| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| ·研究背景 | 第9-10页 |
| ·研究的意义 | 第10-11页 |
| ·研究的内容与思路 | 第11页 |
| ·基本概念的界定及分析 | 第11-17页 |
| ·食品及分类 | 第11-12页 |
| ·绿色食品 | 第12-13页 |
| ·食品安全及评价 | 第13-15页 |
| ·食品安全监管 | 第15-17页 |
| 第二章 食品安全问题的经济理论 | 第17-22页 |
| ·食品安全的经济学属性 | 第17-18页 |
| ·搜寻品特性 | 第17页 |
| ·经验品特性 | 第17页 |
| ·信任品特性 | 第17-18页 |
| ·食品安全的外部特性 | 第18-19页 |
| ·食品安全市场的公共物品特性 | 第19页 |
| ·食品安全市场的信息不对称理论 | 第19-22页 |
| ·信息不对称理论 | 第19-20页 |
| ·政府采取措施干预食品信息不对称 | 第20-22页 |
| 第三章 我国食品安全监管的问题分析 | 第22-34页 |
| ·食品安全监管的特征 | 第22-23页 |
| ·全过程监管 | 第22页 |
| ·标准化监管 | 第22-23页 |
| ·依法监管 | 第23页 |
| ·我国食品安全监管的现状 | 第23-30页 |
| ·我国食品安全监管面临的任务 | 第23-28页 |
| ·监管体制的现状 | 第28-29页 |
| ·监管制度的现状 | 第29-30页 |
| ·我国食品安全监管存在的主要问题 | 第30-34页 |
| 第四章 食品安全监管体制改革的国际经验与探索实践 | 第34-45页 |
| ·发达国家食品安全监管的成功经验 | 第34-36页 |
| ·我国食品安全监管的探索 | 第36-40页 |
| ·信息披露在解决我国食品安全问题中的作用机制 | 第36-38页 |
| ·我国目前食品安全信息披露存在的问题 | 第38-39页 |
| ·信息供给对消费者购买安全食品意愿的影响——南京市消费者对安全猪肉的购买意愿的实证 | 第39-40页 |
| ·食品安全监管改革的几种实践模式 | 第40-45页 |
| ·上海模式:在统一监管方面迈出实质性的步伐 | 第40-42页 |
| ·北京模式:发挥各部门专长,建立起了合符当地实际的以工商部门为食品安全监管领域核心的科学食品安全监管体系 | 第42-45页 |
| 第五章 基于食品安全评价的控制措施分析 | 第45-62页 |
| ·食品安全评价的目的 | 第45页 |
| ·食品安全评价的指标 | 第45-47页 |
| ·食品安全评价技术 | 第47-56页 |
| ·指数评价法 | 第47-49页 |
| ·模糊评价法 | 第49-50页 |
| ·灰色评价法 | 第50-52页 |
| ·物元分析法 | 第52-54页 |
| ·层次分析法 | 第54-55页 |
| ·人工神经网络分析法 | 第55-56页 |
| ·食品安全评价存在问题及改进 | 第56-60页 |
| ·食品安全评价中存在问题 | 第56-57页 |
| ·粗集食品安全综合评价 | 第57-60页 |
| ·基于食品安全评价的监控机制 | 第60-62页 |
| 第六章 健全和完善食品安全监管体制的对策分析 | 第62-68页 |
| ·建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管体系 | 第62页 |
| ·进一步完善监管责任追究制度 | 第62-63页 |
| ·更新监管理念,形成以保护消费者权益为核心的食品安全理念 | 第63-64页 |
| ·加强食品安全法律法规的建设,强化法律法规的惩罚力度 | 第64页 |
| ·完善食品安全标准体系 | 第64-65页 |
| ·产业链应与实际相结合 | 第65-66页 |
| ·加强食品安全教育体系建设 | 第66-67页 |
| ·加强我国食品安全信息披露机制的建设 | 第67-68页 |
| 第七章 结论与展望 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
