| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 引言 | 第9-20页 |
| 1.1 果胶分子结构 | 第9-11页 |
| 1.2 果胶构象 | 第11-12页 |
| 1.3 果胶降解研究现状 | 第12-16页 |
| 1.3.1 微波降解研究现状 | 第14-15页 |
| 1.3.2 动态高压微射流(DHPM)降解研究现状 | 第15-16页 |
| 1.4 果胶应用 | 第16-17页 |
| 1.5 选题意义 | 第17-18页 |
| 1.6 研究内容 | 第18-19页 |
| 1.7 创新性 | 第19-20页 |
| 第二章 微波对果胶流变性质的影响及动力学研究 | 第20-32页 |
| 2.1 前言 | 第20-21页 |
| 2.2 材料与设备 | 第21页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第21页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第21页 |
| 2.3 实验内容及分析方法 | 第21-23页 |
| 2.3.1 样品的制备 | 第21页 |
| 2.3.2 剪切速率扫描 | 第21-22页 |
| 2.3.3 特性黏度的测定 | 第22页 |
| 2.3.4 反应动力学模型 | 第22-23页 |
| 2.4 结果与分析 | 第23-31页 |
| 2.4.1 剪切速率扫描及牛顿幂律方程拟合 | 第23-26页 |
| 2.4.2 特性黏度与微波处理时间的关系 | 第26-27页 |
| 2.4.3 反应动力学研究 | 第27-28页 |
| 2.4.4 微波非热效应研究 | 第28-31页 |
| 2.4.4.1 特性黏度 | 第28-30页 |
| 2.4.4.2 表观黏度 | 第30-31页 |
| 2.5 结论 | 第31-32页 |
| 第三章 微波处理对果胶构象的影响 | 第32-39页 |
| 3.1 前言 | 第32页 |
| 3.2 材料和设备 | 第32-33页 |
| 3.2.1 材料和试剂 | 第32页 |
| 3.2.2 仪器和设备 | 第32-33页 |
| 3.3 实验内容 | 第33-34页 |
| 3.3.1 制备样品 | 第33页 |
| 3.3.2 特性黏度 | 第33页 |
| 3.3.3 SEC-MALLS | 第33页 |
| 3.3.4 静态光散射 | 第33页 |
| 3.3.5 动态光散射 | 第33-34页 |
| 3.3.6 数据分析 | 第34页 |
| 3.4 结果与分析 | 第34-38页 |
| 3.4.1 特性黏度 | 第34页 |
| 3.4.2 SEC-MALLS | 第34-37页 |
| 3.4.3 静动态光散射 | 第37-38页 |
| 3.5 结论 | 第38-39页 |
| 第四章 PH对DHPM处理果胶的影响 | 第39-51页 |
| 4.1 引言 | 第39页 |
| 4.2 材料和设备 | 第39-40页 |
| 4.2.1 材料和试剂 | 第39-40页 |
| 4.2.2 仪器和设备 | 第40页 |
| 4.3 实验内容 | 第40-42页 |
| 4.3.1 DHPM处理 | 第40页 |
| 4.3.2 紫外分析 | 第40页 |
| 4.3.3 还原糖的测定 | 第40-41页 |
| 4.3.4 平均分子量及分布的测定 | 第41页 |
| 4.3.5 平均粒径及分布的测定 | 第41页 |
| 4.3.6 扫描显微镜观察 | 第41-42页 |
| 4.3.7 特性黏度 | 第42页 |
| 4.3.8 数据分析 | 第42页 |
| 4.4 结果及分析 | 第42-49页 |
| 4.4.1 pH值对DHPM降解高酯果胶分子量及分布的影响 | 第42-43页 |
| 4.4.2 pH值对DHPM降解高酯果胶紫外光谱的影响 | 第43-44页 |
| 4.4.3 pH值对DHPM降解高酯果胶特性黏度、粒径的影响 | 第44-46页 |
| 4.4.4 pH值对DHPM处理果胶还原糖含量的影响 | 第46-47页 |
| 4.4.5 pH值对DHPM降解高酯果胶表观形貌的影响 | 第47-49页 |
| 4.5 本章小结 | 第49-51页 |
| 第五章 结论和展望 | 第51-53页 |
| 5.1 本文的主要结论 | 第51-52页 |
| 5.2 有待进一步工作 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-61页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第61页 |
