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大豆蛋白—乳清蛋白Plastein对结合胆汁酸能力的影响
银杏内生菌胞外多糖的抑菌性及其对CYP450的影响
多酚脂质体的物化稳定性及生理活性研究
大豆7S蛋白热聚集体的形成及其性质研究
酶解对大豆分离蛋白抗原性和功能性的影响
食品安全教育问题研究
两种植物精油对扩展青霉菌体生长和产毒量的影响
鱿鱼墨多糖在上皮细胞的跨膜转运及小鼠体内的消化吸收研究
高效降解展青霉素海洋酵母的筛选、鉴定及降解特性研究
冬虫夏草Hirsutella sinensis G67的高通量发酵与多糖的构效研究
酶法合成富含n-3 PUFA的磷脂酰丝氨酸的研究
副溶血弧菌噬菌体VPp1内溶素基因预测表达及其抑菌活性初步研究
裂壶藻蛋白源抗氧化肽的制备分离及稳定性研究
甘薯中β-胡萝卜素提取工艺及稳定性研究
副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）HD1.7抗氧化活性的研究
凝结芽孢杆菌耐热乳糖酶基因的原核表达及酶学性质研究
南极帽贝（Nacella concinna）的营养价值评定及蛋白聚糖的初步研究
脂肪酶SMG1-F278N的固定化及其催化合成丙二醇油酸单酯的应用研究
广陈皮陈化过程中微生物群落多样性解析及代谢物成分变化分析
基于Maillard反应和自组装法的蛋白质—多糖核壳结构纳米凝胶的制备与表征
脂肪氧合酶诱导氧化对大豆分离蛋白结构和消化性的影响研究
甜菜果胶复合牛血清蛋白共醇析工艺研究
大豆分离蛋白热聚集颗粒稳定Pickering乳液的冻融稳定性
转基因食品安全性评价方法研究--BN大鼠致敏动物模型验证
苦杏仁11S球蛋白自组装现象及其应用研究
铜在饮水和饮食条件下对小鼠生理效应的影响及其机理研究
二硫键在不同蛋白乳化液和乳液蛋白复合凝胶中的作用研究
小鼠体成分无损分析方法的开发及其应用
牦牛睾丸透明质酸酶分离纯化、酶学性质及其降解透明质酸的机理
高产BCAT菌株筛选及其电化学检测体系的建立与应用
绞股蓝茶多糖的分离纯化及其对RAW264.7细胞的免疫调节作用
萌发对薏苡仁蛋白质和葫芦巴活性物质的影响
基于PC12细胞模型分析大豆蛋白酶解物对神经元氧化损伤的保护作用
核桃多酚提取物对4-戊基苯酚和3-甲基-4-硝基苯酚诱导的小鼠脾淋巴细胞免疫毒性的缓解作用
Caldicellulosiruptor bescii嗜热碱性果胶酶系活性研究
食品加工环境中单核增生李斯特菌生物被膜菌群结构分析
食品安全档案信息整合研究
菊粉酶水解机理的分子动力学模拟研究
植物乳杆菌NCU116对肠道健康的影响
不同抗氧化剂对蛋白乳液稳定性及油脂体外消化特性影响的研究
植物乳杆菌发酵豆粕制备大豆蛋白及应用的研究
食品供应链质量安全追溯服务平台研究与实现
红米原花青素的提取纯化与抗氧化活性研究
新型枯草杆菌基因敲除和表达系统的构建与纳豆激酶基因的克隆
雨生红球藻虾青素酯的纯化、活性研究及不同虾青素的鉴定
毛蕊花苷体外水解产物及其对黄嘌呤氧化酶的体外抑制作用
食源性李斯特菌对重金属及苯扎氯铵协同耐受机制研究
刺参肠酶解物美拉德反应衍生物的分离及抗氧化特性研究
柑橘果胶—大豆分离蛋白静电相互作用、界面吸附特性及其乳化稳定性研究
果胶+明胶/乳清蛋白双层微胶囊包埋鼠李糖乳杆菌研究
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