| 中文论著摘要 | 第5-8页 |
| 英文论著摘要 | 第8-11页 |
| 英文缩略语表 | 第12-13页 |
| 前言 | 第13-14页 |
| 实验材料与方法 | 第14-26页 |
| 一、实验材料 | 第14-15页 |
| （一）实验材料 | 第14页 |
| （二）主要试剂与仪器 | 第14-15页 |
| 二、实验方法 | 第15-26页 |
| （一）菠萝皮粗蛋白酶提取条件的优化 | 第15-17页 |
| （二）菠萝皮蛋白酶粗提液的纯化 | 第17-20页 |
| （三）菠萝皮蛋白酶粉末的制备 | 第20-21页 |
| （四）菠萝皮蛋白酶稳定性的研究 | 第21-23页 |
| （五）菠萝皮蛋白酶催化酪蛋白水解的热动力学研究 | 第23-24页 |
| （六）菠萝皮蛋白酶酶解鱼鳞蛋白条件的优化及米氏常数的测定 | 第24-26页 |
| （七）统计分析 | 第26页 |
| 实验结果 | 第26-54页 |
| 一、菠萝皮蛋白酶提取条件优化的实验结果 | 第26-32页 |
| （一）牛血清蛋白标准曲线的绘制 | 第26-27页 |
| （二）单因素实验对菠萝皮蛋白酶提取条件的优化 | 第27-28页 |
| （二）响应面法优化菠萝皮蛋白酶提取条件的结果 | 第28-32页 |
| 二、菠萝皮蛋白酶纯化实验结果 | 第32-36页 |
| （一）菠萝皮蛋白酶酶活力的测定结果 | 第32页 |
| （二）硫酸铵盐析法纯化菠萝皮蛋白酶结果 | 第32-33页 |
| （三）菠萝皮蛋白酶透析实验结果 | 第33页 |
| （四）CMC离子交换柱层析法纯化菠萝皮蛋白酶的结果 | 第33页 |
| （五）菠萝皮蛋白酶纯度的鉴定结果 | 第33-35页 |
| （六）菠萝皮蛋白酶纯化效果的分析 | 第35-36页 |
| 三、菠萝皮蛋白酶粉末的制备 | 第36页 |
| 四、菠萝皮蛋白酶稳定性实验结果 | 第36-42页 |
| （一）贮存条件对菠萝皮蛋白酶稳定性的影响 | 第36-38页 |
| （二）物理因素对菠萝皮蛋白酶稳定性的影响 | 第38-39页 |
| （三）化学因素对菠萝皮蛋白酶稳定性的影响 | 第39-42页 |
| 五、菠萝皮蛋白酶热动力学研究结果 | 第42-45页 |
| （一）菠萝皮蛋白酶米氏常数的测定 | 第42-44页 |
| （二）菠萝皮蛋白酶失活速率常数的测定 | 第44页 |
| （三）菠萝皮蛋白酶半衰期（t1/2）的测定 | 第44页 |
| （四）菠萝皮蛋白酶活化能（ΔE）的测定 | 第44-45页 |
| 六、菠萝皮蛋白酶酶解鱼鳞蛋白的结果 | 第45-54页 |
| （一）L-丙氨酸标准曲线的测定结果 | 第45页 |
| （二）单因素实验对菠萝皮蛋白酶酶解鱼鳞条件的优化 | 第45-48页 |
| （三）菠萝皮蛋白酶酶解鱼鳞蛋白Box-Bhnken设计优化结果 | 第48-52页 |
| （四）菠萝皮蛋白酶酶解鱼鳞蛋白的米氏常数的测定结果 | 第52-54页 |
| 讨论 | 第54-57页 |
| 结论 | 第57-59页 |
| 本研究创新性的自我评价 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-63页 |
| 附录 | 第63-81页 |
| 一、文献综述 | 第63-78页 |
| 参考文献 | 第74-78页 |
| 二、在学期间科研成绩 | 第78-79页 |
| 三、致谢 | 第79-80页 |
| 四、个人简介 | 第80-81页 |
