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食品胶体化学、流变学及物性学
刺槐豆胶及其复配胶流变学性质的研究
大豆多糖胶的制备及其凝胶性研究
不同脱酯方法制备低酯果胶及其对大豆蛋白溶液的稳定化作用
烷基化果胶构象和凝胶性质的研究
阿拉伯胶的酯化改性及其在油脂微胶囊中的应用研究
低酯果胶的可控制备及其流变学特性研究
魔芋葡甘聚糖/明胶/多酚互作行为及微纳组装机制的研究
乳清蛋白/低酰基结冷胶复合凝胶的凝胶特性研究
酪蛋白酸钠/低酰基结冷胶共混体系的流变学研究
结冷胶的发酵过程优化及其在食品中的应用研究
林蛙油凝胶特性的研究及应用
基于Fmoc-Y/Fmoc-F的多肽自组装水凝胶的性质及应用研究
荷载姜黄素油脂凝胶的制备及性能研究
超高压处理对甜菜果胶物化特性的影响研究
果胶酯化度的测定及凝胶流变性与分子结构关系研究
魔芋葡甘聚糖/可得然胶流变学特性的研究
典型食品乳液体系的微流变学研究
玉米蛋白肽基食品胶体输送体系的构建及应用
环境响应性多肽水凝胶的制备及其性质的研究
卵磷脂改性果胶凝胶特性研究
卡拉胶—明胶凝胶特性及其复配的研究与应用
甘薯果胶的特性、超声波改性及体外抗癌活性研究
食品胶—鱼肉蛋白复合热凝胶体系的形成及机理研究
不同制备条件对甜菜果胶理化特性的影响及其应用研究
从柑橘罐头废水获得的柑橘果胶作为饼干和冰淇淋中的潜在脂肪代用品
低酰基结冷胶酸性凝胶凝胶特性研究
烟草果胶生物降解及应用技术研究
卡拉胶/明胶混合体系的相行为研究
多糖对肌纤维蛋白大豆蛋白混合凝胶的影响
高剪切分散乳化技术对大豆分离蛋白凝胶特性及微观结构的影响
糖醇类物质对结冷胶凝胶的影响及结冷胶的应用
蛋清和大豆分离蛋白复合凝胶特性的研究
桃胶的流变学特性研究
高酰基结冷胶/酪蛋白酸钠凝胶特性研究
羊血浆蛋白—肌原纤维蛋白复合凝胶形成的作用力分析
高酰基结冷胶溶胶—凝胶转变及其凝胶特性研究
热诱导聚集对大豆蛋白凝胶流变特性及稳定性影响
食品级纯胶O/W乳液稳定性及流变特性研究
以OSA变性淀粉为乳化剂的纳米乳液制备及特性研究
魔芋葡甘聚糖—羧甲基淀粉复配胶的性质及应用研究
微波场对可得然胶凝胶特性的影响研究
调节蛋白组成强化冷致大豆蛋白乳液凝胶的研究
亚麻籽胶对酪蛋白乳浊液稳定性影响的研究
κ-卡拉胶对不同多糖与脱脂乳蛋白多元混合体系相形为特性的影响
大豆蛋白凝胶结构和质构的控制研究
高压脉冲电场下蛋白与淀粉混合凝胶机理及特性研究
结冷胶流变行为研究
大豆分离蛋白与甜菜果胶的静电复合研究及应用
阿拉伯胶与甜菜果胶混合体系的相分离行为研究及其应用
亲水胶体乳化剂对水包油乳液中脂肪消化的影响
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