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食品质量安全信息不对称问题及监管研究
酶法合成低聚半乳糖的研究
反-9,反-12-十八碳二烯酸对脂肪干细胞成脂分化的影响及其机制研究
卵黄高磷蛋白对成骨/破骨细胞分化及成熟的影响
复合酶去酰胺11S大豆球蛋白改性机理
副干酪乳杆菌絮凝活性的优化及絮凝活性物质的研究
基于本体的食品投诉文档溯源研究
男性救援队员硫胺素平均需要量探讨
羊肚菌发酵液及其胞外多糖的分析与研究
茶树油抗金黄色葡萄球菌活性机制研究
酸面团发酵过程中麦谷蛋白变化规律研究
抗霉菌乳酸菌的筛选及其应用研究
基于商业发酵剂性能的乳酸菌的筛选及复配研究
数据仓库技术在食品安全风险分析中的研究与应用
蛋清寡肽RVPSL在模拟胃肠道中代谢的研究
乳酸杆菌在全谷物糙米乳中发酵特性的研究
转基因食品事件中报网间议程设置研究--以转基因水稻、安全证书、大豆事件为例
蕨根粉中铝和原蕨苷的分析及原蕨苷的脱除技术研究
转谷氨酰胺酶交联修饰对大豆球蛋白结构、消化性和过敏原性的影响
大米蛋白糖基化改性及体外抗氧化活性的研究
溶菌酶/多糖组装行为及调控
植物乳杆菌NCU116的益生功能及其作用机制
重庆地区高辣椒素膳食对妊娠期糖尿病发病率的影响及干预研究
不同来源虾青素的分离制备及其构效关系研究
米根霉遗传转化体系建立及木糖代谢改造研究
银杏外种皮生物活性物质提取研究
气单胞菌在厨房内不同食物接触表面间的交叉污染
山杏仁源抑制脂多糖诱导NO产生活性肽鉴定
山杏仁蛋白酶水解物显著抑制人乳腺癌细胞增殖
城乡居民食品安全风险认知的比较研究
三种不同处理工艺对米糠蛋白功能特性的影响研究
肉制品加工企业产品质量安全控制体系研究及应用--以LGYG为例
基于WiFi的食品溯源电子秤系统的研究与设计
TG酶与糖基化交联作用对米渣蛋白的结构、功能及流变学特性的影响研究
多抗逆性鼠李糖乳杆菌选育及冷冻干燥技术研究
桑叶叶蛋白提取和酶法改性的研究
肌醇、D-手性肌醇对酒精性脂肪肝大鼠的作用及其机理
多种离子对Maiilard反应体系中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛形成的影响
元基因组文库中食品工业酶基因的筛选及脱卤酶的克隆表达
林间散养可视化监控与安全追溯系统的设计与实现
高纯度花生过敏原蛋白Ara h 1的规模化放大制备
反式脂肪酸对人绒毛膜滋养层细胞迁移的影响及其机制研究
山楂提取物对乳酸菌促生作用及生长动力学研究
浒苔多糖抗高血脂作用及其机制的初探
芦丁鼠李糖苷酶的反应产物中鼠李糖的分离纯化
动物脂肪中胆固醇的分离方法研究
微生物产褐藻胶菌株构建及不同来源褐藻胶与肠道菌群互作研究
二阶校正方法在中药与食品质量安全领域的基础应用研究
应用RT-qPCR技术研究模拟体系中单增李斯特菌毒力因子表达
食品安全风险诊断的研究与探索
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