| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-21页 |
| ·开心果研究概况 | 第9-12页 |
| ·开心果简介 | 第9-10页 |
| ·开心果的研究概况 | 第10-12页 |
| ·目前生物活性肽的一些研究进展 | 第12-17页 |
| ·生物活性多肽的概念及功能分类 | 第12-15页 |
| ·生物活性多肽的国内外研究现状和发展趋势 | 第15-17页 |
| ·降血压肽的研究概况 | 第17-19页 |
| ·高血压疾病日益严重 | 第17页 |
| ·人体内血压的调节机制 | 第17-18页 |
| ·国内外关于降血压多肽研究的概况 | 第18-19页 |
| ·本课题的目的和意义 | 第19-20页 |
| ·本课题的研究内容 | 第20-21页 |
| ·开心果酶解液的体内、体外降血压活性研究和酶解条件的优化 | 第20页 |
| ·开心果降血压肽的制备、分离纯化和鉴定 | 第20页 |
| ·降血压肽的构效关系和抑制机理的研究 | 第20-21页 |
| 第2章 开心果水解液的降血压活性研究和水解条件的优化 | 第21-36页 |
| ·前言 | 第21页 |
| ·实验材料与仪器 | 第21-22页 |
| ·实验材料 | 第21-22页 |
| ·主要实验仪器 | 第22页 |
| ·分析方法 | 第22-26页 |
| ·ACE抑制率体外测定方法 | 第22-24页 |
| ·水解开心果蛋白酶的选择 | 第24-25页 |
| ·酶解条件的优化 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-35页 |
| ·水解开心果蛋白酶的选择 | 第26-29页 |
| ·胰蛋白酶水解条件的优化 | 第29-35页 |
| ·最优化水解条件下水解4 h和12 h酶解液的IC_(50) | 第35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第3章 开心果中降血压多肽的分离纯化和结构鉴定 | 第36-48页 |
| ·前言 | 第36页 |
| ·材料及仪器 | 第36-37页 |
| ·主要实验材料 | 第36-37页 |
| ·实验仪器 | 第37页 |
| ·研究方法 | 第37-39页 |
| ·开心果粉末胰蛋白酶水解液的制备 | 第37页 |
| ·超滤膜根据分子量分离开心果降血压多肽 | 第37-38页 |
| ·Sephadex G-15串联Sephadex G-10分离纯化开心果胰蛋白酶水解液 | 第38页 |
| ·RP-HPLC进一步分离纯化开心果降血压多肽 | 第38-39页 |
| ·多肽序列的鉴定及活性检测 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-47页 |
| ·超滤分离开心果胰蛋白酶水解液 | 第39-40页 |
| ·Sephadex G-15串联Sephadex G-10分离纯化开心果胰蛋白酶水解液 | 第40-41页 |
| ·RP-HPLC制备开心果降血压多肽 | 第41-44页 |
| ·鉴定多肽序列及ACE抑制活性检测 | 第44-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第4章 降血压肽的构效关系和抑制机理的研究 | 第48-59页 |
| ·前言 | 第48-49页 |
| ·实验材料和仪器 | 第49-50页 |
| ·实验材料与试剂 | 第49页 |
| ·实验仪器 | 第49-50页 |
| ·研究方法 | 第50-51页 |
| ·对多肽进行氨基酸位置的调换及活性研究 | 第50页 |
| ·多肽合成及ACE抑制活性的检测 | 第50页 |
| ·降血压多肽抑制机理的探究 | 第50-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-58页 |
| ·多肽结构对ACE抑制活性的影响 | 第51-53页 |
| ·分子模拟和降血压多肽抑制机理的探究 | 第53-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第5章 结论与展望 | 第59-61页 |
| ·结论 | 第59-60页 |
| ·展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 攻读硕士期间研究成果 | 第68页 |
