| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| ·岳阳地区淡水鱼养殖与加工的研究现状及发展动态 | 第9-10页 |
| ·我国及国外鱼类食品安全问题现状 | 第10-12页 |
| ·国外鱼类食品安全问题现状及其采取的措施 | 第10-12页 |
| ·我国鱼类食品安全现状及采取的措施 | 第12页 |
| ·研究方法 | 第12-15页 |
| ·研究思路 | 第12页 |
| ·调查范围、内容及方法 | 第12-15页 |
| ·调查方法 | 第15页 |
| ·本课题的选题依据、目的意义与研究内容 | 第15-17页 |
| ·目的和意义 | 第16页 |
| ·本论文的研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 岳阳地区淡水鱼养殖安全问题 | 第17-30页 |
| ·材料与方法 | 第17-20页 |
| ·材料 | 第17-18页 |
| ·主仪器与设备 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-20页 |
| ·分析测定方法 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-28页 |
| ·水体pH值的评价 | 第20-21页 |
| ·水体透明度的评价 | 第21-22页 |
| ·水体氨氮含量的评价 | 第22-24页 |
| ·水体溶解氧含量的评价 | 第24页 |
| ·水体总磷量的评价 | 第24-26页 |
| ·水体重金属含量的评价 | 第26-28页 |
| ·小结 | 第28-30页 |
| 第三章 岳阳地区休闲鱼食品加工安全问题 | 第30-39页 |
| ·材料与方法 | 第30-34页 |
| ·材料 | 第30页 |
| ·主要仪器与设备 | 第30-31页 |
| ·试验方法 | 第31-33页 |
| ·分析测定方法 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-37页 |
| ·感官指标评价 | 第34页 |
| ·理化指标评价 | 第34-35页 |
| ·卫生指标评价 | 第35-36页 |
| ·微生物指标评价 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-39页 |
| 第四章 针对岳阳地区鱼类休闲食品的安全问题提出相关对策 | 第39-46页 |
| ·鱼类休闲食品原材料养殖过程安全问题的改善措施 | 第39-42页 |
| ·水体富营养化的防治及对策 | 第39-40页 |
| ·水体重金属污染的防治方法及对策 | 第40页 |
| ·病虫害频发的防治及对策 | 第40-41页 |
| ·药物滥用或超量使用的防治及对策 | 第41页 |
| ·养殖密度过大的防治及对策 | 第41-42页 |
| ·鱼类休闲食品加工过程安全问题的改进方案 | 第42-46页 |
| ·加强监管力度,将安全隐患宣传于生活中 | 第42-43页 |
| ·提升食品安全意识,将安全隐患扼杀于摇篮里 | 第43页 |
| ·提升加工技术水平,将安全隐患控制于无形中 | 第43-46页 |
| 第五章 总结与展望 | 第46-49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简历 | 第53页 |