| 摘要 | 第5-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 缩略语中英文对照表 | 第16-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-57页 |
| 1.1 新橙皮苷的概述 | 第17-19页 |
| 1.1.1 新橙皮苷的结构和作用 | 第17页 |
| 1.1.2 新橙皮苷的制备 | 第17-19页 |
| 1.2 新地奥明和新橙皮苷二氢查尔酮概述 | 第19-20页 |
| 1.2.1 新橙皮苷二氢查尔酮和新地奥明的结构和作用 | 第19-20页 |
| 1.2.2 新地奥明和新橙皮苷二氢查尔酮制备 | 第20页 |
| 1.3 苦味的概述 | 第20-34页 |
| 1.3.1 苦味 | 第20-22页 |
| 1.3.2 苦味成分及形成机理 | 第22-29页 |
| 1.3.3 苦味成分的结构与苦味的关系 | 第29-30页 |
| 1.3.4 脱除苦味的方法 | 第30-34页 |
| 1.4 新橙皮苷二氢查尔酮和新地奥明的改性 | 第34-39页 |
| 1.4.1 分子包埋 | 第34-37页 |
| 1.4.2 分子包合 | 第37-39页 |
| 1.5 本论文研究的立项依据、意义及主要研究内容 | 第39-42页 |
| 1.5.1 本研究的立项依据及意义 | 第40-41页 |
| 1.5.2 本文的研究内容及技术路线 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-57页 |
| 第二章 L-脯氨酸-哌啶催化体系下新橙皮苷的制备 | 第57-91页 |
| 2.1 引言 | 第57-58页 |
| 2.2 实验材料与仪器设备 | 第58-60页 |
| 2.2.1 材料 | 第58页 |
| 2.2.2 试剂 | 第58-59页 |
| 2.2.3 仪器设备 | 第59-60页 |
| 2.3 实验方法 | 第60-63页 |
| 2.3.1 PN的制备 | 第60-61页 |
| 2.3.2 PN标准曲线的制备及转化率的计算 | 第61页 |
| 2.3.3 PN的制备工艺关键因素实验 | 第61页 |
| 2.3.4 PN制备工艺的响应面优化 | 第61-62页 |
| 2.3.5 PN的测试分析 | 第62页 |
| 2.3.6 新橙皮苷的制备和检测 | 第62页 |
| 2.3.7 新橙皮苷合成反应的催化剂选择 | 第62-63页 |
| 2.3.8 新橙皮苷合成反应的工艺优化 | 第63页 |
| 2.3.9 新橙皮苷的测试分析 | 第63页 |
| 2.3.10 数据处理 | 第63页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第63-85页 |
| 2.4.1 PN的测试分析 | 第63-65页 |
| 2.4.2 不同因素对PN得率的影响 | 第65-70页 |
| 2.4.3 PN制备工艺的响应面优化 | 第70-74页 |
| 2.4.4 新橙皮苷的测试分析结果 | 第74-76页 |
| 2.4.5 催化剂体系的筛选 | 第76-78页 |
| 2.4.6 制备试剂对新橙皮苷制备的影响 | 第78-82页 |
| 2.4.7 制备条件对新橙皮苷制备的影响 | 第82-85页 |
| 2.5 本章小结 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-91页 |
| 第三章 新地奥明和新橙皮苷二氢查尔酮的制备 | 第91-117页 |
| 3.1 引言 | 第91页 |
| 3.2 实验材料与仪器设备 | 第91-93页 |
| 3.2.1 材料 | 第91页 |
| 3.2.2 试剂 | 第91-92页 |
| 3.2.3 仪器与设备 | 第92-93页 |
| 3.3 试验方法 | 第93-94页 |
| 3.3.1 新地奥明的制备和测定 | 第93页 |
| 3.3.2 新地奥明的测试分析 | 第93页 |
| 3.3.3 新橙皮苷二氢查尔酮的制备和测定 | 第93-94页 |
| 3.3.4 新橙皮苷二氢查尔酮的测试分析 | 第94页 |
| 3.3.5 数据处理 | 第94页 |
| 3.4 结果与分析 | 第94-115页 |
| 3.4.1 新地奥明的测试分析 | 第94-96页 |
| 3.4.2 制备试剂对新地奥明制备的影响 | 第96-101页 |
| 3.4.3 制备条件对新地奥明制备的影响 | 第101-105页 |
| 3.4.4 NHDC的测试分析 | 第105-107页 |
