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食品原料及添加剂
新型甜味剂纽甜的合成及其应用研究
黄檗果实精油抑菌活性及机理研究
温敏型抑菌乳液凝胶的制备及其在冷鲜肉贮藏中的应用
速冻水饺皮中复配食品添加剂的应用及发展研究
D-异抗坏血酸油酸酯的制备及其性能研究
不同来源果胶类多糖的提取及其对酸乳饮料稳定性的研究
从果葡糖浆中制备高品质果糖的工艺研究
新结构硫脲类化合物的合成、鉴定及抗菌活性评价
TG酶催化低凝冻强度明胶的交联反应及其在棉花糖和酸奶中的应用
紫甘蓝预防甜蜜素联合柠檬黄致Caco-2细胞损伤的研究
几种香辛料提取物抑菌效果及应用研究
植物内生真菌转化甘草酸生成单葡萄糖醛酸基甘草次酸
新橙皮苷衍生物的制备、改性及其在苦味改良中的应用
牛至精油—白藜芦醇乳状液的制备、稳定性及其抑菌活性研究
草果精油壳聚糖微球的制备、表征及抗菌活性评价
六氢β-酸环糊精包合物的研制及其活性研究
番茄红素微胶囊化的研究
聚甘油酯在食品中的应用研究
脂肪酶法催化合成酯化产品
番茄红素产生菌的生产工艺优化
黄芩醇提物抑菌成分的初步确定及对黑根霉抑菌机理研究
三种抗氧化剂在不同体系中抗氧化能力的比较研究
三氯蔗糖合成工艺的研究
虾青素与5种天然抗氧化剂的抗氧化活性比较研究
棕榈酸维生素C酯的合成与工业化设计
植物源食品防腐剂的筛选及肉桂醛的抑菌机制研究
微波辐射合成抗坏血酸锌的研究
食品添加剂信息检索系统的设计与开发
超临界CO2体系萃取胚芽油及酶转化亚油酸制备共轭亚油酸的研究
维生素C和Vc磷酸酯镁抗氧化性及动力学研究
牛磺酸结晶工艺研究
新疆酿酒葡萄中芪类化合物的分离及抗氧化研究
苯乳酸的抑菌活性及抑菌机理研究
玫瑰精油微乳液制备及特性研究
纳米纤维素作为乳化、稳定剂和膳食纤维的应用研究
微波和微射流降解果胶的研究
昆布多酚提取、抗氧化与抑菌活性的研究
几种合成食品添加剂与DNA的相互作用及其对DNA构象的影响
花生油体制备及其稳定性研究
白刺果实色素结构及性质的研究
蓝莓叶提取液的抑菌作用及其在鲜切竹笋中的应用研究
甜菊苷转化酶的分离纯化及甜菊醇的微生物转化
Nisin Z纯化和脱色工艺研究
九江地区食品添加剂使用监管研究
固载二氧化氯保鲜剂的研制与应用
碳苷黄酮的酰化修饰和脂溶性竹叶抗氧化物的性能研究
Ⅱa型抗菌肽PCR筛选方法的优化
姜黄素衍生物的合成表征及其生物活性研究
食用色素在冰产品中的应用研究
杨桃多酚在食品加工与贮藏中的应用研究
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