| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 1 引言 | 第12-26页 |
| 1.1 杨梅简介 | 第12-13页 |
| 1.1.1 杨梅的营养化学成分 | 第12页 |
| 1.1.2 杨梅功能活性的研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2 蛋白质的提取制备、测定及酶解肽的制备方法研究进展 | 第13-14页 |
| 1.2.1 蛋白提取方法的研究进展 | 第13页 |
| 1.2.2 蛋白质制备方法的研究进展 | 第13页 |
| 1.2.3 蛋白质测定方法的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.2.4 酶解制备蛋白酶解肽方法的研究进展 | 第14页 |
| 1.3 抗氧化活性的研究进展 | 第14-17页 |
| 1.3.1 自由基的分类和抗氧化测定方法研究进展 | 第14-15页 |
| 1.3.2 总抗氧化能力的测定原理 | 第15页 |
| 1.3.3 抑制羟自由基能力的测定原理 | 第15-16页 |
| 1.3.4 抗超氧阴离子自由基能力的测定原理 | 第16-17页 |
| 1.3.5 DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基清除能力测定原理 | 第17页 |
| 1.3.6 抗氧化剂的分类和研究 | 第17页 |
| 1.4 降血糖活性的研究进展 | 第17-18页 |
| 1.5 降血压活性的研究进展 | 第18-19页 |
| 1.6 杨梅抑菌活性的研究进展 | 第19-21页 |
| 1.6.1 杨梅中抑菌活性成份的研究进展 | 第20页 |
| 1.6.2 抑菌活性体外测定方法的研究进展 | 第20-21页 |
| 1.7 蛋白酶解肽的稳定性研究进展 | 第21页 |
| 1.8 蛋白酶解肽分离纯化方法的的研究进展 | 第21-22页 |
| 1.8.1 超滤 | 第21-22页 |
| 1.8.2 凝胶色谱法 | 第22页 |
| 1.9 杨梅花色苷的研究进展 | 第22-23页 |
| 1.9.1 杨梅花色苷的测定方法及提取工艺研究进展 | 第22-23页 |
| 1.9.2 杨梅花色苷生物活性的研究进展 | 第23页 |
| 1.10 论文研究内容和研究背景 | 第23-26页 |
| 1.10.1 论文研究背景和目的意义 | 第23-24页 |
| 1.10.2 研究内容 | 第24-25页 |
| 1.10.3 技术路线 | 第25-26页 |
| 2 材料与方法 | 第26-48页 |
| 2.1 试验材料 | 第26-30页 |
| 2.1.1 主要原材料 | 第26页 |
| 2.1.2 主要仪器和设备 | 第26-27页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第27-30页 |
| 2.2 试验方法 | 第30-48页 |
| 2.2.1 试剂的配制方法 | 第30-34页 |
| 2.2.2 试验采用的分析方法 | 第34-39页 |
| 2.2.3 杨梅粗蛋白碱溶酸沉法提取工艺实验的研究方法 | 第39-41页 |
| 2.2.4 杨梅粗蛋白酶解肽的制备方法研究 | 第41页 |
| 2.2.5 杨梅粗蛋白酶解肽的超滤分离实验方法研究 | 第41-42页 |
| 2.2.6 6种杨梅粗蛋白酶解肽的抗氧化、降血糖、降血压及抑菌活性研究 | 第42页 |
| 2.2.7 6种杨梅粗蛋白酶解肽中活性最优酶解肽的筛选研究方法 | 第42页 |
| 2.2.8 最优杨梅粗蛋白酶解肽抗氧化及降血糖活性的稳定性研究方法 | 第42-43页 |
| 2.2.9 最优杨梅粗蛋白酶解肽的分离纯化研究方法 | 第43-44页 |
| 2.2.10 杨梅花色苷的超声辅助提取工艺实验的研究方法 | 第44-47页 |
| 2.2.11 杨梅花色苷抑菌活性测定的研究方法 | 第47页 |
| 2.2.12 数据分析 | 第47-48页 |
| 3 结果与分析 | 第48-85页 |
