| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 缩略词表 | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-24页 |
| 1.1 硒的研究概述 | 第10-15页 |
| 1.1.1 自然界中的硒 | 第10-11页 |
| 1.1.2 硒蛋白 | 第11-13页 |
| 1.1.3 硒的形态分析方法 | 第13-15页 |
| 1.1.4 硒的摄入量 | 第15页 |
| 1.2 茶叶功能成分研究进展 | 第15-18页 |
| 1.2.1 茶叶主要的功能成分 | 第15-18页 |
| 1.3 富硒茶的研究进展 | 第18-19页 |
| 1.3.1 茶叶中硒的形态 | 第18-19页 |
| 1.3.2 富硒茶的生物活性研究 | 第19页 |
| 1.4 糖蛋白的研究概述 | 第19-22页 |
| 1.4.1 糖蛋白的定义 | 第19页 |
| 1.4.2 糖蛋白的分布 | 第19-20页 |
| 1.4.3 糖蛋白的提取 | 第20页 |
| 1.4.4 糖蛋白的分离纯化 | 第20-21页 |
| 1.4.5 糖蛋白的结构探究 | 第21-22页 |
| 1.4.6 糖链的结构的质谱分析 | 第22页 |
| 1.5 本论文的立题背景和意义 | 第22-23页 |
| 1.6 本论文的主要研究内容 | 第23-24页 |
| 第2章 硒在富硒绿茶中的分布 | 第24-35页 |
| 前言 | 第24页 |
| 2.1 材料和方法 | 第24-25页 |
| 2.1.1 原料与试剂 | 第24页 |
| 2.1.2 主要设备 | 第24-25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-27页 |
| 2.2.1 茶叶基本成分的测定 | 第25页 |
| 2.2.2 富硒绿茶中硒的分布 | 第25-26页 |
| 2.2.3 富硒绿茶硒蛋白的提取 | 第26-27页 |
| 2.2.4 硒含量的测定 | 第27页 |
| 2.2.5 茶叶蛋白质氨基酸组成的测定 | 第27页 |
| 2.2.6 富硒绿茶硒蛋白分子量的检测 | 第27页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第27-34页 |
| 2.3.1 茶叶的基本成分 | 第27-28页 |
| 2.3.2 富硒绿茶中硒的有机化程度 | 第28-29页 |
| 2.3.3 富硒绿茶中有机硒的分布 | 第29页 |
| 2.3.4 富硒绿茶中蛋白硒的分布 | 第29-30页 |
| 2.3.5 富硒绿茶蛋白氨基酸组成分析 | 第30-31页 |
| 2.3.6 绿茶硒蛋白分子量的分析 | 第31-34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 富硒绿茶糖蛋白的分离纯化 | 第35-45页 |
| 前言 | 第35页 |
| 3.2 材料与设备 | 第35-36页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第35-36页 |
| 3.2.3 主要设备 | 第36页 |
| 3.3 实验方法 | 第36-38页 |
| 3.3.1 富硒绿茶糖蛋白提取 | 第36页 |
| 3.3.2 DEAE Sepharose Fast Flow离子交换层析 | 第36-37页 |
| 3.3.3 Sephacryl S-400琼脂糖凝胶分离纯化绿茶粗糖蛋白 | 第37页 |
| 3.3.4 绿茶糖蛋白定性检测 | 第37页 |
| 3.3.4.1 双缩脲反应 | 第37页 |
| 3.3.4.2 斐林试剂检测还原性糖 | 第37页 |
| 3.3.4.3 碘-碘化钾反应 | 第37页 |
| 3.3.5 绿茶糖蛋白纯度及分子量测定 | 第37页 |
| 3.3.6 绿茶糖蛋白的TG的测定 | 第37-38页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第38-44页 |
| 3.4.1 硫酸铵沉淀糖蛋白条件的探究 | 第38页 |
| 3.4.2 茶糖蛋白离子交换柱层析分离纯化 | 第38-40页 |
| 3.4.3 富硒绿茶糖蛋白TSBGP1、TSBGP2、TSBGP3的凝胶柱分离纯化 | 第40页 |
| 3.4.4 洗脱峰的硒含量、蛋白含量、多糖含量的测定 | 第40-41页 |
| 3.4.5 富硒绿茶糖蛋白的定性检测 | 第41-42页 |
| 3.4.6 富硒绿茶糖蛋白纯度及分子量测定 | 第42-43页 |
| 3.4.7 富硒绿茶糖蛋白的热重分析 | 第43-44页 |
| 3.5 本章小结 | 第44-45页 |
| 第4章 富硒绿茶糖蛋白的结构初步探究 | 第45-59页 |
| 前言 | 第45页 |
| 4.1 材料与设备 | 第45-46页 |
| 4.1.1 原料与试剂 | 第45页 |
| 4.1.2 主要设备 | 第45-46页 |
| 4.2 研究方法 | 第46-47页 |
| 4.2.1 富硒绿茶糖蛋白紫外扫描分析 | 第46页 |
| 4.2.2 富硒绿茶糖蛋白 β-糖肽键特征分析 | 第46页 |
| 4.2.3 富硒绿茶糖蛋白傅里叶红外光谱及peakfit拟合分析 | 第46页 |
| 4.2.4 富硒绿茶糖蛋白氨基酸组成分析 | 第46页 |
| 4.2.5 富硒绿茶糖蛋白单糖组成分析 | 第46-47页 |
| 4.2.6 富硒绿茶糖蛋白核磁分析 | 第47页 |
| 4.2.7 富硒绿茶糖蛋白的MALDI-TOF/TOF分析 | 第47页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第47-57页 |
| 4.3.1 紫外扫描分析 | 第47-48页 |
| 4.3.2 富硒绿茶糖蛋白的 β-糖肽键特征分析 | 第48-49页 |
| 4.3.3 富硒绿茶糖蛋白傅里叶红外光谱及peakfit拟合分析 | 第49-54页 |
| 4.3.4 富硒绿茶糖蛋白TSBGP3-1 的氨基酸组成分析 | 第54-55页 |
| 4.3.5 富硒绿茶糖蛋白TSBGP 3-1 单糖组成分析 | 第55页 |
| 4.3.6 富硒绿茶糖蛋白核磁分析 | 第55-56页 |
| 4.3.7 富硒绿茶糖蛋白的MALDI-TOF/TOF分析 | 第56-57页 |
| 4.4 本章小结 | 第57-59页 |
| 第5章 主要结论与展望 | 第59-61页 |
| 5.1 全文实验研究总结 | 第59-60页 |
| 5.1.1 富硒绿茶硒的分布及含硒蛋白分子量、氨基酸的测定 | 第59页 |
| 5.1.2 富硒绿茶水溶性糖蛋白的纯化研究 | 第59页 |
| 5.1.3 富硒绿茶糖蛋白的结构的初步表征 | 第59-60页 |
| 5.2 论文的创新点 | 第60页 |
| 5.3 展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-71页 |
| 攻读学位期间的成果 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
