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食品安全风险评估与预警方法研究

摘要第4-5页
abstract第5页
1 绪论第8-16页
    1.1 研究背景及意义第8-9页
    1.2 研究现状第9-13页
    1.3 本文的主要工作第13-16页
2 基本理论及方法概述第16-32页
    2.1 HACCP体系第16-17页
    2.2 层次分析法第17-22页
        2.2.1 层次分析法计算步骤第17-20页
        2.2.2 层次分析法建模举例第20-22页
    2.3 HMM模型第22-31页
        2.3.1 马尔可夫链第22页
        2.3.2 HMM模型的定义第22-25页
        2.3.3 HMM的类型第25-27页
        2.3.4 HMM的基本算法第27-31页
    2.4 本章小结第31-32页
3 食品安全风险评估指标体系的分析与建立第32-46页
    3.1 食品供应链分析第32-34页
    3.2 食品安全风险因素分析第34-42页
        3.2.1 原料生产环节风险分析第35-38页
        3.2.2 食品加工环节风险分析第38-40页
        3.2.3 储运环节风险分析第40-41页
        3.2.4 消费环节风险分析第41-42页
    3.3 建立食品安全风险评估指标体系第42-45页
        3.3.1 建立乳制品安全风险评估指标体系第42-43页
        3.3.2 计算乳制品安全风险评估指标权重第43-45页
    3.4 本章小结第45-46页
4 食品安全风险评估与预警第46-56页
    4.1 HMM的优点与风险评估第46-47页
        4.1.1 HMM的优点第46页
        4.1.2 风险评估原理第46-47页
    4.2 建模第47-50页
        4.2.1 聚类分析第47-49页
        4.2.2 DBSCAN算法第49-50页
    4.3 风险评估与预警第50-55页
        4.3.1 乳制品安全风险评估第50-53页
        4.3.2 食品安全风险预警第53-55页
    4.4 本章小结第55-56页
5 食品安全风险评估与预警系统设计与开发第56-61页
    5.1 系统需求分析第56页
    5.2 系统总体结构第56-58页
    5.3 系统关键功能模块第58-60页
        5.3.1 用户管理模块第58页
        5.3.2 数据管理模块第58-59页
        5.3.3 风险评估模块第59页
        5.3.4 风险预警模块第59-60页
    5.4 本章小结第60-61页
6 结论第61-62页
7 展望第62-63页
8 参考文献第63-70页
9 攻读硕士学位期间发表论文及参加项目情况第70-71页
10 致谢第71-72页
附录第72-75页

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