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刺葡萄花色苷有机酸及黄酮辅色效果研究

摘要第1-5页
Abstract第5-10页
第一章 绪论第10-20页
 1 花色苷研究现状第10-11页
   ·花色苷的特性第10-11页
   ·花色苷国内外研究现状简介第11页
 2 影响花色苷稳定性的因素第11-14页
   ·温度对稳定性的影响第11-12页
   ·光照对稳定性的影响第12页
   ·pH值对稳定性的影响第12页
   ·金属离子对稳定性的影响第12-13页
   ·花色苷结构的影响第13-14页
 3 花色苷酰化研究进展第14-16页
   ·花色苷酰化作用机理第14-15页
   ·花色苷酰基化的途径第15-16页
 4 花色苷黄酮辅色研究进展第16-18页
   ·花色苷辅色作用机理第16-17页
   ·黄酮类辅色作用条件第17-18页
 5 立题背景及意义第18-19页
 6 主要研究内容第19-20页
第二章 有机酸对刺葡萄花色苷的辅色效应第20-35页
 1 材料与方法第20-22页
   ·材料与仪器第20页
     ·原料第20页
     ·主要试剂第20页
     ·主要仪器第20页
   ·有机酸的选择第20-22页
     ·刺葡萄花色苷的提取第20-21页
     ·有机酸的预选第21页
     ·有机酸最佳作用浓度的确定第21页
     ·最佳pH值的确定第21-22页
   ·刺葡萄皮花色素稳定性的比较研究第22页
     ·温度对花色素稳定性的影响第22页
     ·光照对花色素稳定性的影响第22页
   ·三元二次正交旋转组合设计试验第22页
   ·数据处理第22页
 2 结果与分析第22-33页
   ·有机酸的预选第22-23页
   ·有机酸最佳作用浓度第23-25页
     ·阿魏酸的最佳作用浓度第23-24页
     ·肉桂酸的最佳作用浓度第24页
     ·咖啡酸的最佳作用浓度第24-25页
   ·有机酸最佳作用pH值第25-26页
   ·刺葡萄花色苷稳定性的比较研究第26-31页
     ·温度对花色苷稳定性的影响第26-29页
     ·光处理对刺葡萄花色苷稳定性的影响第29-31页
   ·三元二次正交旋转组合设计第31-33页
   ·验证实验第33页
 3 讨论第33-35页
第三章 黄酮类物质对刺葡萄花色苷的辅色效果第35-49页
 1 材料与方法第35-37页
   ·材料与仪器第35页
   ·有机酸的选择第35-36页
     ·刺葡萄皮花色素的提取第35-36页
     ·黄酮物质的预选第36页
     ·黄酮物质最佳作用浓度的确定第36页
     ·最佳pH值的确定第36页
   ·刺葡萄皮花色素稳定性的比较研究第36-37页
     ·温度对花色素稳定性的影响第37页
     ·光照对花色素稳定性的影响第37页
   ·三元二次正交旋转组合设计试验第37页
   ·数据处理第37页
 2 结果与分析第37-47页
   ·黄酮类物质的预选第37-38页
   ·黄酮类物质的最佳作用浓度第38-39页
     ·懈皮素的最佳作用浓度第38页
     ·黄芩素的最佳作用浓度第38-39页
     ·芦丁的最佳作用浓度第39页
   ·黄酮类物质最佳作用pH值第39-41页
   ·刺葡萄花色苷稳定性比较研究第41-45页
     ·温度对花色苷稳定性的影响第41-43页
     ·光照对花色素稳定性的影响第43-45页
   ·三元二次正交旋转组合设计第45-47页
   ·验证实验第47页
 3 讨论第47-49页
第四章 全文总结第49-51页
 1 全文主要结论第49-50页
   ·有机酸辅色研究第49页
   ·黄酮类物质辅色研究第49-50页
 2 主要创新点第50页
 3 研究展望第50-51页
参考文献第51-57页
致谢第57-58页
作者简历第58页

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