食品技术异化的反思
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 引言 | 第8-11页 |
| ·问题的提出 | 第8页 |
| ·研究背景 | 第8-9页 |
| ·研究的思路 | 第9页 |
| ·研究意义 | 第9-10页 |
| ·创新之处 | 第10页 |
| ·研究方法 | 第10-11页 |
| 第二章 技术异化解读 | 第11-17页 |
| ·异化的含义 | 第11-12页 |
| ·技术的含义 | 第12-13页 |
| ·技术异化的诠释 | 第13-15页 |
| ·技术异化的含义 | 第13-14页 |
| ·技术异化的主要表现 | 第14-15页 |
| ·食品技术异化 | 第15-17页 |
| 第三章 现代食品的实质:技术化的构建过程 | 第17-24页 |
| ·技术是人的生存方式 | 第17-18页 |
| ·中国古代的食品技术 | 第18-19页 |
| ·19世纪50年代后的食品技术发展 | 第19-20页 |
| ·现代食品技术产业化 | 第20-24页 |
| ·现代食品技术产业化的特点 | 第21-22页 |
| ·食品技术产业化的重要性 | 第22-24页 |
| 第四章 食品技术异化的表现 | 第24-32页 |
| ·在食品安全领域的表现 | 第24-26页 |
| ·食品中违法添加化工原料 | 第24页 |
| ·食品添加剂的违规使用 | 第24-25页 |
| ·对自然环境的破坏 | 第25页 |
| ·滥用农药兽药 | 第25-26页 |
| ·抗生素残留 | 第26页 |
| ·食品新技术的潜在风险 | 第26页 |
| ·技术异化引发的深层思考 | 第26-32页 |
| ·食品安全关系国计民生 | 第26-28页 |
| ·食品的消费异化 | 第28-29页 |
| ·造成恶意竞争欺诈行为 | 第29-30页 |
| ·拷问中国经济安全 | 第30-32页 |
| 第五章 现代食品技术异化的根源 | 第32-35页 |
| ·技术自身的原因 | 第32-33页 |
| ·技术的两重性根源 | 第32页 |
| ·技术的复杂性和不可控性 | 第32-33页 |
| ·技术主体的原因 | 第33-35页 |
| ·人类认识水平的局限性 | 第33页 |
| ·技术主体失当的价值观 | 第33-34页 |
| ·技术理性的极度扩张 | 第34-35页 |
| 第六章 消解食品技术异化,确保食品安全 | 第35-39页 |
| ·消解食品技术异化的可能 | 第35-36页 |
| ·技术理性的人文构建 | 第36页 |
| ·树立食品技术的生态观 | 第36-37页 |
| ·加强技术创新与国际合作 | 第37-38页 |
| ·坚持以人为本,实现食品技术的可持续发展 | 第38-39页 |
| 结束语 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| 致谢 | 第43页 |
