| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 前言 | 第10页 |
| 1.2 研究背景 | 第10-19页 |
| 1.2.1 ACE抑制肽 | 第10-13页 |
| 1.2.2 瑞士乳杆菌蛋白酶 | 第13-14页 |
| 1.2.3 固定化酶 | 第14-17页 |
| 1.2.4 固定化酶反应器 | 第17-19页 |
| 1.3 本课题的研究现状、目的及内容 | 第19-20页 |
| 1.3.1 本课题的国内外研究现状 | 第19-20页 |
| 1.3.2 本课题的研究目的 | 第20页 |
| 1.3.3 本课题的研究内容 | 第20页 |
| 1.4 本课题的研究意义 | 第20-22页 |
| 第2章 瑞士乳杆菌蛋白酶固定化方法的研究 | 第22-34页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第22-23页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第22页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第22-23页 |
| 2.3 实验方法 | 第23-25页 |
| 2.3.1 MRS液体培养基的制备 | 第23页 |
| 2.3.2 瑞士乳杆菌蛋白酶的提取 | 第23页 |
| 2.3.3 瑞士乳杆菌蛋白酶浓度测定 | 第23页 |
| 2.3.4 固定化酶活力测定 | 第23页 |
| 2.3.5 瑞士乳杆菌蛋白酶固定化载体的选择 | 第23-24页 |
| 2.3.6 单因素对海藻酸钠固定瑞士乳杆菌蛋白酶的影响 | 第24-25页 |
| 2.3.7 海藻酸钠固定瑞士乳杆菌蛋白酶最佳条件的响应面分析 | 第25页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第25-33页 |
| 2.4.1 瑞士乳杆菌蛋白酶固定化载体的选择 | 第25-26页 |
| 2.4.2 单因素对海藻酸钠固定瑞士乳杆菌蛋白酶的影响 | 第26-29页 |
| 2.4.3 海藻酸钠固定瑞士乳杆菌蛋白酶最佳条件的响应面分析 | 第29-33页 |
| 2.5 结论 | 第33-34页 |
| 第3章 固定化瑞士乳杆菌蛋白酶水解乳清蛋白反应条件的研究 | 第34-46页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第34页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第34页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第34页 |
| 3.3 实验方法 | 第34-37页 |
| 3.3.1 瑞士乳杆菌蛋白酶的提取 | 第34-35页 |
| 3.3.2 瑞士乳杆菌蛋白酶浓度测定 | 第35页 |
| 3.3.3 海藻酸钠固定瑞士乳杆菌蛋白酶 | 第35页 |
| 3.3.4 乳清蛋白的水解及水解度计算 | 第35页 |
| 3.3.5 ACE抑制活性测定 | 第35页 |
| 3.3.6 单因素对固定化瑞士瑞杆菌蛋白酶水解乳清蛋白产生ACE抑制肽的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.7 固定化瑞士瑞杆菌蛋白酶水解乳清蛋白产生ACE抑制肽最佳反应条件的响应面分析 | 第36-37页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第37-45页 |
| 3.4.1 单因素对固定化瑞士瑞杆菌蛋白酶水解乳清蛋白产生ACE抑制肽的影响 | 第37-40页 |
| 3.4.2 固定化瑞士瑞杆菌蛋白酶最佳反应条件的响应面分析 | 第40-45页 |
| 3.5 结论 | 第45-46页 |
| 第4章 固定化瑞士乳杆菌蛋白酶与菌体的选择 | 第46-52页 |
| 4.1 引言 | 第46页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第46-47页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第46页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第46-47页 |
| 4.3 实验方法 | 第47-48页 |
| 4.3.1 瑞士乳杆菌菌体的制备 | 第47页 |
| 4.3.2 瑞士乳杆菌蛋白酶的制备 | 第47页 |
| 4.3.3 海藻酸钠固定瑞士乳杆菌 | 第47页 |
| 4.3.4 海藻酸钠固定瑞士乳杆菌蛋白酶 | 第47页 |
| 4.3.5 ACE抑制活性测定 | 第47页 |
| 4.3.6 填充载体的评定标准 | 第47-48页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第48-50页 |
| 4.4.1 感官评定结果 | 第48-49页 |
| 4.4.2 活性评定结果 | 第49-50页 |
| 4.4.3 工艺性能评定结 | 第50页 |
| 4.5 结论 | 第50-52页 |
| 第5章 固定化瑞士乳杆菌蛋白酶反应器制备ACE抑制肽的工艺研究 | 第52-60页 |
| 5.1 引言 | 第52页 |
| 5.2 材料与仪器 | 第52-53页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第52页 |
| 5.2.2 仪器与设备 | 第52-53页 |
| 5.3 实验方法 | 第53-55页 |
| 5.3.1 蛋白含量测定方法 | 第53页 |
| 5.3.2 膜通量的测定 | 第53页 |
| 5.3.3 ACE抑制活性测定 | 第53页 |
| 5.3.4 酶解-超滤偶联反应器的实验设计和连续制备ACE抑制肽工艺参数的影响 | 第53-54页 |
| 5.3.5 填充床反应器的试验设计和连续制备ACE抑制肽工艺参数的影响 | 第54-55页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第55-59页 |
| 5.4.1 酶解-超滤偶联装置连续制备ACE抑制肽工艺参数的影响 | 第55-57页 |
| 5.4.2 填充床反应器连续制备ACE抑制肽工艺参数的影响 | 第57-59页 |
| 5.5 结论 | 第59-60页 |
| 第6章 总结 | 第60-63页 |
| 6.1 课题的研究结论 | 第60页 |
| 6.2 课题的创新点 | 第60-62页 |
| 6.3 课题存在的问题及展望 | 第62-63页 |
| 6.3.1 课题存在的问题 | 第62页 |
| 6.3.2 展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 期间发表的学术论文及研究成果 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
