| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9页 |
| 第一章 前言 | 第10-16页 |
| 1.1 几种东北传统发酵食品中的乳酸菌 | 第10-11页 |
| 1.2 益生菌概述 | 第11-15页 |
| 1.2.1 益生菌的概念及来源 | 第11页 |
| 1.2.2 益生菌主要特性 | 第11-14页 |
| 1.2.3 益生菌的应用 | 第14-15页 |
| 1.4 研究意义及研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 益生性乳酸菌的筛选 | 第16-24页 |
| 2.1 材料与设备 | 第16-17页 |
| 2.1.1 材料 | 第16-17页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第17页 |
| 2.2 方法 | 第17-19页 |
| 2.2.1 试验菌株初步筛选 | 第17-18页 |
| 2.2.2 人工胃液耐受性试验 | 第18页 |
| 2.2.3 人工肠液耐受性试验 | 第18页 |
| 2.2.4 降胆固醇试验 | 第18页 |
| 2.2.5 对抗生素的敏感性试验 | 第18-19页 |
| 2.3 结果与分析 | 第19-23页 |
| 2.3.1 菌株初步筛选结果 | 第19-20页 |
| 2.3.2 菌株耐受人工胃液结果 | 第20页 |
| 2.3.3 菌株耐受人工肠液结果 | 第20-21页 |
| 2.3.4 菌株降胆固醇情况 | 第21-22页 |
| 2.3.5 对抗生素的敏感性试验结果 | 第22-23页 |
| 2.4 小结 | 第23-24页 |
| 第三章 益生性乳酸菌的鉴定 | 第24-32页 |
| 3.1 材料与设备 | 第24-26页 |
| 3.1.1 材料 | 第24-25页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第25-26页 |
| 3.2 试验方法 | 第26-28页 |
| 3.2.1 形态学鉴定 | 第26页 |
| 3.2.2 生理生化试验 | 第26页 |
| 3.2.3 16S rDNA序列分析 | 第26-28页 |
| 3.3 结果分析 | 第28-30页 |
| 3.3.1 形态学鉴定结果 | 第28-29页 |
| 3.3.2 供试菌株的生理生化鉴定结果 | 第29页 |
| 3.3.3 菌株DNA的提取结果 | 第29-30页 |
| 3.3.4 PCR产物检测结果 | 第30页 |
| 3.3.5 菌株16S rDNA序列同源性对比结果 | 第30页 |
| 3.4 小结 | 第30-32页 |
| 第四章 全文讨论 | 第32-35页 |
| 4.1 益生乳酸菌对低酸的耐受性 | 第32页 |
| 4.2 益生乳酸菌对胆盐的耐受性 | 第32-33页 |
| 4.3 益生乳酸菌降胆固醇作用 | 第33-34页 |
| 4.4 益生乳酸菌的耐药性 | 第34-35页 |
| 参考文献 | 第35-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 攻读硕士期间发表的文章 | 第40页 |