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食品微生物学
高产乳链菌肽菌种选育及发酵培养基优化
化学诱变法选育片球菌素高产乳酸片球菌菌株的研究
mrfA介导的红曲菌形态发育与代谢调控的研究
抗幽门螺旋杆菌（Helicobacter pylori）细菌素的筛选及作用机理研究
红色红曲菌M-7产色素基因簇克隆、解析及代谢途径探讨
抗褐变乳酸菌的筛选及其发酵液对莲藕保鲜的研究
食品中具有抗氧化活性的酵母菌的筛选及其特性的初步研究
鸡蛋沙门氏菌分离鉴定及脉冲场凝胶电泳分型比较研究
ZSM-001酵母菌的微波效应及其在米发糕加工中的应用
降解白酒糟中黄曲霉毒素B1的菌株的筛选及发酵工艺的研究
盐生海芦笋及其内生真菌Salicorn-5次级代谢产物研究
响应面法优化紫薯花色苷与防腐剂复配抑菌作用研究
单月桂酸甘油酯的抑菌性能及机理研究
泡菜中植物乳杆菌的分离鉴定及其应用
金黄色葡萄球菌噬菌体qdsa001的生理学特性及初步应用
黄曲霉毒素B1生物降解产物的分离鉴定及其致突变性研究
纳米免疫磁珠高效富集单核增生李斯特菌
施氏假单胞菌F4降解黄曲霉毒素B1相关酶的分离、纯化及其特性研究
基于本体的菌种发酵知识库探究
食源性乳酸菌的安全性评价
半乳糖基月桂酸甘油单酯的抑菌活性及机理的研究
乳杆菌表层蛋白的理化性质和生物学功能研究
卷枝毛霉脂质积累机制的碳代谢流分析及关键基因改造
山葡萄‘双红与葡萄霜霉菌互作的分子机制研究
二氧化碳辅助超高压对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀菌研究
脂环酸芽孢杆菌产愈创木酚代谢途径解析及检测控制方法研究
广谱抗菌乳酸菌的分离鉴定及细菌素的提取、纯化及结构鉴定
高产杆菌肽地衣芽胞杆菌的鉴定与选育
基于iTRAQ技术对耐盐植物乳杆菌FS5-5的蛋白质组学分析
基于单双链复合体策略的肠道菌群分析方法的构建与应用
丁酸梭菌与唾液乳杆菌对小鼠血液及肠道的影响
基于单液滴干燥技术研究不同乳源组分对保加利亚乳杆菌在喷雾干燥过程中的热保护机制
海带内生菌DNN6代谢产物的分离纯化及其对小黄鱼保鲜的研究
Rib蛋白在乳酸菌中的分布及抗氧化活性乳酸菌的分离鉴定和应用
具有潜在益生特性乳杆菌的筛选及鉴定
一种新的粒毛盘菌胞外多糖结构、化学修饰及生物活性研究
河弧菌脂多糖单域重链抗体的生物淘选并运用于河弧菌血清分型
副干酪乳杆菌絮凝活性的优化及絮凝活性物质的研究
羊肚菌发酵液及其胞外多糖的分析与研究
茶树油抗金黄色葡萄球菌活性机制研究
抗霉菌乳酸菌的筛选及其应用研究
基于商业发酵剂性能的乳酸菌的筛选及复配研究
乳酸杆菌在全谷物糙米乳中发酵特性的研究
植物乳杆菌NCU116的益生功能及其作用机制
米根霉遗传转化体系建立及木糖代谢改造研究
气单胞菌在厨房内不同食物接触表面间的交叉污染
多抗逆性鼠李糖乳杆菌选育及冷冻干燥技术研究
山楂提取物对乳酸菌促生作用及生长动力学研究
微生物产褐藻胶菌株构建及不同来源褐藻胶与肠道菌群互作研究
应用RT-qPCR技术研究模拟体系中单增李斯特菌毒力因子表达
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