| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第11-25页 |
| 1.1 结冷胶概述 | 第11-13页 |
| 1.1.1 结冷胶结构 | 第11-12页 |
| 1.1.2 结冷胶的物理化学性质 | 第12页 |
| 1.1.3 结冷胶的应用 | 第12-13页 |
| 1.2 少动鞘氨醇单胞菌发酵生产结冷胶的研究进展 | 第13-18页 |
| 1.2.1 少动鞘氨醇单胞菌发酵生产结冷胶上游技术 | 第13-15页 |
| 1.2.2 少动鞘氨醇单胞菌发酵生产下游技术 | 第15-16页 |
| 1.2.3 结冷胶的生物合成机理研究进展 | 第16-17页 |
| 1.2.4 结冷胶生产的基因工程学研究 | 第17-18页 |
| 1.3 结冷胶的凝胶特性及机制的研究 | 第18-21页 |
| 1.3.1 结冷胶的凝胶特性 | 第18-20页 |
| 1.3.2 结冷胶的凝胶机理 | 第20-21页 |
| 1.4 结冷胶的改性研究 | 第21-22页 |
| 1.4.1 结冷胶的混合改性 | 第21-22页 |
| 1.4.2 结冷胶的化学改性 | 第22页 |
| 1.5 结冷胶可食用膜的研究 | 第22-23页 |
| 1.5.1 提高结冷胶可食用膜性能的方法 | 第22-23页 |
| 1.5.2 结冷胶可食用膜的物理力学特性 | 第23页 |
| 1.6 本课题立题背景与意义 | 第23-24页 |
| 1.7 本课题研究主要内容 | 第24-25页 |
| 第二章 过氧化氢氧化胁迫对结冷胶生物合成的影响 | 第25-36页 |
| 2.1 前言 | 第25页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第25-26页 |
| 2.2.1 材料 | 第25页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第25-26页 |
| 2.3 实验方法 | 第26-27页 |
| 2.3.1 培养基配方 | 第26页 |
| 2.3.2 培养方法 | 第26页 |
| 2.3.3 分析方法 | 第26-27页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第27-35页 |
| 2.4.1 少动鞘氨醇单胞菌发酵过程曲线 | 第27-28页 |
| 2.4.2 过氧化氢浓度和添加时间对结冷胶生物合成的影响 | 第28-30页 |
| 2.4.3 多次添加过氧化氢对结冷胶合成的影响 | 第30-31页 |
| 2.4.4 5L 发酵罐多次添加过氧化氢对结冷胶合成的影响 | 第31-32页 |
| 2.4.5 H_2O_2氧化胁迫对糖代谢关键酶活的影响 | 第32-34页 |
| 2.4.6 H_2O_2氧化胁迫对 UDP-葡萄糖焦磷酸化酶和葡萄糖基转移酶活性的影响 | 第34-35页 |
| 2.5 本章主要结论 | 第35-36页 |
| 第三章 二阶段培养模式优化结冷胶发酵 | 第36-50页 |
| 3.1 前言 | 第36页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第36-37页 |
| 3.2.1 材料 | 第36-37页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第37页 |
| 3.3 实验方法 | 第37-39页 |
| 3.3.1 培养基配方 | 第37页 |
| 3.3.2 培养方法 | 第37页 |
| 3.3.3 分析方法 | 第37-38页 |
| 3.3.4 离心实验 | 第38页 |
| 3.3.5 沉淀实验 | 第38-39页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第39-48页 |
| 3.4.1 蔗糖初始浓度对 S. paucimobilis 发酵生产结冷胶的影响 | 第39-41页 |
| 3.4.2 培养温度对 S. paucimobilis 发酵生产结冷胶的影响 | 第41-43页 |
| 3.4.3 二阶段发酵策略在 S. paucimobilis 合成结冷胶中的应用 | 第43-45页 |
| 3.4.4 二阶段发酵模式提高结冷胶产量相关机理探讨 | 第45-46页 |