| 3.4.5 制备试剂对NHDC制备的影响 | 第107-111页 |
| 3.4.6 制备条件对NHDC制备的影响 | 第111-115页 |
| 3.5 本章小结 | 第115页 |
| 参考文献 | 第115-117页 |
| 第四章 新地奥明和新橙皮苷二氢查尔酮基乳化稳定体系的建立及其在苦味改良中的应用 | 第117-135页 |
| 4.1 引言 | 第117-118页 |
| 4.2 实验材料与仪器设备 | 第118-119页 |
| 4.2.1 材料 | 第118页 |
| 4.2.2 试剂 | 第118-119页 |
| 4.2.3 仪器与设备 | 第119页 |
| 4.3 试验方法 | 第119-122页 |
| 4.3.1 新地奥明乳化稳定包埋体系脱苦柠檬苦素制备 | 第119-120页 |
| 4.3.2 NHDC乳化稳定包埋体系脱苦玉米肽制备 | 第120页 |
| 4.3.3 新地奥明和NHDC乳化稳定包埋体系脱苦产品的特征 | 第120-122页 |
| 4.3.4 数据处理 | 第122页 |
| 4.4 结果与分析 | 第122-131页 |
| 4.4.1 乳化稳定体系各组分对脱苦柠檬苦素品质的影响 | 第122-124页 |
| 4.4.2 乳化稳定体系各组分对脱苦玉米肽品质的影响 | 第124-126页 |
| 4.4.3 不同乳化稳定体系对柠檬苦素和玉米肽产品品质的影响 | 第126-127页 |
| 4.4.4 干燥工艺对脱苦柠檬苦素和玉米肽干粉产品特性的影响 | 第127-130页 |
| 4.4.5 干燥工艺对玉米肽粉和柠檬苦素粉的产品品质的影响 | 第130-131页 |
| 4.5 本章小结 | 第131-132页 |
| 参考文献 | 第132-135页 |
| 第五章 新地奥明和新橙皮苷二氢查尔酮包合物的制备及其在苦味改良中的应用 | 第135-162页 |
| 5.1 引言 | 第135页 |
| 5.2 实验材料和仪器设备 | 第135-137页 |
| 5.2.1 材料 | 第135-136页 |
| 5.2.2 试剂 | 第136-137页 |
| 5.2.3 仪器与设备 | 第137页 |
| 5.3 实验方法 | 第137-141页 |
| 5.3.1 新地奥明包合体系的选择 | 第137页 |
| 5.3.2 新地奥明包合物分子制备及表征 | 第137-139页 |
| 5.3.3 新地奥明包合物的苦味改良测试 | 第139页 |
| 5.3.4 新橙皮苷二氢查尔酮包合体系的选择 | 第139-140页 |
| 5.3.5 新橙皮苷二氢查尔酮包合物的制备及表征 | 第140页 |
| 5.3.6 新橙皮苷二氢查尔酮苦味改良测试 | 第140-141页 |
| 5.3.7 数据处理 | 第141页 |
| 5.4 结果与分析 | 第141-157页 |
| 5.4.1 新地奥明包合物的相溶解图分析 | 第141-142页 |
| 5.4.2 新地奥明包合物的SEM分析 | 第142-143页 |
| 5.4.3 新地奥明包合物的TG-DSC分析 | 第143-144页 |
| 5.4.4 新地奥明包合物的XRD分析 | 第144-145页 |
| 5.4.5 新地奥明包合物的FT-IR分析 | 第145页 |
| 5.4.6 新地奥明包合物的1H NMR分析 | 第145-147页 |
| 5.4.7 新地奥明包合物苦味改良测试分析 | 第147-148页 |
| 5.4.8 NHDC在包合物中的含量及包合率的影响因素 | 第148-150页 |
| 5.4.9 NHDC包合物的SEM分析 | 第150-151页 |
| 5.4.10 NHDC包合物的TG和DSC测试分析 | 第151-152页 |
| 5.4.11 NHDC包合物的XRD分析 | 第152-153页 |
| 5.4.12 NHDC包合物的FT-IR分析 | 第153-154页 |
| 5.4.13 NHDC包合物的1H NMR分析 | 第154-156页 |
| 5.4.14 NHDC包合物的苦味改良的测试分析 | 第156-157页 |
| 5.5 本章小结 | 第157-158页 |
| 参考文献 | 第158-162页 |
| 结论与展望 | 第162-166页 |
| 1. 结论 | 第162-164页 |
| 2. 论文创新点 | 第164页 |
| 3. 展望 | 第164-166页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第166-167页 |
| 致谢 | 第167-168页 |
| 附件 | 第168页 |
