| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| Abbreviations | 第18-20页 |
| CHAPTER 1. INTRODUCTION | 第20-23页 |
| 1.1. GENERAL INTRODUCTION | 第20-23页 |
| CHAPTER 2 LITERATURE REVIEW | 第23-39页 |
| 2.1. SWEET POTATO PRODUCTION AND PROCESSING IN CHINA | 第24-25页 |
| 2.2. PLANT CELL WALL STRUCTURE | 第25-26页 |
| 2.3. PECTIN | 第26-34页 |
| 2.3.1. Classes of pectins | 第28-29页 |
| 2.3.2. Bioactivity of pectin | 第29-31页 |
| 2.3.2.1. Prebiotic ability | 第30页 |
| 2.3.2.2 Anti-cancer properties and Antioxidant capacity | 第30-31页 |
| 2.3.3. Pectin as a functional ingredient | 第31-32页 |
| 2.3.4. Pectin Modification | 第32-34页 |
| 2.3.4.1. Ultrasonic sonochemistry | 第32-33页 |
| 2.3.4.2. Sonication of polymers | 第33-34页 |
| 2.4. PECTIN PRODUCTION | 第34-37页 |
| 2.4.1. Quality of sweet potato pectin | 第34-35页 |
| 2.4.2. Sweet Potato as pectin resource | 第35-37页 |
| 2.5. THE CURRENT STUDY | 第37-39页 |
| 2.5.1. Aim and objective of the current study | 第38-39页 |
| Chapter 3 CHARACTERIZATION AND FUNCTIONAL PROPERTY OF SODIUM HEXAMETAPHOSPHATE EXTRACTED PECTIN FROM SWEET POTATO STARCH EXTRACTION RESIDUES | 第39-67页 |
| 3.1. INTRODUCTION | 第40-43页 |
| 3.2. MATERIAL AND METHODS | 第43-53页 |
| 3.2.1. Materials | 第43页 |
| 3.2.2. Chemicals and solvents | 第43-44页 |
| 3.2.3. Proximate composition of sweet potato residues | 第44页 |
| 3.2.4. Preparation of starch free residues | 第44页 |
| 3.2.5. Pectin extraction from starch free residues | 第44-46页 |
| 3.2.6. Pectin Yield | 第46页 |
| 3.2.7. Degree of methoxylation | 第46-47页 |
| 3.2.8. Galacturonic Acid content | 第47-48页 |
| 3.2.8.1. Titrimetric method | 第47页 |
| 3.2.8.2. Carbazole-Sulphuric acid method | 第47-48页 |
| 3.2.9. The weight average molecular weight (MW) | 第48-49页 |
| 3.2.10. Neutral sugar composition | 第49-50页 |
| 3.2.11. Fourier transfer infrared spectra of pectin isolated | 第50页 |
| 3.2.12. Antioxidant activity of pectin | 第50-52页 |
| 3.2.12.1. FRAP | 第50-51页 |
| 3.2.12.2. Oxygen radical antioxidant capacity (ORAC) | 第51-52页 |
| 3.2.13. Ferrous ion chelating activity | 第52-53页 |
| 3.2.14. Data Analysis | 第53页 |
| 3.3. RESULTS AND DISCUSSION | 第53-66页 |
| 3.3.1. Proximate composition of sweet potato residues | 第53-54页 |
| 3.3.2. Pectin yield, purity and degree of methoxylation | 第54-56页 |
| 3.3.3. Proximate composition of pectin | 第56-57页 |
| 3.3.4. The neutral sugar composition of pectin | 第57-58页 |
| 3.3.5. Molecular weight of pectin | 第58-60页 |
| 3.3.6. FTIR profile of pectin | 第60-62页 |
| 3.3.7. Antioxidant activity of pectin | 第62-64页 |
| 3.3.8. Fe~(2+)chelation activity | 第64-66页 |
| 3.4. CONCLUSION | 第66-67页 |
| CHAPTER 4 ULTRASONIC DEGRADATION OF SWEET POTATO PECTIN ANDITS ANTIOXIDANT ACTIVITY | 第67-99页 |
| 4.1. INTRODUCTION | 第68-71页 |
| 4.2. MATERIAL AND METHODS | 第71-79页 |
| 4.2.1. Material | 第71页 |
| 4.2.2. Pectin preparation | 第71-72页 |
| 4.2.3. Sonochemical reactor | 第72页 |
| 4.2.4. Effect of pectin concentration and sonication time on pectin sonolysis | 第72-73页 |
| 4.2.5. Effect of ultrasonic power on pectin sonolysis | 第73页 |
| 4.2.6. Effect of ultrasonic duty cycle on pectin sonolysis | 第73页 |
| 4.2.7. Neutral sugar content | 第73-74页 |
