| 摘要 | 第1-5页 |
| 前言 | 第5-19页 |
| 1 豆奶的营养价值及其开发研究进展 | 第5-8页 |
| 2 豆奶及豆制品保鲜技术研究进展 | 第8-9页 |
| 3 化学防腐剂的应用现状及弊端 | 第9-11页 |
| 4 生物保鲜剂的作用机理及应用前景 | 第11-16页 |
| 5 食品综合保鲜技术理论研究进展 | 第16-18页 |
| 6 本研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| 材料与方法 | 第19-22页 |
| 1 材料 | 第19页 |
| 2 方法 | 第19-22页 |
| 3 实验设计 | 第22页 |
| 结果与分析 | 第22-34页 |
| 1 防腐保鲜剂的筛选 | 第22-24页 |
| 2 组合保鲜剂最佳配比的确定 | 第24-29页 |
| 3 不同杀菌方式研究结果 | 第29-32页 |
| 4 综合保鲜实验结果 | 第32-34页 |
| 讨论 | 第34-37页 |
| 1 保鲜剂作用机理的探讨 | 第34-35页 |
| 2 不同杀菌方式对豆奶保质期的影响 | 第35页 |
| 3 豆奶综合保鲜试验 | 第35-37页 |
| 结论 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-41页 |
| 英文摘要 | 第41-42页 |
| 致谢 | 第42页 |