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花生蛋白的改性及在食品加工中的应用
油茶果皮多酚提取物成分分析及其抗氧化应用的研究
西兰花种子发芽过程中萝卜硫素的形成变化及结构鉴定
魔芋葡甘聚糖流变性质的研究
抗幽门螺旋杆菌（Helicobacter pylori）细菌素的筛选及作用机理研究
食品级过氧乙酸的制备及稳定性影响因素
酪蛋白水解物中ACE抑制肽的分离及纯化
芡实分离蛋白结构及性质研究
酶解玉米麸皮制备阿魏酰低聚糖及抗氧化性质的研究
大豆异黄酮激活PPARγ促进人前列腺癌DU-145细胞凋亡的作用及其机制
膨化和酶解对玉米醇溶蛋白结构及蛋白水解物性质的影响
膨化和酶解对玉米醇溶蛋白结构的影响及酶解物的抗氧化活性
基于质谱技术的蛋白质组学方法对食品蛋白质糖基化的研究
红色红曲菌M-7产色素基因簇克隆、解析及代谢途径探讨
大豆分离蛋白半干法改性和酶解热动力学及产物生物活性研究
黑木耳中性多糖片段硫酸酯对辐射诱导氧化应激防护作用
辣椒碱降大鼠胆固醇效果及其分子机理的研究
多糖对大豆蛋白的修饰及其界面、乳化和凝胶性质的研究
特色资源果胶的提取和物理化学性质表征及微射流降解机理
元蘑多糖活性部位分析及对60Co-γ辐射损伤的防护作用
海带渣与淀粉类真姬菇发酵多糖分离技术及生物活性解析
鼠尾草酸抗氧化、抗肿瘤生物学功能及其分子机制研究
高产纳豆激酶菌株筛选和纳豆激酶分离纯化及药效学研究
抗褐变乳酸菌的筛选及其发酵液对莲藕保鲜的研究
食品中具有抗氧化活性的酵母菌的筛选及其特性的初步研究
低分子量姬松茸多糖的分离纯化、结构分析及抗肿瘤活性研究
酶法制备米渣蛋白及其产品开发的研究
α,β-不饱和羰基化合物在氨基酸作用下的转化研究
鸡蛋沙门氏菌分离鉴定及脉冲场凝胶电泳分型比较研究
基于体外消化模型的PAEs生物有效性测定及风险评估初探
ZSM-001酵母菌的微波效应及其在米发糕加工中的应用
珊瑚菌子实体多糖的提取、分离纯化、结构鉴定和抗氧化活性研究
两种柑橘果肉冻干粉对大鼠白细胞和小鼠细胞因子作用的研究
丁香精油和Nisin对单增李斯特菌的抑制作用研究
油菜花粉肽对胃癌细胞SGC7901生长的影响及机制研究
降解白酒糟中黄曲霉毒素B1的菌株的筛选及发酵工艺的研究
卵黄高磷蛋白磷酸肽制备及体外抗炎作用的研究
盐生海芦笋及其内生真菌Salicorn-5次级代谢产物研究
德氏乳杆菌复合微胶囊的研制
中国食品安全现状分析及控制研究
面向食品安全的物联网数据管理与数据服务
利用滚环扩增技术检测食源性致病微生物的研究与应用
响应面法优化紫薯花色苷与防腐剂复配抑菌作用研究
五种褐藻岩藻聚糖硫酸酯提取纯化及其功能活性的比较研究
大枣中功效成分的分析与提取
豆渣碱溶多糖的分离纯化、改性及性质研究
单月桂酸甘油酯的抑菌性能及机理研究
亚麻籽中活性成分的提取纯化及在食品中的稳定性研究
果胶包覆维生素C纳米脂质体的制备及其性质研究
柿子单宁提取及脱臭活性研究
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