刺葡萄花色苷自聚合作用条件及效果研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-23页 |
| 1 立题背景和依据 | 第13-15页 |
| ·立题背景 | 第13-14页 |
| ·研究目的和意义 | 第14-15页 |
| 2 花色苷概述 | 第15-18页 |
| ·花色苷的种类及结构 | 第15页 |
| ·花色苷的理化性质 | 第15页 |
| ·花色苷稳定性 | 第15-18页 |
| ·花色苷结构 | 第16页 |
| ·pH值 | 第16-17页 |
| ·温度 | 第17页 |
| ·光照 | 第17页 |
| ·氧 | 第17页 |
| ·金属离子 | 第17-18页 |
| ·食品添加剂 | 第18页 |
| 3 花色苷稳定化研究进展 | 第18-20页 |
| ·通过分子辅色作用提高花色苷稳定性 | 第18-19页 |
| ·分子内辅色作用 | 第19页 |
| ·分子间辅色作用 | 第19页 |
| ·通过结构修饰提高花色苷稳定性 | 第19-20页 |
| ·应用生物工程技术生产高稳定性的花色苷 | 第20页 |
| ·封装技术的应用 | 第20页 |
| 4 花色苷自聚合效应 | 第20-22页 |
| ·自聚合作用的机制及影响因素 | 第21页 |
| ·自聚合效应的检识 | 第21-22页 |
| ·自聚合效应的应用 | 第22页 |
| 5 本课题主要研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 刺葡萄花色苷自聚合作用条件的研究 | 第23-36页 |
| 0 前言 | 第23页 |
| 1 材料与方法 | 第23-28页 |
| ·试验材料 | 第23-24页 |
| ·试验原料 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23-24页 |
| ·主要试剂 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-28页 |
| ·刺葡萄花色苷的提取 | 第24页 |
| ·刺葡萄花色苷的测定 | 第24-25页 |
| ·树脂预处理方法及纯化 | 第25页 |
| ·大孔树脂预处理方法 | 第25页 |
| ·大孔树脂纯化 | 第25页 |
| ·聚酰胺树脂预处理方法 | 第25页 |
| ·聚酰胺树脂纯化 | 第25页 |
| ·花色苷自聚合度的检识指标 | 第25-26页 |
| ·聚合度 | 第25-26页 |
| ·表观水合常数K和解离常数pK | 第26页 |
| ·葡萄汁水系条件和葡萄酒醇系条件的模拟 | 第26页 |
| ·刺葡萄花色苷自聚合作用条件研究 | 第26-27页 |
| ·花色苷浓度对花色苷自聚合作用的影响 | 第26页 |
| ·pH值对花色苷自聚合作用的影响 | 第26-27页 |
| ·时间对花色苷自聚合作用的影响 | 第27页 |
| ·温度对花色苷自聚合作用的影响 | 第27页 |
| ·表观水合常数K的计算 | 第27页 |
| ·不同纯度的刺葡萄花色苷自聚合作用的特性 | 第27页 |
| ·刺葡萄花色苷在不同溶液体系中自聚合作用的特性 | 第27-28页 |
| ·刺葡萄花色苷在水系中自聚合作用的特性 | 第27页 |
| ·刺葡萄花色苷在醇系中自聚合作用的特性 | 第27-28页 |
| ·数据处理方法 | 第28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-34页 |
| ·花色苷浓度对刺葡萄花色苷自聚合作用的影响 | 第28-29页 |
| ·pH对刺葡萄花色苷自聚合作用的影响 | 第29页 |
| ·时间对刺葡萄花色苷自聚合作用的影响 | 第29-30页 |
| ·温度对刺葡萄花色苷自聚合作用的影响 | 第30页 |
| ·表观水合常数K的计算 | 第30-32页 |
| ·不同纯度的刺葡萄花色苷自聚合作用的特性 | 第32-33页 |
| ·刺葡萄花色苷在水系和醇系中自聚合作用的特性 | 第33-34页 |
| 3 讨论 | 第34-35页 |
| 4 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 刺葡萄花色苷自聚合热稳定效果研究 | 第36-54页 |
| 0 前言 | 第36页 |
| 1 材料与方法 | 第36-39页 |
| ·试验材料 | 第36-37页 |
| ·试验原料 | 第36-37页 |
| ·主要仪器 | 第37页 |
| ·主要试剂 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-39页 |
| ·刺葡萄花色苷的提取 | 第37页 |
| ·刺葡萄花色苷的测定 | 第37页 |
| ·树脂预处理方法及纯化 | 第37页 |
| ·花色苷残留率 | 第37页 |
| ·刺葡萄花色苷自聚合热稳定效果研究 | 第37-38页 |
| ·刺葡萄花色苷热降解动力学参数解析 | 第38-39页 |
| ·数据分析方法 | 第39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-52页 |
| ·刺葡萄花色苷自聚合热降解反应级数的确定 | 第39-41页 |
| ·刺葡萄花色苷粗提液自聚合热降解特性研究 | 第41-45页 |
| ·热处理对花色苷粗提液残留值的影响 | 第41-43页 |
| ·花色苷粗提液自聚合热降解动力学参数的确定 | 第43-45页 |
| ·刺葡萄花色苷1次纯化液自聚合热降解特性研究 | 第45-48页 |
| ·热处理对花色苷1次纯化液残留值的影响 | 第45-46页 |
| ·花色苷1次纯化液自聚合热降解动力学参数的确定 | 第46-48页 |
| ·刺葡萄花色苷2次纯化液自聚合热降解特性研究 | 第48-51页 |
| ·热处理对花色苷2次纯化液残留值的影响 | 第48-49页 |
| ·花色苷2次纯化液自聚合热降解动力学参数的确定 | 第49-51页 |
| ·刺葡萄花色苷自聚合热降解动力学方程的建立 | 第51页 |
| ·刺葡萄花色苷自聚合热降解温度系数 | 第51-52页 |
| 3 讨论 | 第52-53页 |
| 4 本章小结 | 第53-54页 |
| 第四章 刺葡萄花色苷自聚合光稳定效果研究 | 第54-67页 |
| 0 前言 | 第54页 |
| 1 材料与方法 | 第54-56页 |
| ·试验材料 | 第54-55页 |
| ·试验原料 | 第54页 |
| ·主要仪器 | 第54-55页 |
| ·主要试剂 | 第55页 |
| ·试验方法 | 第55-56页 |
| ·刺葡萄花色苷的提取 | 第55页 |
| ·刺葡萄皮花色苷的测定 | 第55页 |
| ·树脂预处理方法及纯化 | 第55页 |
| ·花色苷残留率 | 第55页 |
| ·刺葡萄花色苷自聚合光稳定效果研究 | 第55-56页 |
| ·刺葡萄花色苷光降解动力学参数解析 | 第56页 |
| ·数据分析方法 | 第56页 |
| 2 结果与分析 | 第56-65页 |
| ·刺葡萄花色苷自聚合光降解反应级数的确定 | 第56-58页 |
| ·刺葡萄花色苷自聚合光降解特性研究 | 第58-63页 |
| ·光照对花色苷残留值的影响 | 第58-62页 |
| ·花色苷自聚合光降解动力学参数的确定 | 第62-63页 |
| ·不同光源下花色苷自聚合吸光值的差异和显著分析 | 第63-65页 |
| 3 讨论 | 第65-66页 |
| 4 本章小结 | 第66-67页 |
| 第五章 全文总结及展望 | 第67-69页 |
| 1 全文主要结论 | 第67-68页 |
| 2 主要创新点 | 第68页 |
| 3 展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-76页 |
| 附录 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 作者简介 | 第78页 |
