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淡水小龙虾分离蛋白的制备及其功能性质的研究
嗜热链球菌胞外多糖的制备、结构特征及流变特性研究
糖蛋白寡糖结构分析方法优化及其在食物源寡糖结构分析中的应用
大米蛋白调控Wistar鼠血浆HDL水平作用效果的研究
基于大数据的食品安全风险评估方法研究
食品安全风险评估与预警方法研究
基于iTRAQ技术对耐盐植物乳杆菌FS5-5的蛋白质组学分析
基于单双链复合体策略的肠道菌群分析方法的构建与应用
乙基纤维素对脂溶性维生素体外模拟消化释放的影响
不同来源原花青素的α-淀粉酶抑制活性及应用研究
超声波对β-乳球蛋白结构、免疫特性和美拉德反应的影响
多酸型酪氨酸酶抑制剂的功能性研究
丁酸梭菌与唾液乳杆菌对小鼠血液及肠道的影响
谷氨酰胺转氨酶对大豆与小麦混合蛋白凝胶性质的影响
水溶性大豆多糖体外结合重金属和胆汁酸盐的研究
巴旦杏仁油脂的提取及其辅助改善记忆功能的研究
甜菜碱、叶酸的降血脂、抗氧化作用及对血管内皮细胞的氧化损伤修复功能
酪蛋白水解物Plastein反应修饰产物降血压和抗氧化活性的研究
漆黄素和槲皮素稳定性和抗胃癌活性研究
蓝莓叶多酚单体抗高血压作用机理研究
基于单液滴干燥技术研究不同乳源组分对保加利亚乳杆菌在喷雾干燥过程中的热保护机制
牛血清白蛋白—二氧化铈纳米人工酶的合成及其活性研究
MLM型结构脂质酶法制备及其功能性研究
三聚氰胺及其与三聚氰酸联合的致敏效应及对小鼠LPS-TLR4信号通路的影响
食鹿角菜假交替单胞菌ASY5产κ-卡拉胶酶及其固定化研究
丙氨酸和谷氨酰胺对ι-卡拉胶凝胶性质的影响及其作用机理
海带内生菌DNN6代谢产物的分离纯化及其对小黄鱼保鲜的研究
超声预处理对磷酸化乳清分离蛋白乳化性的影响
卵黄高磷蛋白磷酸肽骨矿化作用研究
燕碎中唾液酸的提取纯化及其对幼年大鼠学习记忆能力的影响
低水解度的大米蛋白溶解性与结构变化的关系
氨基酸修饰果胶的制备及性质研究
纤维核对乳清浓缩蛋白凝胶形成的诱导作用
纳米纤维聚合物的体外消化特性及限制性酶解对其性能的改善
虾蛄盐溶蛋白性质的研究
柿单宁特征二聚体稳定性及其抑制3T3-L1细胞分化的活性形式探究
Rib蛋白在乳酸菌中的分布及抗氧化活性乳酸菌的分离鉴定和应用
高酸溶性血红素肽的可控制备与性质研究
两种酶修饰对大豆蛋白冻融稳定性的影响
氯化镁对两种κ-卡拉胶—肌原纤维蛋白体系凝胶特性的影响
五种蜂花粉超声—高剪切联用破壁效果及营养成分变化研究
燕麦脂肪代用品的制备及应用
具有潜在益生特性乳杆菌的筛选及鉴定
L-精氨酸、L-赖氨酸对鸡胸肉中肌球蛋白凝胶特性的影响
一种新的粒毛盘菌胞外多糖结构、化学修饰及生物活性研究
7S大豆球蛋白α-亚基的原核表达及纯化
BCC天然复合胶的制备及对红景天苷和Vc的包封研究
藏牦牛酥油基制备母乳脂肪替代脂的研究
粒毛盘菌多糖结构、邻苯二甲酰化修饰及生物活性研究
河弧菌脂多糖单域重链抗体的生物淘选并运用于河弧菌血清分型
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