
| 2.1 实验材料 | 第40页 |
| 2.2 主要试剂 | 第40-41页 |
| 2.3 仪器及设备 | 第41页 |
| 2.4 实验方法 | 第41-46页 |
| 2.4.1 原料主要组分的测定 | 第41页 |
| 2.4.2 酶活力测定 | 第41-42页 |
| 2.4.3 葵花籽蛋白水解度的测定 | 第42页 |
| 2.4.4 多肽含量的测定 | 第42-43页 |
| 2.4.5 ACE抑制率的测定 | 第43页 |
| 2.4.6 葵花籽ACE抑制肽的制备工艺研究 | 第43-45页 |
| 2.4.7 葵花籽多肽的分子量分布 | 第45页 |
| 2.4.8 葵花籽多肽的氨基酸组成分析 | 第45-46页 |
| 2.5 数据分析 | 第46页 |
| 3 结果与分析 | 第46-68页 |
| 3.1 葵花籽粕主要成分分析 | 第46-47页 |
| 3.2 蛋白酶的酶活力 | 第47页 |
| 3.3 蛋白酶的筛选 | 第47-48页 |
| 3.4 葵花籽多肽单酶水解工艺 | 第48-53页 |
| 3.4.1 单因素实验 | 第48-51页 |
| 3.4.2 正交实验 | 第51-53页 |
| 3.5 葵花籽多肽双酶分步水解工艺 | 第53-56页 |
| 3.5.1 碱性蛋白酶与风味蛋白酶分步水解对葵花籽蛋白水解效果的影响 | 第53-55页 |
| 3.5.2 风味蛋白酶与碱性蛋白酶分步水解对葵花籽蛋白水解效果的影响 | 第55-56页 |
| 3.6 葵花籽多肽双酶协同水解工艺 | 第56-64页 |
| 3.6.1 单因素实验 | 第56-60页 |
| 3.6.2 响应面优化实验 | 第60-64页 |
| 3.7 葵花籽ACE抑制肽的IC50值测定 | 第64页 |
| 3.8 葵花籽多肽的组成 | 第64-68页 |
| 3.8.1 葵花籽多肽的分子量分布 | 第64-65页 |
| 3.8.2 葵花籽多肽的氨基酸组成 | 第65-68页 |
| 4 讨论 | 第68-70页 |
| 第三章 葵花籽ACE抑制肽的分离纯化及结构分析 | 第70-94页 |
| 1 前言 | 第70-71页 |
| 2 材料和方法 | 第71-76页 |
| 2.1 实验材料 | 第71页 |
| 2.2 主要试剂 | 第71页 |
| 2.3 仪器及设备 | 第71-72页 |
| 2.4 实验方法 | 第72-76页 |
| 2.4.1 葵花籽ACE抑制肽的制备 | 第72页 |
| 2.4.2 大孔树脂吸附 | 第72-74页 |
| 2.4.3 超滤 | 第74页 |
| 2.4.4 凝胶层析 | 第74-75页 |
| 2.4.5 多肽含量的测定 | 第75页 |
| 2.4.6 ACE抑制率和IC50值的测定 | 第75页 |
| 2.4.7 氨基酸组成分析 | 第75页 |
| 2.4.8 氨基酸序列分析 | 第75-76页 |
| 2.5 数据分析 | 第76页 |
| 3 结果与分析 | 第76-92页 |
| 3.1 大孔树脂对葵花籽ACE抑制肽的吸附作用 | 第76-83页 |
| 3.1.1 树脂的筛选 | 第76页 |
| 3.1.2 DA201-C型大孔树脂对葵花籽ACE抑制肽的静态吸附效果 | 第76-80页 |
| 3.1.3 葵花籽ACE抑制肽的动态吸附研究 | 第80-82页 |
| 3.1.4 大孔树脂吸附葵花籽ACE抑制肽前后的IC50值变化 | 第82-83页 |
| 3.2 超滤对葵花籽ACE抑制肽的纯化效果 | 第83-86页 |
| 3.2.1 各超滤级分的氨基酸组成 | 第83-86页 |
| 3.2.2 超滤前后葵花籽多肽ACE抑制IC50值的变化 | 第86页 |
| 3.3 SephadexG-10/G-25对葵花籽ACE抑制肽的分离纯化 | 第86-87页 |
| 3.4 葵花籽ACE抑制肽的氨基酸序列分析 | 第87-90页 |
