刺葡萄花色苷有机酸及黄酮辅色效果研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| 1 花色苷研究现状 | 第10-11页 |
| ·花色苷的特性 | 第10-11页 |
| ·花色苷国内外研究现状简介 | 第11页 |
| 2 影响花色苷稳定性的因素 | 第11-14页 |
| ·温度对稳定性的影响 | 第11-12页 |
| ·光照对稳定性的影响 | 第12页 |
| ·pH值对稳定性的影响 | 第12页 |
| ·金属离子对稳定性的影响 | 第12-13页 |
| ·花色苷结构的影响 | 第13-14页 |
| 3 花色苷酰化研究进展 | 第14-16页 |
| ·花色苷酰化作用机理 | 第14-15页 |
| ·花色苷酰基化的途径 | 第15-16页 |
| 4 花色苷黄酮辅色研究进展 | 第16-18页 |
| ·花色苷辅色作用机理 | 第16-17页 |
| ·黄酮类辅色作用条件 | 第17-18页 |
| 5 立题背景及意义 | 第18-19页 |
| 6 主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 有机酸对刺葡萄花色苷的辅色效应 | 第20-35页 |
| 1 材料与方法 | 第20-22页 |
| ·材料与仪器 | 第20页 |
| ·原料 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器 | 第20页 |
| ·有机酸的选择 | 第20-22页 |
| ·刺葡萄花色苷的提取 | 第20-21页 |
| ·有机酸的预选 | 第21页 |
| ·有机酸最佳作用浓度的确定 | 第21页 |
| ·最佳pH值的确定 | 第21-22页 |
| ·刺葡萄皮花色素稳定性的比较研究 | 第22页 |
| ·温度对花色素稳定性的影响 | 第22页 |
| ·光照对花色素稳定性的影响 | 第22页 |
| ·三元二次正交旋转组合设计试验 | 第22页 |
| ·数据处理 | 第22页 |
| 2 结果与分析 | 第22-33页 |
| ·有机酸的预选 | 第22-23页 |
| ·有机酸最佳作用浓度 | 第23-25页 |
| ·阿魏酸的最佳作用浓度 | 第23-24页 |
| ·肉桂酸的最佳作用浓度 | 第24页 |
| ·咖啡酸的最佳作用浓度 | 第24-25页 |
| ·有机酸最佳作用pH值 | 第25-26页 |
| ·刺葡萄花色苷稳定性的比较研究 | 第26-31页 |
| ·温度对花色苷稳定性的影响 | 第26-29页 |
| ·光处理对刺葡萄花色苷稳定性的影响 | 第29-31页 |
| ·三元二次正交旋转组合设计 | 第31-33页 |
| ·验证实验 | 第33页 |
| 3 讨论 | 第33-35页 |
| 第三章 黄酮类物质对刺葡萄花色苷的辅色效果 | 第35-49页 |
| 1 材料与方法 | 第35-37页 |
| ·材料与仪器 | 第35页 |
| ·有机酸的选择 | 第35-36页 |
| ·刺葡萄皮花色素的提取 | 第35-36页 |
| ·黄酮物质的预选 | 第36页 |
| ·黄酮物质最佳作用浓度的确定 | 第36页 |
| ·最佳pH值的确定 | 第36页 |
| ·刺葡萄皮花色素稳定性的比较研究 | 第36-37页 |
| ·温度对花色素稳定性的影响 | 第37页 |
| ·光照对花色素稳定性的影响 | 第37页 |
| ·三元二次正交旋转组合设计试验 | 第37页 |
| ·数据处理 | 第37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-47页 |
| ·黄酮类物质的预选 | 第37-38页 |
| ·黄酮类物质的最佳作用浓度 | 第38-39页 |
| ·懈皮素的最佳作用浓度 | 第38页 |
| ·黄芩素的最佳作用浓度 | 第38-39页 |
| ·芦丁的最佳作用浓度 | 第39页 |
| ·黄酮类物质最佳作用pH值 | 第39-41页 |
| ·刺葡萄花色苷稳定性比较研究 | 第41-45页 |
| ·温度对花色苷稳定性的影响 | 第41-43页 |
| ·光照对花色素稳定性的影响 | 第43-45页 |
| ·三元二次正交旋转组合设计 | 第45-47页 |
| ·验证实验 | 第47页 |
| 3 讨论 | 第47-49页 |
| 第四章 全文总结 | 第49-51页 |
| 1 全文主要结论 | 第49-50页 |
| ·有机酸辅色研究 | 第49页 |
| ·黄酮类物质辅色研究 | 第49-50页 |
| 2 主要创新点 | 第50页 |
| 3 研究展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简历 | 第58页 |