| 3.4.5 结冷胶的纯化及其性质研究 | 第46-48页 |
| 3.5 本章主要结论 | 第48-50页 |
| 第四章 结冷胶与其它亲水胶体的共混改性 | 第50-64页 |
| 4.1 前言 | 第50页 |
| 4.2 材料与设备 | 第50-51页 |
| 4.2.1 实验材料与试剂 | 第50-51页 |
| 4.2.2 实验设备 | 第51页 |
| 4.3 实验方法 | 第51-53页 |
| 4.3.1 复配胶样品的制备 | 第51页 |
| 4.3.2 复配体系特性粘度测定 | 第51页 |
| 4.3.3 流变特性的测定 | 第51-52页 |
| 4.3.4 凝胶质构的测定 | 第52页 |
| 4.3.5 持水性测定 | 第52-53页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第53-63页 |
| 4.4.1 结冷胶-黄原胶和结冷胶-卡拉胶复配体系的特征性粘度 | 第53-54页 |
| 4.4.2 结冷胶-黄原胶和结冷胶-卡拉胶复配体系静态剪切流变特性 | 第54-55页 |
| 4.4.3 结冷胶-黄原胶和结冷胶-卡拉胶复配体系动态粘弹性 | 第55-57页 |
| 4.4.4 结冷胶-黄原胶和结冷胶-卡拉胶复配体系动态温度扫描 | 第57-59页 |
| 4.4.5 结冷胶-黄原胶和结冷胶-卡拉胶复配体系凝胶温度 | 第59-60页 |
| 4.4.6 结冷胶-黄原胶和结冷胶-卡拉胶复配体系凝胶质构 | 第60-62页 |
| 4.4.7 结冷胶-黄原胶和结冷胶-卡拉胶复配体系凝胶持水力 | 第62页 |
| 4.4.8 自制结冷胶的复配性能研究 | 第62-63页 |
| 4.5 本章主要结论 | 第63-64页 |
| 第五章 羧甲基结冷胶的制备及其成膜性研究 | 第64-75页 |
| 5.1 前言 | 第64页 |
| 5.2 材料与仪器 | 第64-65页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第64页 |
| 5.2.2 实验仪器 | 第64-65页 |
| 5.3 实验方法 | 第65-67页 |
| 5.3.1 羧甲基结冷胶的制备 | 第65页 |
| 5.3.2 羧甲基结冷胶的结构表征 | 第65页 |
| 5.3.3 可食用膜的制备 | 第65-66页 |
| 5.3.4 可食用膜性能的测定 | 第66-67页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第67-74页 |
| 5.4.1 羧甲基结冷胶的制备 | 第67-68页 |
| 5.4.2 羧甲基结冷胶的结构表征 | 第68-70页 |
| 5.4.3 羧甲基结冷胶膜的研究 | 第70-74页 |
| 5.5 本章主要结论 | 第74-75页 |
| 第六章 羧甲基结冷胶与普鲁兰共混膜的制备及性能研究 | 第75-87页 |
| 6.1 前言 | 第75页 |
| 6.2 材料与方法 | 第75-76页 |
| 6.2.1 实验材料 | 第75-76页 |
| 6.2.2 实验设备 | 第76页 |
| 6.3 实验方法 | 第76-77页 |
| 6.3.1 共混膜的制备 | 第76页 |
| 6.3.2 共混膜的结构表征 | 第76-77页 |
| 6.3.3 共混膜性能的研究 | 第77页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第77-86页 |
| 6.4.1 共混膜的 FTIR 分析 | 第77-79页 |
| 6.4.2 共混膜的热重分析 | 第79-80页 |
| 6.4.3 共混膜的 X-射线衍射分析 | 第80页 |
| 6.4.4 共混膜的微观结构研究 | 第80-83页 |
| 6.4.5 共混膜的水分吸附等温线分析 | 第83-84页 |
| 6.4.6 共混膜的性能研究 | 第84-86页 |
| 6.5 本章主要结论 | 第86-87页 |
| 主要结论与展望 | 第87-89页 |
| 主要结论 | 第87-88页 |
| 展望 | 第88-89页 |
| 论文创新点 | 第89-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 参考文献 | 第91-103页 |
| 附录：作者在攻读博学位期间发表的论文 | 第103页 |