| 3.5 固相合成四肽的分析 | 第90-92页 |
| 4 讨论 | 第92-94页 |
| 第四章 葵花籽ACE抑制肽的体内活性初步研究 | 第94-102页 |
| 1 前言 | 第94页 |
| 2 材料和方法 | 第94-96页 |
| 2.1 实验材料 | 第94页 |
| 2.2 主要试剂 | 第94-95页 |
| 2.3 仪器及设备 | 第95页 |
| 2.4 实验方法 | 第95-96页 |
| 2.4.1 葵花籽ACE抑制肽的制备 | 第95页 |
| 2.4.2 动物实验 | 第95-96页 |
| 2.5 数据分析 | 第96页 |
| 3 结果与分析 | 第96-100页 |
| 3.1 一次给药对SHR大鼠的影响 | 第96-98页 |
| 3.2 长期给药对SHR大鼠的影响 | 第98-100页 |
| 3.2.1 长期给药对SHR大鼠体重的影响 | 第98页 |
| 3.2.2 长期给药对SHR大鼠收缩压的影响 | 第98-99页 |
| 3.2.3 长期给药对SHR大鼠心率的影响 | 第99-100页 |
| 4 讨论 | 第100-102页 |
| 第五章 葵花籽ACE抑制肽的稳态化研究 | 第102-125页 |
| 1 前言 | 第102页 |
| 2 材料和方法 | 第102-108页 |
| 2.1 实验材料 | 第102-103页 |
| 2.2 主要试剂 | 第103页 |
| 2.3 仪器及设备 | 第103-104页 |
| 2.4 实验方法 | 第104-108页 |
| 2.4.1 葵花籽ACE抑制肽的制备 | 第104页 |
| 2.4.2 多肽含量的测定 | 第104页 |
| 2.4.3 ACE抑制率的测定 | 第104页 |
| 2.4.4 葵花籽ACE抑制肽的稳定性 | 第104页 |
| 2.4.5 葵花籽ACE抑制肽的微胶囊制备工艺研究 | 第104-106页 |
| 2.4.6 葵花籽ACE抑制肽的脂质体制备工艺研究 | 第106-108页 |
| 2.5 数据分析 | 第108页 |
| 3 结果与分析 | 第108-123页 |
| 3.1 葵花籽ACE抑制肽的稳定性 | 第108-111页 |
| 3.1.1 热处理对葵花籽多肽ACE抑制率的影响 | 第108-109页 |
| 3.1.2 热处理对葵花籽多肽溶液颜色的影响 | 第109-110页 |
| 3.1.3 葵花籽多肽在模拟胃肠液中的稳定性 | 第110-111页 |
| 3.2 葵花籽ACE抑制肽的微胶囊制备工艺研究 | 第111-115页 |
| 3.2.1 单因素实验 | 第111-113页 |
| 3.2.2 正交实验 | 第113-114页 |
| 3.2.3 β-环糊精包埋葵花籽ACE抑制肽的电镜扫描 | 第114页 |
| 3.2.4 葵花籽ACE抑制肽微胶囊的体外释放 | 第114-115页 |
| 3.2.5 微胶囊与葵花籽多肽原样的ACE抑制活性比较 | 第115页 |
| 3.3 葵花籽ACE抑制肽的脂质体制备工艺研究 | 第115-123页 |
| 3.3.1 磷脂种类的选择 | 第115-116页 |
| 3.3.2 部分因子设计实验 | 第116-118页 |
| 3.3.3 中心组合设计与响应面分析 | 第118-120页 |
| 3.3.4 验证实验 | 第120-121页 |
| 3.3.5 脂质体的形态观察 | 第121页 |
| 3.3.6 脂质体的体外释放实验 | 第121-122页 |
| 3.3.7 脂质体稳定性的初步考察 | 第122-123页 |
| 4 讨论 | 第123-125页 |
| 第六章 结论与展望 | 第125-128页 |
| 参考文献 | 第128-144页 |
| 附录一 图表目录(按先后顺序排列) | 第144-147页 |
| 附录二 读博期间发表的论文 | 第147-148页 |
| 致谢 | 第148-149页 |
