食用营养酵母的研究
| 第一章 前言 | 第8-20页 |
| 1．1 食用营养酵母概述 | 第8-11页 |
| 1．1．1 食用酵母的分类 | 第9-10页 |
| 1．1．2 食用酵母的营养学作用 | 第10-11页 |
| 1．2 食用营养酵母的生产和研究概况 | 第11-13页 |
| 1．2．1 食用酵母的生产方法 | 第11页 |
| 1．2．2 国内外研究概况 | 第11-13页 |
| 1．3 食用营养酵母培养条件的优化 | 第13-14页 |
| 1．4 食用营养酵母的生产工艺 | 第14-16页 |
| 1．5 本论文的研究内容 | 第16-20页 |
| 1．5．1 本论文立题依据 | 第16-17页 |
| 1．5．2 食用营养酵母生产菌种改良的基本方案 | 第17-19页 |
| 1．5．3 论文实验安排 | 第19-20页 |
| 第二章 材料与方法 | 第20-30页 |
| 2．1 材料与仪器 | 第20-22页 |
| 2．1．1 菌种 | 第20页 |
| 2．1．2 主要实验材料与试剂 | 第20页 |
| 2．1．3 主要实验仪器 | 第20-21页 |
| 2．1．4 主要溶液 | 第21页 |
| 2．1．5 主要培养基 | 第21-22页 |
| 2．2 检测方法 | 第22-25页 |
| 2．3 实验方法 | 第25-30页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第30-61页 |
| 3．1 食用营养酵母出发菌株的筛选 | 第30-31页 |
| 3．1．1 标准核黄素曲线 | 第30页 |
| 3．1．2 不同酵母菌种核黄素含量 | 第30-31页 |
| 3．1．3 自溶实验 | 第31页 |
| 3．1．4 出发菌株的确定 | 第31页 |
| 3．2 诱变选育 | 第31-34页 |
| 3．2．1 MY-1菌株生长曲线的绘制 | 第31-32页 |
| 3．2．2 EMS诱变细胞致死曲线 | 第32-33页 |
| 3．2．3 腺嘌呤营养缺陷型菌株的筛选 | 第33页 |
| 3．2．4 腺嘌呤营养缺陷型回复突变株的筛选 | 第33页 |
| 3．2．5 抗铵菌株的筛选 | 第33-34页 |
| 3．2．6 稳定性研究 | 第34页 |
| 3．3 摇瓶培养条件的研究 | 第34-49页 |
| 3．3．1 氮源的确定 | 第34-36页 |
| 3．3．2 种子培养条件研究 | 第36-38页 |
| 3．3．2．1 种子培养基配方的确定 | 第36页 |
| 3．3．2．2 种子培养时间确定 | 第36-37页 |
| 3．3．2．3 种子接种量的确定 | 第37-38页 |
| 3．3．3 发酵培养基优化试验 | 第38-49页 |
| 3．3．3．1 析因实验设计筛选重要因素 | 第38-40页 |
| 3．3．3．2 响应面分析确定优化区域 | 第40-44页 |
| 3．3．3．3 无机盐及微量元素的影响 | 第44-45页 |
| 3．3．3．4 促生因子的添加 | 第45-47页 |
| 3．3．3．5 培养条件对胞内核黄素积累的影响 | 第47-49页 |
| 3．3．4 小结 | 第49页 |
| 3．4 食用营养酵母生产工艺的研究 | 第49-61页 |
| 3．4．1 克雷布特效应试验 | 第49-50页 |
| 3．4．2 补糖发酵实验 | 第50-51页 |
| 3．4．3 发酵过程分析 | 第51-52页 |
| 3．4．4 流加培养工艺 | 第52-61页 |
| 3．4．4．1 糖蜜培养基的确定 | 第52-53页 |
| 3．4．4．2 生产工艺流程 | 第53页 |
| 3．4．4．3 糖蜜中可发酵性糖浓度的测定 | 第53-54页 |
| 3．4．4．4 培养基配方的计算 | 第54-55页 |
| 3．4．4．5 流加培养方案及工艺条件的控制 | 第55-58页 |
| 3．4．4．6 促生因子的流加 | 第58-60页 |
| 3．4．4．7 小结 | 第60-61页 |
| 第四章 结论与展望 | 第61-63页 |
| 4．1 结论 | 第61-62页 |
| 4．2 展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
