| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 1 文献综述 | 第10-17页 |
| 1.1 微生物源防腐剂 | 第10-13页 |
| 1.1.1 乳酸链球菌素 | 第10-11页 |
| 1.1.2 溶菌酶 | 第11页 |
| 1.1.3 纳他霉素 | 第11页 |
| 1.1.4 ε-聚赖氨酸及其盐酸盐 | 第11-12页 |
| 1.1.5 研究开发中的微生物源防腐剂 | 第12-13页 |
| 1.2 乳酸菌产生的类细菌素 | 第13页 |
| 1.3 抑菌物质效价测定方法 | 第13-15页 |
| 1.3.1 双层琼脂平板扩散法 | 第13-14页 |
| 1.3.2 测定抑菌物质效价的其他方法 | 第14-15页 |
| 1.4 发酵条件对乳酸菌产类细菌素的影响 | 第15-17页 |
| 1.4.1 培养基成分 | 第15-16页 |
| 1.4.2 培养条件 | 第16-17页 |
| 2 引言 | 第17-18页 |
| 3 试验材料与方法 | 第18-25页 |
| 3.1 材料 | 第18-19页 |
| 3.1.1 菌株 | 第18页 |
| 3.1.2 试剂 | 第18页 |
| 3.1.3 培养基 | 第18-19页 |
| 3.1.4 仪器 | 第19页 |
| 3.2 实验方法 | 第19-25页 |
| 3.2.1 菌种冻存管保存法 | 第19页 |
| 3.2.2 乳酸乳球菌NFL菌株及试验指示菌培养方法 | 第19-20页 |
| 3.2.3 抑菌试验样液制备方法 | 第20页 |
| 3.2.4 相对浊度增量及相对效价计算公式 | 第20页 |
| 3.2.5 双层琼脂平板扩散法 | 第20页 |
| 3.2.6 双层琼脂平板扩散法测定效价方法的优化 | 第20-21页 |
| 3.2.7 产类细菌素的乳酸乳球菌NFL菌株培养基的优化 | 第21-24页 |
| 3.2.8 产类细菌素的乳酸乳球菌NFL菌株培养条件的优化 | 第24-25页 |
| 4 实验结果与分析 | 第25-41页 |
| 4.1 双层琼脂平板扩散法测定效价方法的优化 | 第25-27页 |
| 4.1.1 指示菌的选择 | 第25页 |
| 4.1.2 指示菌培养基的选择 | 第25页 |
| 4.1.3 平板培养方式的选择 | 第25-26页 |
| 4.1.4 琼脂浓度、菌含量及平板培养时间的选择 | 第26-27页 |
| 4.2 产类细菌素的乳酸乳球菌NFL菌株培养基的优化 | 第27-39页 |
| 4.2.1 基础培养基的选择 | 第27页 |
| 4.2.2 碳源的选择 | 第27-28页 |
| 4.2.3 氮源的选择 | 第28-29页 |
| 4.2.4 氨基酸的优化 | 第29-30页 |
| 4.2.5 缓冲盐体系的优化 | 第30-31页 |
| 4.2.6 培养基起始pH的选择 | 第31-32页 |
| 4.2.7 无机盐的选择 | 第32-33页 |
| 4.2.8 乳化剂及刺激因子的选择 | 第33-34页 |
| 4.2.9 维生素的优化 | 第34-36页 |
| 4.2.10 碱基的选择 | 第36-37页 |
| 4.2.11 最佳种子培养基的生长曲线 | 第37页 |
| 4.2.12 最佳全合成发酵培养基的生长及抑菌曲线 | 第37-38页 |
| 4.2.13 最佳种子和发酵培养基与MRS培养基的比较 | 第38-39页 |
| 4.3 产类细菌素的乳酸乳球菌NFL菌株培养条件的优化 | 第39-41页 |
| 4.3.1 培养方式的选择 | 第39页 |
| 4.3.2 温度的选择 | 第39-40页 |
| 4.3.3 种龄的选择 | 第40页 |
| 4.3.4 接种量的选择 | 第40-41页 |
| 5 讨论 | 第41-42页 |
| 5.1 双层琼脂平板扩散法测定效价方法的优化 | 第41页 |
| 5.2 产类细菌素的乳酸乳球菌NFL菌株培养基的优化 | 第41-42页 |
| 6 结论 | 第42-43页 |
| 6.1 双层琼脂平板扩散法测定效价方法的优化 | 第42页 |
| 6.2 产类细菌素的乳酸乳球菌NFL菌株培养基的优化 | 第42页 |
| 6.3 产类细菌素的乳酸乳球菌NFL菌株培养条件的优化 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 作者介绍 | 第50页 |
| 硕士在读期间发表的学术论文 | 第50页 |
