| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 小麦胚芽油 | 第10-13页 |
| 1.1.1 小麦胚芽油的生产 | 第10-11页 |
| 1.1.2 小麦胚芽油的组分及营养功效 | 第11-12页 |
| 1.1.3 小麦胚芽油的理化性质 | 第12-13页 |
| 1.2 亚油酸异构酶概况 | 第13-16页 |
| 1.2.1 研究亚油酸异构酶的意义 | 第13-14页 |
| 1.2.2 亚油酸异构酶的研究现状 | 第14-16页 |
| 1.3 酶与超临界CO_2(SCCO_2)流体技术 | 第16-19页 |
| 1.3.1 超临界CO_2(SCCO_2)流体技术的简介 | 第16-18页 |
| 1.3.2 SCCO_2流体中酶催化的优点 | 第18页 |
| 1.3.3 SCCO_2流体中影响酶反应的因素 | 第18-19页 |
| 1.4 本课题主要的研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 超临界CO_2萃取小麦胚芽油 | 第20-30页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 材料与方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 原材料 | 第20页 |
| 2.2.2 试剂 | 第20-21页 |
| 2.2.3 主要仪器与设备 | 第21页 |
| 2.2.4 实验方法 | 第21-22页 |
| 2.2.5 统计分析 | 第22页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第22-29页 |
| 2.3.1 小麦胚芽成分含量测定 | 第22-23页 |
| 2.3.2 物料量对小麦胚芽油的萃取率及其氧化稳定性的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.3 SC压力对小麦胚芽油的萃取率及其氧化稳定性的影响 | 第24-25页 |
| 2.3.4 SC温度对小麦胚芽油的萃取率及其氧化稳定性的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.5 SC时间对小麦胚芽油的萃取率及其氧化稳定性的影响 | 第26-27页 |
| 2.3.6 正交试验优化萃取工艺 | 第27-28页 |
| 2.3.7 SCCO_2参数对小麦胚芽油组成成分的影响 | 第28-29页 |
| 2.4 小结 | 第29-30页 |
| 第三章 超临界CO_2体系中催化剂的载体选择与制备 | 第30-48页 |
| 3.1 引言 | 第30页 |
| 3.2 材料 | 第30-31页 |
| 3.2.1 菌种 | 第30页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第30页 |
| 3.2.3 主要仪器设备 | 第30-31页 |
| 3.2.4 培养基 | 第31页 |
| 3.3 实验方法 | 第31-35页 |
| 3.3.1 亚油酸异构酶粗酶液的制备 | 第31页 |
| 3.3.2 亚油酸异构酶酶活的测定 | 第31-32页 |
| 3.3.3 不同材料与方法的固定化 | 第32-34页 |
| 3.3.4 固定化酶回收率的测定 | 第34-35页 |
| 3.3.5 固定化酶回收率 | 第35页 |
| 3.3.6 固定化酶机械强度的测定 | 第35页 |
| 3.3.7 超临界CO_2处理固定化酶后固定化酶的相对活力 | 第35页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第35-46页 |
| 3.4.1 超临界CO_2体系中亚油酸异构酶载体的选择 | 第35-37页 |
| 3.4.2 固定化亚油酸异构酶的制备 | 第37-40页 |
| 3.4.3 固定化亚油酸异构酶的性质研究 | 第40-46页 |
| 3.5 本章小结 | 第46-48页 |
| 第四章 超临界CO_2体系中固定化酶催化合成共轭亚油酸的研究 | 第48-59页 |
| 4.1 引言 | 第48页 |
| 4.2 材料与方法 | 第48-49页 |
| 4.2.1 原料与试剂 | 第48-49页 |
| 4.2.2 主要仪器 | 第49页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第49页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第49-58页 |
| 4.3.1 SCCO_2条件对酶稳定性的影响 | 第49-51页 |
| 4.3.2 SCCO_2中单因素条件对合成的CLA量的影响 | 第51-54页 |
| 4.3.3 SCCO_2中酶反应合成CLA条件的响应面试验设计 | 第54-58页 |
| 4.4 本章小结 | 第58-59页 |
| 第五章 超临界CO_2体系中亚油酸异构酶催化胚芽油的研究 | 第59-69页 |
| 5.1 引言 | 第59页 |
| 5.2 材料与方法 | 第59-60页 |
| 5.2.1 原料与试剂 | 第59页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第59-60页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第60-67页 |
| 5.3.1 小麦胚芽油各组分在SCCO_2的溶解度 | 第60-61页 |
| 5.3.2 SCCO_2体系中固定化酶以小麦胚芽油为底物催化合成CLA | 第61-65页 |
| 5.3.3 SCCO_2体系中萃取与酶催化小麦胚芽 | 第65-67页 |
| 5.4 本章小结 | 第67-69页 |
| 第六章 总结与展望 | 第69-72页 |
| 6.1 总结 | 第69-70页 |
| 6.1.1 超临界CO_2萃取小麦胚芽油 | 第69页 |
| 6.1.2 超临界CO_2体系中催化剂的载体选择与制备 | 第69页 |
| 6.1.3 超临界CO_2体系中固定化酶催化合成共轭亚油酸的研究 | 第69-70页 |
| 6.1.4 超临界CO_2体系中亚油酸异构酶催化胚芽油的研究 | 第70页 |
| 6.2 展望 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-78页 |
| 附录：缩写表 | 第78-79页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
