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瓶装产品的充气袋包装研究
黄酒生产过程中氨基甲酸乙酯的研究
以番茄红素提取后残渣为基料的食盐替代品的制备、评价及应用
江苏啤酒大麦麦芽麦汁中混浊物质的初步研究
以黄酒为基酒的蒸馏酒的制备及其陈化研究
阿拉伯呋喃糖苷水解酶对江苏啤酒大麦麦芽过滤性能的影响
辅色素对葡萄酒花色苷辅色作用及颜色影响的研究
酱香型和浓香型白酒中香气物质及其差异研究
利用酿酒酵母孢子进行酶的固定化研究
红曲菌液态发酵生产红、橙、黄色素的研究
高浓麦汁氮源组成对酵母氨基酸同化及发酵调控影响的研究
镇江香醋有机酸组成及乳酸合成的生物强化
基于蛋白质组学的江苏啤酒大麦麦芽过滤性能缺陷的研究
黄酒发酵过程的建模与优化
代谢工程改造酿酒酵母降低黄酒中的氨基甲酸乙酯
过热蒸汽焙炒黄酒酿造大米机理及其工程优化研究
红曲紫薯酒加工工艺的研究
安全型高色价红曲色素生产工艺研究
酸激复合紫外诱变提高醋杆菌产酸能力及耐酸机理的研究
中国黄酒挥发性组分及香气特征研究
白酒中四甲基吡嗪全程代谢机理研究
制麦过程中麦芽风味的产生机制及外源微生物对风味的影响
产土味素菌群对白酒酿造的影响机制及监测控制
艾纳香叶中左旋龙脑与精油的制备及其抗氧化与抗菌活性研究
低产乙醛啤酒酵母的选育
酿酒酵母细胞中ScRCH1基因的功能和调控
不同香型、产地、等级白酒数字化分类方法学研究
后处理方式对啤酒老化水平的影响
酱香型白酒固态发酵过程中酵母与细菌群落结构变化规律的研究
淋饭酒母—喂浆法酿制清爽型山兰黄酒的研究
葡萄酒中生物胺、乙醛及矿质元素检测方法研究
葛根黄酒发酵工艺研究
酿酒酵母谷胱甘肽合成关键酶克隆表达、酶学性质及应用研究
高耐盐酱油酵母的选育及其在酱油酿造中的应用
桑葚酒专用酵母选育及发酵工艺研究
高膳食纤维风味酱油的研究
镇江香醋挥发性成分分析及醋龄的识别研究
橡木制品、优酿丹对葡萄酒品质影响的初步研究
大豆分离蛋白制备羊肉风味基料
影响红葡萄酒圆润度关键因子的研究
芝麻香型白酒关键微生物产香分析研究
超高压技术对葱叶酱品质及安全性影响的研究
疏果对酿酒葡萄果实及其葡萄酒挥发性物质的影响
IPA型啤酒生产工艺研究
疏果方式对葡萄与葡萄酒品质指标的影响
银杏果酒发酵生产工艺研究
提高浓缩麦芽汁生产微型啤酒麦芽香的研究
蓬莱葡萄酒产区酿酒酵母的选育--中粮君顶酒庄酿酒酵母的筛选
催陈处理对赤霞珠葡萄酒品质的影响
复合酶法制备发酵型山药酒及其澄清工艺的研究
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