| 4.2.8. Molecular weight determination | 第74-75页 |
| 4.2.9. Degree of methoxylation (DM) and galacturonic acid (Gal A) content | 第75-76页 |
| 4.2.10. FTIR profile of pectin | 第76页 |
| 4.2.11. Antioxidant activity of modified pectin | 第76-78页 |
| 4.2.11.1. Oxygen radical absorbance capacity (ORAC) | 第76-78页 |
| 4.2.11.2. Ferric reducing antioxidant power assay (FRAP) | 第78页 |
| 4.2.12. Ferrous ion chelating activity | 第78-79页 |
| 4.2.13. Optical density of sonicated pectin solutions | 第79页 |
| 4.2.14. Statistical analysis | 第79页 |
| 4.3. RESULTS AND DISCUSSIONS | 第79-98页 |
| 4.3.1. Effect of pectin concentration and sonication time on pectin sonolysis | 第79-81页 |
| 4.3.2. Effect of sonication power on pectin sonolysis | 第81-84页 |
| 4.3.3. Effect of sonication duty cycle on pectin sonolysis | 第84-86页 |
| 4.3.4. Neutral sugar composition of pectin | 第86-87页 |
| 4.3.5. Degree of methoxylation (DM) and Galacturonic (Gal A) acid content | 第87-89页 |
| 4.3.6. FTIR analysis of pectin structure | 第89-91页 |
| 4.3.7. Antioxidant capacity | 第91-95页 |
| 4.3.8. Ferrous ion chelation activity | 第95-96页 |
| 4.3.9. Optical density of pectin solutions | 第96-98页 |
| 4.4. CONCLUSION | 第98-99页 |
| CHAPTER 5 ULTRASONIC MODIFIED SWEET POTATO PECTIN INDUCES APOPTOSIS LIKE CELL DEATH IN COLON CANCER (HT-29) CELLAND BREAST (MCF-7) CANCER LINES | 第99-137页 |
| 5.1. INTRODUCTION | 第100-103页 |
| 5.2. METHODOLOGY | 第103-115页 |
| 5.2.1. Materials | 第103页 |
| 5.2.2. Ultrasonic treatment of pectin | 第103-104页 |
| 5.2.3. Cell lines and cultural conditions | 第104页 |
| 5.2.4. Property of ultrasonic modified pectin | 第104页 |
| 5.2.5. Pectin neutral sugar composition analysis | 第104-105页 |
| 5.2.6. MTT cell proliferation assay | 第105-106页 |
| 5.2.7. 4'-6-Diamidino-2-phenylindole (DAPI) confocal microscopy staining of cells | 第106-107页 |
| 5.2.8. Acridine Orange/Ethidium Bromide (AO/EB) dual staining-Apoptosis | 第107-108页 |
| 5.2.9. Annexin V-FITC/PI (propidium iodide) assay | 第108-109页 |
| 5.2.10. Measuring Caspase-3 Activity | 第109-110页 |
| 5.2.11. DNA ladder assay | 第110-113页 |
| 5.2.12. Neutral red autophagic assay | 第113页 |
| 5.3.13. Clonogenic assay | 第113-114页 |
| 5.2.14. Statistical Analysis | 第114-115页 |
| 5.3. RESULTS AND DISCUSSION | 第115-134页 |
| 5.3.1. Neutral sugar composition of Pectin | 第115页 |
| 5.3.2. Cell Culture Condition | 第115-116页 |
| 5.3.3. MTT Cell proliferation assay | 第116-118页 |
| 5.3.4. Cell cytotoxicity LDH assay | 第118-120页 |
| 5.3.5. DAPI (4', 6-diamidino-2-phenylindole)fluorescence microscopy | 第120-122页 |
| 5.3.6. Acridine orange/Ethidium bromide staining (AO/EB) | 第122-124页 |
| 5.3.7. Annexin V FITIC-Propidium iodide | 第124-126页 |
| 5.3.8. Caspase-3 activity | 第126-129页 |
| 5.3.9. DNA laddering Assay | 第129-130页 |
| 5.3.10. Neutral red autophagic assay | 第130-132页 |
| 5.3.11. Clonogenic assay | 第132-134页 |
| 5.4. CONCLUSION | 第134-137页 |
| CHAPTER 6 OVERALL CONCLUSION AND RECOMMENDATION | 第137-142页 |
| 6.1. CONCLUSION | 第137-140页 |
| 6.2. RECOMMENDATIONS | 第140-142页 |
| BIBLIOGRAPHY | 第142-163页 |
| Acknowledgement | 第163-164页 |
| RESUME | 第164-165页 |
| PUBLICATIONS | 第165页 |
