低产尿素黄酒酵母的选育及黄酒发酵工艺研究
| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 尿素及氨基甲酸乙酯的研究进展 | 第8-20页 |
| ·中国黄酒概况 | 第8-9页 |
| ·黄酒的营养价值 | 第8页 |
| ·黄酒发展现状 | 第8-9页 |
| ·氨基甲酸乙酯的危害及研究进展 | 第9-11页 |
| ·氨基甲酸乙酯在黄酒中的危害 | 第9-10页 |
| ·氨基甲酸乙酯的研究历史 | 第10页 |
| ·氨基甲酸乙酯的形成途径 | 第10-11页 |
| ·尿素的性质 | 第11-12页 |
| ·尿素理化性质 | 第11页 |
| ·尿素形成的代谢途径 | 第11-12页 |
| ·尿素在酒中的检测方法 | 第12-14页 |
| ·二乙酰肟法 | 第13页 |
| ·脲酶—Berthlot 比色法 | 第13页 |
| ·高效液相色谱法 | 第13-14页 |
| ·降低发酵酒中尿素含量的方法 | 第14-17页 |
| ·原料预处理 | 第14页 |
| ·尿酶分解 | 第14-15页 |
| ·选育低产尿素菌种 | 第15-17页 |
| ·发酵条件优化 | 第17-18页 |
| ·改变接种量 | 第17-18页 |
| ·调整最适培养温度 | 第18页 |
| ·无机盐添加种类及添加浓度控制 | 第18页 |
| ·论文的特点 | 第18-19页 |
| ·论文目标 | 第19页 |
| ·论文研究的内容 | 第19-20页 |
| 第二章 黄酒中尿素测定方法的建立 | 第20-29页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·试验材料 | 第20-21页 |
| ·主要试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·准备试验 | 第21-22页 |
| ·色谱条件的选择 | 第22页 |
| ·高效液相色谱法方法评价 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-28页 |
| ·扫描波长的选择 | 第23页 |
| ·色谱柱的选择 | 第23-25页 |
| ·流动相的选择 | 第25-26页 |
| ·最低检测限确定 | 第26页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第26-27页 |
| ·加标回收实验 | 第27-28页 |
| ·精密度试验 | 第28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 三种尿素测定的方法的比较 | 第29-38页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·试验材料 | 第29-30页 |
| ·主要试剂 | 第29页 |
| ·主要仪器 | 第29-30页 |
| ·试验方法 | 第30-32页 |
| ·试剂制备 | 第30页 |
| ·三种检测方法标准曲线的制定 | 第30-31页 |
| ·三种检测方法回收率的测定方法 | 第31-32页 |
| ·三种方法精确度 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-37页 |
| ·三种测定方法标准曲线的讨论 | 第32-34页 |
| ·三种方法回收率的测定 | 第34-36页 |
| ·三种方法精确度的比较 | 第36页 |
| ·三种方法测定黄酒尿素含量的比较 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第四章 低产尿素菌株的选育 | 第38-53页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·试验材料 | 第38-39页 |
| ·菌种 | 第38页 |
| ·主要试剂 | 第38-39页 |
| ·主要仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-45页 |
| ·准备工作 | 第39-41页 |
| ·培养方法 | 第41-42页 |
| ·诱变方法 | 第42-44页 |
| ·筛选方法 | 第44页 |
| ·分析方法 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-51页 |
| ·诱变条件的确定 | 第45-47页 |
| ·突变株性能评定 | 第47-50页 |
| ·低产尿素突变株HJ1615-d4 发酵性能评价 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 第五章 发酵工艺的研究 | 第53-64页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·试验材料 | 第53-54页 |
| ·菌株 | 第53页 |
| ·主要试剂 | 第53-54页 |
| ·主要仪器 | 第54页 |
| ·试验方法 | 第54-57页 |
| ·主要试剂制备 | 第54-55页 |
| ·测定不同温度下尿素产生量 | 第55页 |
| ·改变接种量对尿素产生量的影响 | 第55页 |
| ·无机盐添加对尿素产生量的影响 | 第55-56页 |
| ·发酵性能分析方法 | 第56-57页 |
| ·结果与分析 | 第57-63页 |
| ·温度对尿素产生量的影响 | 第57页 |
| ·接种量与尿素产生量的影响 | 第57-58页 |
| ·无机盐添加对尿素生产量的影响 | 第58-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 第六章 结论 | 第64-66页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| ·展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 作者简介 | 第71页 |
| 发表论文 | 第71页 |