| 3.1 杨梅粗蛋白碱溶酸沉法提取工艺实验的研究结果 | 第48-56页 |
| 3.1.1 杨梅粗蛋白碱溶提取的单因素实验研究结果 | 第48-51页 |
| 3.1.2 杨梅粗蛋白碱溶提取的响应而法优化试验结果与分析 | 第51-55页 |
| 3.1.3 杨梅粗蛋白碱溶提取的响应而回归方程模型验证结果 | 第55页 |
| 3.1.4 杨梅粗蛋白酸沉制备的实验研究结果 | 第55-56页 |
| 3.1.5 杨梅粗蛋白的碱溶酸沉提取工艺研究结果 | 第56页 |
| 3.2 杨梅粗蛋白酶解肽的制备及超滤分离实验结果 | 第56-57页 |
| 3.3 6种杨梅粗蛋白酶解肽的抗氧化活性测定结果比较 | 第57-60页 |
| 3.3.1 6种杨梅粗蛋白酶解肽的总抗氧化能力测定的结果比较 | 第57页 |
| 3.3.2 6种杨梅粗蛋白酶解肽的抑制羟自由基能力的测定结果比较 | 第57-58页 |
| 3.3.3 6种杨梅粗蛋白酶解肽的抗超氧阴离子能力的测定结果比较 | 第58-59页 |
| 3.3.4 6种杨梅粗蛋白酶解肽DPPH自由基清除率的测定结果比较 | 第59-60页 |
| 3.4 6种杨梅粗蛋白酶解肽的降血糖活性的测定结果比较 | 第60页 |
| 3.5 6种杨梅粗蛋白酶解肽的降血压活性测定结果比较 | 第60-61页 |
| 3.6 6种杨梅粗蛋白酶解肽的抑菌活性测定结果比较 | 第61-63页 |
| 3.7 6种杨梅粗蛋白酶解肽中活性最优酶解肽的筛选结果 | 第63-64页 |
| 3.8 最优杨梅粗蛋白酶解肽抗氧化及降血糖活性的稳定性研究 | 第64-69页 |
| 3.8.1 温度对最优杨梅粗蛋白酶解肽抗氧化及降血糖活性影响结果 | 第64页 |
| 3.8.2 pH对最优杨梅粗蛋白酶解肽抗氧化及降血糖活性影响结果 | 第64-65页 |
| 3.8.3 糖对最优杨梅粗蛋白酶解肽抗氧化及降血糖活性影响结果 | 第65-67页 |
| 3.8.4 防腐剂对最优杨梅粗蛋白酶解肽抗氧化及降血糖活性影响结果 | 第67-68页 |
| 3.8.5 金属离子对最优杨梅粗蛋白酶解肽抗氧化及降血糖活性影响结果 | 第68-69页 |
| 3.9 最优杨梅粗蛋白酶解肽的分离纯化结果 | 第69-74页 |
| 3.9.1 最优杨梅粗蛋白酶解肽经G-25葡聚糖凝胶分离纯化的结果 | 第69-70页 |
| 3.9.2 G-25分离所得产物再经G-10葡聚糖凝胶分离纯化的结果 | 第70-72页 |
| 3.9.3 杨梅降血压肽的分子量测定结果 | 第72-74页 |
| 3.10 杨梅花色苷超声辅助提取工艺实验的研究结果 | 第74-83页 |
| 3.10.1 杨梅花色苷超声辅助提取的单因素试验结果 | 第74-79页 |
| 3.10.2 杨梅花色苷超声辅助提取的响应而法优化试验结果与分析 | 第79-83页 |
| 3.10.3 杨梅花色苷超声辅助提取的响应面回归方程模型验证实验结果 | 第83页 |
| 3.10.4 杨梅花色苷的响应面优化超声辅助提取工艺条件的研究结果 | 第83页 |
| 3.11 杨梅花色苷的抑菌实验研究结果 | 第83-85页 |
| 4 讨论 | 第85-86页 |
| 4.1 杨梅蛋白酶解肽的提取制备工艺讨论 | 第85页 |
| 4.2 最优杨梅蛋白酶解肽的分离纯化研究讨论 | 第85页 |
| 4.3 杨梅抑菌活性的比较研究讨论 | 第85页 |
| 4.4 有待进一步研究的内容 | 第85-86页 |
| 5 结论 | 第86-88页 |
| 5.1 杨梅粗蛋白碱溶酸沉法提取工艺实验的研究结论 | 第86页 |
| 5.2 活性最优杨梅粗蛋白酶解肽的制备及筛选研究结论 | 第86页 |
| 5.3 最优杨梅粗蛋白酶解肽抗氧化及降血糖活性稳定性的研究结论 | 第86-87页 |
| 5.4 最优杨梅粗蛋白酶解肽的分离纯化及活性研究结论 | 第87页 |
| 5.5 杨梅花色苷的超声辅助提取条件及抑菌活性研究结论 | 第87-88页 |
| 参考文献 | 第88-94页 |
| 攻读硕士研究生期间发表的论文 | 第94-95页 |
| 致谢 | 第95页 |
