| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-29页 |
| ·啤酒花的概述 | 第9-10页 |
| ·啤酒花化学成分的研究状况 | 第10-12页 |
| ·啤酒花树脂化学成分的研究 | 第10-12页 |
| ·啤酒花药理作用研究 | 第12-13页 |
| ·抗菌作用 | 第12页 |
| ·雌性激素样作用 | 第12页 |
| ·解痉作用 | 第12页 |
| ·抗氧化作用 | 第12-13页 |
| ·几种提取的新工艺 | 第13-15页 |
| ·微波提取技术 | 第13-15页 |
| ·抗氧化性 | 第15-19页 |
| ·体内的自由基及其产生机制 | 第15-16页 |
| ·自由基对机体的危害 | 第16-17页 |
| ·体外测定抗氧化活性方法 | 第17-19页 |
| ·食品抗氧化剂的发展趋势 | 第19页 |
| ·芳香成分的分析与检测方法 | 第19-22页 |
| ·顶空分析法 | 第19-20页 |
| ·固相微萃取法（SPME） | 第20页 |
| ·气相色谱法（GC） | 第20-21页 |
| ·高效液相色谱法 | 第21-22页 |
| ·近红外光谱法 | 第22页 |
| ·薄层色谱法 | 第22页 |
| ·金属元素 | 第22-27页 |
| ·微量元素介绍 | 第22-23页 |
| ·金属元素的危害 | 第23-25页 |
| ·测定农产品中有害元素的意义 | 第25-26页 |
| ·国内外现行相关法律、法规和标准情况 | 第26页 |
| ·ICP-MS 质谱法介绍 | 第26-27页 |
| ·研究目的与意义 | 第27-29页 |
| 第二章 新鲜啤酒花干燥研究 | 第29-34页 |
| ·材料 | 第29页 |
| ·仪器设备 | 第29页 |
| ·原料 | 第29页 |
| ·试剂 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-30页 |
| ·新鲜啤酒花干燥试验 | 第29-30页 |
| ·啤酒花检测项目及检测方法 | 第30页 |
| ·干燥速率的测定 | 第30页 |
| ·干燥啤酒花保存 | 第30页 |
| ·结果与分析 | 第30-33页 |
| ·啤酒花加热干燥实验结果与分析 | 第30-33页 |
| ·干燥啤酒花在放置过程中α-酸的损失研究 | 第33页 |
| ·结论 | 第33-34页 |
| 第三章 啤酒花浸膏的提取 | 第34-49页 |
| ·试验材料和试剂 | 第34-35页 |
| ·试验材料和试剂 | 第34页 |
| ·试验仪器与设备 | 第34-35页 |
| ·试验方法 | 第35-37页 |
| ·检测方法确定 | 第35页 |
| ·啤酒花浸膏提取单因素试验的研究 | 第35-37页 |
| ·提取工艺的优化试验 | 第37页 |
| ·试验结果与分析 | 第37-48页 |
| ·芦丁标准曲线制定 | 第37页 |
| ·单因素试验 | 第37-45页 |
| ·正交试验 | 第45-48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| 第四章 啤酒花浸膏抗氧化活性的提取工艺研究 | 第49-55页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第49页 |
| ·试验材料 | 第49页 |
| ·试验试剂 | 第49页 |
| ·试验设备 | 第49页 |
| ·试验方法 | 第49-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-54页 |
| ·DPPH·光谱扫描 | 第51-52页 |
| ·微波波提取试验结果 | 第52-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第五章 GC-MS 对啤酒花浸膏芳香成分分析 | 第55-59页 |
| ·试验仪器、材料和方法 | 第55-56页 |
| ·仪器设备 | 第55页 |
| ·材料 | 第55页 |
| ·试验方法 | 第55-56页 |
| ·结果与分析 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| 第六章 ICP-MS 检测酒花及其制品中的重金属含量研究 | 第59-65页 |
| ·试验仪器与方法 | 第59-62页 |
| ·试验仪器 | 第59页 |
| ·试验试剂 | 第59页 |
| ·试验样品 | 第59页 |
| ·试验方法 | 第59-62页 |
| ·试验结果与分析 | 第62-64页 |
| ·标准曲线绘制 | 第62页 |
| ·样品重金属含量测定 | 第62-64页 |
| ·样品重金属含量分析 | 第64页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| 第七章 结论与展望 | 第65-67页 |
| ·主要结论 | 第65-66页 |
| ·展望 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 附录 | 第71-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 作者简介 | 第80页 |