| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第12-29页 |
| 1.1 花色苷概述 | 第12-16页 |
| 1.1.1 花色苷来源 | 第12页 |
| 1.1.2 花色苷的结构 | 第12-13页 |
| 1.1.3 花色苷的性质 | 第13-15页 |
| 1.1.4 花色苷的生理活性功能 | 第15-16页 |
| 1.2 紫薯花色苷概述 | 第16-18页 |
| 1.2.1 紫薯的来源 | 第16页 |
| 1.2.2 紫薯花色苷的结构 | 第16-17页 |
| 1.2.3 紫薯花色苷的生理活性功能 | 第17-18页 |
| 1.3 紫薯花色苷的提取与纯化 | 第18-24页 |
| 1.3.1 紫薯花色苷的提取 | 第18-21页 |
| 1.3.2 紫薯花色苷的纯化 | 第21-24页 |
| 1.3.3 紫薯花色苷的定量方法 | 第24页 |
| 1.4 紫薯花色苷与防腐剂复配抑菌 | 第24-26页 |
| 1.4.1 防腐剂概述 | 第24-25页 |
| 1.4.2 苯甲酸钠概述 | 第25页 |
| 1.4.3 山梨酸钾概述 | 第25-26页 |
| 1.4.4 天然产物与防腐剂复配 | 第26页 |
| 1.5 课题的研究背景及意义 | 第26-27页 |
| 1.6 课题的主要研究内容 | 第27-28页 |
| 1.7 课题的创新性 | 第28-29页 |
| 第2章 响应面优化超声波辅助提取和纯化紫薯花色苷 | 第29-42页 |
| 2.1 引言 | 第29-30页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第30-31页 |
| 2.2.1 主要原料与试剂 | 第30页 |
| 2.2.2 主要仪器设备 | 第30-31页 |
| 2.3 实验方法 | 第31-33页 |
| 2.3.1 提取路线 | 第31页 |
| 2.3.2 提取方法 | 第31页 |
| 2.3.3 紫薯花色苷的吸收光谱 | 第31页 |
| 2.3.4 响应面实验设计 | 第31-32页 |
| 2.3.5 紫薯花色苷提取率的计算 | 第32页 |
| 2.3.6 紫薯花色苷的纯化 | 第32-33页 |
| 2.3.7 纯化后花色苷色价的计算 | 第33页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第33-40页 |
| 2.4.1 紫薯花色苷的吸收光谱图 | 第33-34页 |
| 2.4.2 提取溶剂的确定 | 第34页 |
| 2.4.3 紫薯花色苷超声提取的单因素分析 | 第34-36页 |
| 2.4.4 响应面法优化提取条件 | 第36-40页 |
| 2.4.5 紫薯花色苷纯化后色价 | 第40页 |
| 2.5 结论 | 第40-42页 |
| 第3章 紫薯花色苷抑菌作用受外界条件影响的研究 | 第42-48页 |
| 3.1 引言 | 第42页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第42-43页 |
| 3.2.1 主要原料与试剂 | 第42页 |
| 3.2.2 主要仪器设备 | 第42-43页 |
| 3.3. 实验方法 | 第43-45页 |
| 3.3.1 抑菌实验方法 | 第43-44页 |
| 3.3.2 紫薯花色苷最小抑菌浓度(MIC)的测定 | 第44页 |
| 3.3.3 pH对紫薯花色苷抑菌作用的影响 | 第44页 |
| 3.3.4 温度对紫薯花色苷作用的影响 | 第44-45页 |
| 3.3.5 紫外照射对紫薯花色苷抑菌作用的影响 | 第45页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第45-47页 |
| 3.4.1 紫薯花色苷最小抑菌浓度(MIC)的测定结果 | 第45页 |
| 3.4.2 pH值对紫薯花色苷抑菌作用影响结果 | 第45-46页 |
| 3.4.3 度对紫薯花色苷抑菌作用影响结果 | 第46-47页 |
| 3.4.4 紫外对紫薯花色苷抑菌作用影响结果 | 第47页 |
| 3.5 结论 | 第47-48页 |
| 第4章 紫薯花色苷与防腐剂复配抑菌作用研究 | 第48-86页 |
| 4.1 引言 | 第48-49页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第49页 |
| 4.2.1 主要原料与试剂 | 第49页 |
| 4.2.2 主要仪器设备 | 第49页 |
| 4.3 实验方法 | 第49-50页 |
| 4.3.1 单个因素抑菌作用研究 | 第49页 |
| 4.3.2 两两复配抑菌作用研究 | 第49-50页 |
| 4.3.3 三因素复配抑菌作用研究 | 第50页 |
| 4.3.4 各菌最佳抑菌组合的确定 | 第50页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第50-83页 |
| 4.4.1 单个因素对各种菌的MIC | 第50页 |
| 4.4.2 两个因素两两复配抑菌实验结果 | 第50-53页 |
| 4.4.3 三因素复配抑菌结果 | 第53-81页 |
| 4.4.4 最终抑菌最优比例复配剂的确定 | 第81-82页 |
| 4.4.5 各抑菌最优比例复配剂抑菌作用 | 第82-83页 |
| 4.5 结论 | 第83-86页 |
| 第5章 最优复配剂在食品保鲜上的简单应用 | 第86-90页 |
| 5.1 引言 | 第86页 |
| 5.2 实验材料与仪器 | 第86-87页 |
| 5.2.1 主要原料与试剂 | 第86-87页 |
| 5.2.2 主要仪器设备 | 第87页 |
| 5.3 实验方法 | 第87-88页 |
| 5.3.1 最优抑菌复配剂在馒头中的应用 | 第87页 |
| 5.3.2 最优抑菌复配剂在新鲜猪肉中的应用 | 第87页 |
| 5.3.3 最优抑菌复配剂在菠萝汁饮料中的应用 | 第87-88页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第88-89页 |
| 5.4.1 最优抑菌复配剂对馒头防腐效果的影响 | 第88页 |
| 5.4.2 最优抑菌复配剂对新鲜猪肉防腐效果的影响 | 第88-89页 |
| 5.4.3 最优抑菌复配剂对菠萝汁饮料防腐效果的影响 | 第89页 |
| 5.5 结论 | 第89-90页 |
| 第6章 结论与展望 | 第90-93页 |
| 6.1 结论 | 第90-92页 |
| 6.2 进一步工作的方向 | 第92-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-98页 |
| 学位期间的研究成果 | 第98页 |
