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开心果中血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽的制备、构效关系和抑制机理研究
黑米花色苷类成分对胆固醇吸收的影响及机制研究
纳米硒的体内外生物效应研究
酶解补中益气丸药渣制备水不溶性膳食纤维工艺的研究
银/壳聚糖复合物的制备及抗氧化、抑菌性能研究
植物乳杆菌ZJ217产细菌素的研究
高酰基结冷胶溶胶—凝胶转变及其凝胶特性研究
热诱导聚集对大豆蛋白凝胶流变特性及稳定性影响
非天然脂肪酸链氨基酸的磷酰化合成及性质研究
食品级纯胶O/W乳液稳定性及流变特性研究
大杯蕈菇柄多糖的提取纯化及抗氧化性研究
复合蛋白粉功能特性的研究
红莲外皮原花青素的提取、分级分离及分析鉴定
黄秋葵花果胶类多糖的提取工艺及其性质的研究
乳酸菌发酵应用于水产防腐
γ-氨基丁酸对梨果实青霉病抗性的诱导作用及相关机理研究
河蚬多糖结构特征、生物活性及其对人体肠道菌群的影响
我国常见食用花卉多酚组分及其生物功效研究
紫马铃薯花色苷分离纯化及降脂减肥活性研究
多不饱和脂肪酸影响前列腺细胞生长的生物学行为
植物精油对樱桃番茄主要病原菌抑制效果的研究
东海乌参蛋白肽的酶法制取及精制研究
榆黄蘑子实体多糖的分离纯化、结构鉴定和生物活性研究
影响魔芋葡甘聚糖凝胶强度及其吸附性的因素研究
发酵食品中氨基甲酸乙酯的研究
岳阳地区鱼类休闲食品的安全问题初探
湖南猪肉质量安全风险评价指标体系构建及其控制研究
长沙市流动食检站的设立与发展研究
刺葡萄花色苷有机酸及黄酮辅色效果研究
刺葡萄花色苷自聚合作用条件及效果研究
食品安全追溯系统终端的关键技术研究与设计
碘化壳聚糖的制备及其性质的研究
基于本体的食品安全垂直搜索引擎研究
脉冲磁场对枯草芽孢杆菌的灭活作用及其机理研究
食品加工过程中晚期糖基化末端产物形成及控制研究
拮抗食品腐败菌微生物菌株的筛选及其抗菌活性物质的研究
我国畜产品安全现状及制度
海藻渣中岩藻聚糖硫酸酯的提取、纯化及其体外活性研究
冷却猪肉微生物源保鲜剂分离、鉴定及保鲜效果的初步研究
一株乳酸乳球菌重组菌株抗胁迫能力的研究
乳酸乳球菌素LLC518和清酒乳杆菌素LSJ618在豆腐保鲜中的研究
山核桃亚油酸分离及共轭亚油酸制备技术研究
石榴籽原花青素提取纯化及抗氧化活性研究
发酵法提高豆渣可溶性膳食纤维和蛋白质含量的研究
大豆蛋白酸钠的制备与性能研究
功能性食品中多肽的分离分析方法研究
化学法脱除花生中黄曲霉毒素及对其品质的影响
真姬菇SK-01胞外多糖与胞内多糖的提取及其抗氧化活性
蚕蛹肽的制备以及功能活性的研究
转化木糖醇生产L-木酮糖菌株的筛选
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