当前位置：
首页
--
工业技术
--
轻工业、手工业
--
食品工业
--
一般性问题
--
基础科学
糖醇类物质对结冷胶凝胶的影响及结冷胶的应用
蛋清和大豆分离蛋白复合凝胶特性的研究
金属氧化物富集卵黄高磷蛋白磷酸肽的研究
谷氨酰胺肽的制备及其性质的研究
大豆球蛋白酶解物的抗氧化性及巯基肽的制备
乳蛋白和三种活性成分间相互作用及对活性成分的保护作用
黄曲霉毒素B1与伏马菌素B1对HepG2的联合毒性
分子迁移对高蛋白食品体系质地硬化的影响
煎炸油中极性物质的分析及其细胞毒性评价
大豆蛋白酶解过程中聚集行为及其聚集体结构
产类胡萝卜素产生菌选育及其发酵条件优化
黄曲霉毒素B1和杂色曲霉素对HepG2细胞的联合毒性
浑浊红球菌脂质合成底物的代谢调控机理
负载姜黄素的多糖纳米粒的制备与性能研究
高顺式构型占比番茄红素制备及稳定性研究
真菌毒素臭氧降解及其他脱毒方法研究
茶多酚对大鼠泌乳性能的影响
荞麦分离蛋白—葡聚糖共价复合物的制备及乳化性研究
水溶性氨基酸植物甾醇酯的合成及其性质研究
高山被孢霉ω9脂肪酸脱饱和酶的同源表达及其作用
基于理性设计的β-甘露聚糖酶底物亲和力的定向改造
消费者对可追溯食品支付意愿建模及分析：潜类别模型及计算机模拟
重组胆固醇氧化酶的表达与纯化研究
具有拮抗空肠弯曲杆菌效应的乳酸菌的研究
酪氨酸氧化产物对HepG2细胞氧化还原状态的影响
琼枝麒麟菜硫酸化酶的提取纯化及卡拉胶的改性研究
超高压对α-CGTase产物专一性影响研究
内源乳化法制备双歧杆菌微胶囊的研究
传统豆酱中微生物多样性分析
食物蛋白与壳聚糖相互作用及其在食品体系的应用研究
大豆亲脂性蛋白的界面吸附、乳化及输送特性研究
蛋白质—多糖交互作用对高乳脂乳浊液稳定性的影响及作用机理研究
表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）酶法乙酰化分子修饰及其产物的抗氧化性能研究
Clostridium bolteae D-阿洛酮糖3-差向异构酶的蛋白质工程与食品级表达
鲢鱼脑的营养评价及生理活性研究
甘草提取物与水解豌豆蛋白在乳化体系中的协同抗氧化性研究
紫苏叶多糖提取与抗氧化活性的研究
桃胶的流变学特性研究
长沙市大学生膳食结构与体质健康的研究
对称和非对称棕榈酰油酰结构酯合成及营养学初步评价
枯草芽孢杆菌中Sec分泌途径底物特性及非经典分泌途径的研究
酪氨酸酶抑制剂筛选及花椒抗氧化、酪氨酸酶抑制活性研究
益智抑菌特性研究及成分分析
产抑李斯特细菌素乳酸菌的筛选及其细菌素的研究
绿豆清蛋白的提取及其功能特性和理化性质研究
甜菜果胶的酶法改性及其乳化性能研究
內源乳化法制备海藻酸钠微胶囊及其对嗜酸乳杆菌CGMCC1.2686的保护研究
利用高场强超声波增强大豆蛋白凝胶性及凝胶缓释效果
冷冻影响脱乙酰魔芋葡甘聚糖凝胶的机制与应用
柿单宁含量测定及肠道菌群对其代谢的研究
上一页
[55]
[56]
[57]
[58]
[59]
下一页
