| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 略缩语注释 | 第11-12页 |
| 第1章 引言 | 第12-20页 |
| 1.1 高分子复合物材料概述 | 第12-13页 |
| 1.2 常用的天然复合物高分子材料 | 第13-15页 |
| 1.2.1 蛋白与牛血清白蛋白简介 | 第14页 |
| 1.2.2 橘皮果胶简介 | 第14-15页 |
| 1.3 常用复合物制备方法 | 第15-17页 |
| 1.3.1 复合物制备方法简介 | 第15页 |
| 1.3.2 电荷作用 | 第15-16页 |
| 1.3.3 自组装作用 | 第16页 |
| 1.3.4 功能团交联作用 | 第16-17页 |
| 1.4 功能性食品简介 | 第17-18页 |
| 1.4.1 红景天苷简介 | 第17页 |
| 1.4.2 维生素C简介 | 第17-18页 |
| 1.5 课题研究背景、意义及课题来源 | 第18-19页 |
| 1.6 课题研究内容 | 第19-20页 |
| 第2章 天然高分子复合物BCC制备工艺研究 | 第20-28页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第20页 |
| 2.3 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.3.1 牛血清白蛋白-橘皮果胶复合物的形成过程 | 第20-21页 |
| 2.3.2 粒径的测定 | 第21页 |
| 2.3.3 响应面设计方案 | 第21-22页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第22-27页 |
| 2.4.1 红外圆二的测定结果及分析 | 第22-23页 |
| 2.4.2 pH对B-C体系和BCC体系的粒径及分布的影响 | 第23-24页 |
| 2.4.3 添加果胶比例对B-C体系和BCC体系的粒径及分布的影响 | 第24-25页 |
| 2.4.4 BSA浓度对B-C体系和BCC体系的粒径及分布的影响 | 第25页 |
| 2.4.5 B-C体系和BCC体系模型的建立 | 第25-26页 |
| 2.4.6 B-C体系和BCC体系响应面分析 | 第26-27页 |
| 2.5 本章小结 | 第27-28页 |
| 第3章 pH影响机理与红景天苷包裹研究 | 第28-40页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第28-29页 |
| 3.3 实验方法 | 第29-31页 |
| 3.3.1 pH改变对B-C体系和BCC体系的电位与状态影响 | 第29页 |
| 3.3.2 pH改变对B-C体系和BCC体系的流变性质影响[66] | 第29页 |
| 3.3.3 pH改变对B-C体系和BCC体系的二级结构影响 | 第29页 |
| 3.3.4 pH改变对B-C体系和BCC体系的形态影响 | 第29-30页 |
| 3.3.5 制备复合物pH与离子稳定性研究 | 第30页 |
| 3.3.6 红景天苷标准曲线测定 | 第30页 |
| 3.3.7 红景天苷包封率测定 | 第30页 |
| 3.3.8 红景天苷模拟体外释放研究 | 第30-31页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第31-38页 |
| 3.4.1 pH改变对B-C体系和BCC体系的电位与状态影响 | 第31-32页 |
| 3.4.2 pH改变对B-C体系和BCC体系的流变性质影响 | 第32-34页 |
| 3.4.3 pH改变对B-C体系和BCC体系的二级结构影响 | 第34-35页 |
| 3.4.4 pH改变对B-C体系和BCC体系的形态影响 | 第35-37页 |
| 3.4.5 BCC的pH与离子稳定性 | 第37页 |
| 3.4.6 BCC包裹红景天苷的包测封率定及体外释放 | 第37-38页 |
| 3.5 本章小结 | 第38-40页 |
| 第4章 添加果胶影响机理与Vc包裹及贮藏稳定性研究 | 第40-53页 |
| 4.1 引言 | 第40页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第40-41页 |
| 4.3 实验方法 | 第41-44页 |
| 4.3.1 添加果胶比例改变对B-C体系和BCC体系的流变性质影响 | 第41页 |
| 4.3.2 添加果胶比例改变对B-C体系和BCC体系的二级结构影响 | 第41页 |
| 4.3.3 添加果胶比例改变对B-C体系和BCC体系的形态影响 | 第41页 |
| 4.3.4 维生素C标准曲线测定 | 第41-42页 |
| 4.3.5 BCC对维生素C的包封率测定 | 第42页 |
| 4.3.6 BCC维生素C模拟体外释放与释放机制研究 | 第42-43页 |
| 4.3.7 测定复合物BCC包裹维生素C物化稳定性 | 第43-44页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第44-51页 |
| 4.4.1 添加果胶比例改变对B-C体系和BCC体系的流变性质影响 | 第44-45页 |
| 4.4.2 添加果胶比例改变对B-C体系和BCC体系的二级结构影响 | 第45-46页 |
| 4.4.3 添加果胶比例改变对B-C体系和BCC体系的形态影响 | 第46-47页 |
| 4.4.4 BCC包裹Vc的包封率测定 | 第47-48页 |
| 4.4.5 BCC包封Vc体外释放及释放机制研究 | 第48-50页 |
| 4.4.6 BCC存储稳定性 | 第50-51页 |
| 4.5 本章小结 | 第51-53页 |
| 第5章 结论与展望 | 第53-55页 |
| 5.1 结论 | 第53-54页 |
| 5.2 进一步工作的方向 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第62页 |
