| 摘要 | 第3-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第1章 绪论 | 第14-25页 |
| 1.1 甜蜜素与柠檬黄的使用及研究现状 | 第14-16页 |
| 1.1.1 甜蜜素与柠檬黄的使用概述 | 第14-15页 |
| 1.1.2 国内外研究现状概述 | 第15-16页 |
| 1.2 食品添加剂安全性评价方法概述 | 第16-17页 |
| 1.3 联合作用的类型及评价方法 | 第17-19页 |
| 1.3.1 联合作用的类型 | 第17-18页 |
| 1.3.2 联合作用的评价方法 | 第18-19页 |
| 1.4 紫甘蓝活性成分及其抗氧化功能概述 | 第19-21页 |
| 1.4.1 紫甘蓝抗氧化活性成分概述 | 第19-20页 |
| 1.4.2 紫甘蓝抗氧化功能概述 | 第20-21页 |
| 1.5 细胞抗氧化防御系统概述 | 第21-24页 |
| 1.5.1 氧化应激 | 第21页 |
| 1.5.2 Keap1-Nrf2-ARE信号转导通路 | 第21-22页 |
| 1.5.3 抗氧化酶类 | 第22-24页 |
| 1.6 立题背景及意义 | 第24-25页 |
| 第2章 甜蜜素联合柠檬黄致Caco-2细胞损伤的研究 | 第25-45页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 材料及仪器 | 第25-27页 |
| 2.2.1 主要实验材料与试剂 | 第25-26页 |
| 2.2.2 实验仪器与设备 | 第26页 |
| 2.2.3 实验试剂的配制 | 第26-27页 |
| 2.3 实验方法 | 第27-35页 |
| 2.3.1 细胞培养常规操作 | 第27-28页 |
| 2.3.2 MTT法检测细胞增殖活力 | 第28-29页 |
| 2.3.3 联合毒性评价方法 | 第29页 |
| 2.3.4 甜蜜素与柠檬黄单独及联合作用致细胞损伤的评价分析 | 第29-31页 |
| 2.3.5 甜蜜素与柠檬黄单独及联合作用致细胞凋亡的通路探究 | 第31-35页 |
| 2.4 统计处理 | 第35页 |
| 2.5 结果与分析 | 第35-43页 |
| 2.5.1 甜蜜素与柠檬黄对Caco-2细胞增殖的影响 | 第35-36页 |
| 2.5.2 甜蜜素与柠檬黄单独及联合作用致细胞损伤的评价分析 | 第36-42页 |
| 2.5.3 甜蜜素与柠檬黄单独及联合作用致细胞凋亡的通路探究 | 第42-43页 |
| 2.6 小结与讨论 | 第43-45页 |
| 第3章 体外模拟消化对紫甘蓝抗氧化活性成分及细胞水平抗氧化能力的影响 | 第45-60页 |
| 3.1 引言 | 第45-46页 |
| 3.2 材料及仪器 | 第46-47页 |
| 3.2.1 主要实验材料与试剂 | 第46页 |
| 3.2.2 实验仪器与设备 | 第46页 |
| 3.2.3 实验试剂配制 | 第46-47页 |
| 3.3 实验方法 | 第47-52页 |
| 3.3.1 紫甘蓝提取物(ZGL-ND)的制备 | 第47页 |
| 3.3.2 紫甘蓝体外模拟消化产物(ZGL-D)的制备 | 第47-48页 |
| 3.3.3 体外模拟消化对紫甘蓝活性成分的影响 | 第48-50页 |
| 3.3.4 体外模拟消化对紫甘蓝细胞抗氧化水平的影响 | 第50-52页 |
| 3.4 统计处理 | 第52页 |
| 3.5 结果与分析 | 第52-58页 |
| 3.5.1 体外模拟消化前后对紫甘蓝抗氧化活性成分的影响 | 第52-55页 |
| 3.5.2 体外模拟消化前后对紫甘蓝细胞抗氧化水平的影响 | 第55-58页 |
| 3.6 小结与讨论 | 第58-60页 |
| 第4章 紫甘蓝体外消化产物对Caco-2细胞损伤保护作用及其机理探究 | 第60-74页 |
| 4.1 引言 | 第60页 |
| 4.2 材料及仪器 | 第60-61页 |
| 4.2.1 主要实验材料与试剂 | 第60页 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 | 第60-61页 |
| 4.2.3 试剂配制 | 第61页 |
| 4.3 实验方法 | 第61-64页 |
| 4.3.1 细胞培养常规操作 | 第61页 |
| 4.3.2 紫甘蓝体外模拟消化产物对Caco-2细胞损伤保护作用的探究 | 第61-62页 |
| 4.3.3 紫甘蓝体外模拟消化产物对Caco-2细胞损伤保护机理的探究 | 第62-64页 |
| 4.4 统计处理 | 第64-65页 |
| 4.5 结果与分析 | 第65-72页 |
| 4.5.1 紫甘蓝体外模拟消化产物对Caco-2细胞损伤保护作用的影响 | 第65-68页 |
| 4.5.2 紫甘蓝体外消化产物对受损Caco-2细胞保护机理的探究 | 第68-72页 |
| 4.6 小结与讨论 | 第72-74页 |
| 第5章 总结与展望 | 第74-77页 |
| 5.1 总结 | 第74-75页 |
| 5.2 创新点 | 第75页 |
| 5.3 存在的问题与展望 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-83页 |
| 硕士期间发表论文 | 第83-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
