| 摘要 | 第8-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第11-27页 |
| 1.1 高血压的发病机理 | 第12-18页 |
| 1.1.1 交感神经系统在血压调节中的作用 | 第12页 |
| 1.1.2 交感神经系统活跃与高血压发病机理 | 第12-14页 |
| 1.1.3 肾素-血管紧张素系统与高血压发病机理 | 第14-17页 |
| 1.1.4 氧化应激与高血压发病机理 | 第17-18页 |
| 1.2 食源性蛋白水解物或肽的降血压机制 | 第18-21页 |
| 1.2.1 ACE抑制剂 | 第18-19页 |
| 1.2.2 肾素抑制剂 | 第19-20页 |
| 1.2.3 AT2受体阻滞剂 | 第20页 |
| 1.2.4 精氨酸-一氧化氮途径 | 第20页 |
| 1.2.5 内皮素转换酶抑制 | 第20-21页 |
| 1.2.6 钙通道阻断 | 第21页 |
| 1.2.7 协同降压作用 | 第21页 |
| 1.3 Plastein反应 | 第21-25页 |
| 1.3.1 Plastein反应简介 | 第21-22页 |
| 1.3.2 Plastein反应的机制和设计 | 第22页 |
| 1.3.3 Plastein反应修饰产物的生物活性 | 第22-24页 |
| 1.3.4 Plastein反应在功能性食品中的应用 | 第24-25页 |
| 1.4 研究目的和意义 | 第25页 |
| 1.5 研究的主要内容 | 第25-26页 |
| 1.6 课题来源 | 第26-27页 |
| 2 材料与方法 | 第27-35页 |
| 2.1 试验材料 | 第27-29页 |
| 2.2 研究技术路线 | 第29-30页 |
| 2.3 试验方法 | 第30-34页 |
| 2.3.1 Plastein反应修饰产物的制备 | 第30-31页 |
| 2.3.2 ACE抑制活性的体外测定 | 第31-32页 |
| 2.3.3 Plastein反应修饰产物体外稳定性测定 | 第32页 |
| 2.3.4 HUVEC的培养 | 第32-33页 |
| 2.3.5 Plastein反应修饰产物对HUVEC的存活率影响 | 第33页 |
| 2.3.6 H_2O_2诱导HUVEC损伤模型的建立 | 第33页 |
| 2.3.7 Plastein反应修饰产物对H_2O_2诱导损伤HUVEC保护的时效关系 | 第33页 |
| 2.3.8 Plastein反应修饰产物对H_2O_2诱导HUVEC氧化损伤的保护作用 | 第33-34页 |
| 2.3.9 Plastein反应修饰产物对SHR大鼠的作用 | 第34页 |
| 2.3.10 SHR大鼠血液中RAS系统中相关成分测定 | 第34页 |
| 2.3.11 SHR大鼠血液中抗氧化防御系统中的相关成分测定 | 第34页 |
| 2.4 数据统计 | 第34-35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-55页 |
| 3.1 Plastein反应修饰产物的制备及相关指标的测定 | 第35-38页 |
| 3.1.1 Neutrase 0.8L酶活力的测定 | 第35页 |
| 3.1.2 游离氨基含量及ACE抑制率的测定 | 第35-36页 |
| 3.1.3 Plastein反应修饰产物的稳定性 | 第36-38页 |
| 3.2 Plastein反应修饰产物对H_2O_2诱导HUVEC氧化损伤模型的保护作用 | 第38-44页 |
| 3.2.1 Plastein反应修饰产物对HUVEC的存活率影响 | 第38-39页 |
| 3.2.2 H_2O_2诱导HUVEC损伤模型的建立 | 第39-40页 |
| 3.2.3 Plastein反应修饰产物对H_2O_2诱导损伤HUVEC保护的时效关系 | 第40页 |
| 3.2.4 Plastein反应修饰产物对胞外LDH的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.5 Plastein反应修饰产物对细胞中MDA的影响 | 第41-42页 |
| 3.2.6 Plastein反应修饰产物对HUVEC细胞内GSH，SOD，GSH-Rd和CAT的影响 | 第42-44页 |
| 3.3 Plastein反应修饰产物SHR大鼠体内降血压活性的结果与分析 | 第44-52页 |
| 3.3.1 Plastein反应修饰产物对SHR大鼠血压的影响 | 第44-48页 |
| 3.3.2 Plastein反应修饰产物对SHR大鼠脏器的影响 | 第48-49页 |
| 3.3.3 Plastein反应修饰产物对SHR大鼠RAS系统相关指标的影响 | 第49-52页 |
| 3.4 Plastein反应修饰产物对SHR大鼠抗氧化防御系统相关指标的影响 | 第52-55页 |
| 3.4.1 Plastein反应修饰产物对SHR大鼠血清中SOD活力的影响 | 第52页 |
| 3.4.2 Plastein反应修饰产物对SHR大鼠血清中CAT活力的影响 | 第52-53页 |
| 3.4.3 Plastein反应修饰产物对SHR大鼠血清中T-AOC能力的影响 | 第53-55页 |
| 4 讨论 | 第55-60页 |
| 4.1 Plastein反应修饰产物对体外ACE抑制率的影响 | 第55-56页 |
| 4.2 Plastein反应修饰产物的加工稳定性和体外抗消化能力 | 第56页 |
| 4.3 Plastein反应修饰产物对H_2O_2诱导HUVEC细胞氧化损伤的保护作用 | 第56-57页 |
| 4.4 Plastein反应修饰产物对SHR大鼠血压影响 | 第57-58页 |
| 4.5 Plastein反应修饰产物对SHR大鼠RAS系统相关指标的影响 | 第58-59页 |
| 4.6 Plastein反应修饰产物对SHR大鼠抗氧化防御系统相关指标的影响 | 第59页 |
| 4.7存在的问题 | 第59-60页 |
| 5 结论 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-73页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第73页 |
