| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| ·代谢工程的研究范畴 | 第11-12页 |
| ·代谢工程对生物工程领域的作用与意义 | 第12页 |
| ·代谢分析的研究方法 | 第12-16页 |
| ·代谢通量分析（MFA） | 第12-13页 |
| ·代谢控制分析（MCA） | 第13-15页 |
| ·生化系统理论（BST） | 第15页 |
| ·途经分析（PA） | 第15-16页 |
| ·控制论模型（CM） | 第16页 |
| ·酵母代谢工程 | 第16-17页 |
| ·酵母发酵过程中的基本调控 | 第17-18页 |
| ·本课题的研究工作 | 第18-19页 |
| ·本课题的研究意义 | 第18页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 S.cerevisiae 以葡萄糖、果糖和麦芽糖为碳源条件下中间代谢途径关键酶活分析 | 第19-27页 |
| ·材料与方法 | 第19-22页 |
| ·菌种 | 第19页 |
| ·培养基 | 第19-20页 |
| ·斜面培养基 | 第19-20页 |
| ·种子培养基 | 第20页 |
| ·发酵培养基 | 第20页 |
| ·培养条件 | 第20页 |
| ·细胞的收获 | 第20页 |
| ·酶蛋白提取 | 第20页 |
| ·酶活性检测 | 第20-21页 |
| ·酶蛋白含量测定 | 第21-22页 |
| ·酶比活力计算 | 第22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-25页 |
| ·糖酵解和磷酸戊糖途径中关键酶活性变化 | 第22-23页 |
| ·三羧酸循环中关键酶活性变化 | 第23-25页 |
| ·乙醇脱氢酶活性变化 | 第25页 |
| ·本章小结 | 第25-27页 |
| 第三章 S.cerevisiae 在不同碳源培养条件下的代谢流分析 | 第27-44页 |
| ·材料与方法 | 第27-31页 |
| ·菌种 | 第27页 |
| ·培养基 | 第27-28页 |
| ·斜面培养基 | 第27-28页 |
| ·种子培养基 | 第28页 |
| ·发酵培养基 | 第28页 |
| ·有机酸标准溶液的配置 | 第28页 |
| ·培养条件 | 第28页 |
| ·细胞干重的测定 | 第28页 |
| ·酒精的测定 | 第28-29页 |
| ·还原糖的测定 | 第29页 |
| ·有机酸的测定 | 第29页 |
| ·动力学模型 | 第29-30页 |
| ·酵母菌菌体生长动力学模型的建立 | 第29-30页 |
| ·产物生成动力学模型的建立 | 第30页 |
| ·底物消耗动力学模型的建立 | 第30页 |
| ·代谢通量的计算 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-43页 |
| ·不同碳源培养条件下酿酒酵母的代谢特性 | 第31-35页 |
| ·不同碳源培养条件下的发酵动力学方程 | 第35-38页 |
| ·葡萄糖培养条件下发酵动力学方程及各模型参数的确定 | 第35-36页 |
| ·果糖培养条件下发酵动力学方程及各模型参数的确定 | 第36-37页 |
| ·麦芽糖培养条件下发酵动力学方程及各模型参数的确定 | 第37-38页 |
| ·不同碳源培养条件下代谢网络的建立及发酵过程中代谢通量分析 | 第38-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 S.cerevisiae 在高渗培养条件下的代谢流分析 | 第44-57页 |
| ·材料与方法 | 第44-47页 |
| ·菌种 | 第44页 |
| ·培养基 | 第44-45页 |
| ·斜面培养基 | 第44页 |
| ·种子培养基 | 第44页 |
| ·发酵培养基 | 第44-45页 |
| ·有机酸标准溶液的配置 | 第45页 |
| ·培养条件 | 第45页 |
| ·甘油的测定 | 第45-46页 |
| ·胞内海藻糖的测定 | 第46页 |
| ·细胞干重的测定 | 第46页 |
| ·酒精的测定 | 第46页 |
| ·还原糖的测定 | 第46-47页 |
| ·有机酸的测定 | 第47页 |
| ·代谢通量的计算 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-56页 |
| ·高渗胁迫下酿酒酵母的代谢特性 | 第47-50页 |
| ·代谢网络的构建 | 第50-52页 |
| ·代谢流分析 | 第52-53页 |
| ·节点代谢流分布 | 第53-55页 |
| ·能量代谢流分析 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第五章 不同代数啤酒酵母对胞内代谢关键酶活性的影响 | 第57-65页 |
| ·材料与方法 | 第57-59页 |
| ·菌种 | 第57页 |
| ·培养基 | 第57-58页 |
| ·斜面培养基 | 第57页 |
| ·种子培养基 | 第57-58页 |
| ·发酵培养基 | 第58页 |
| ·培养条件 | 第58页 |
| ·葡萄糖浓度的测定 | 第58页 |
| ·酵母数的测定 | 第58页 |
| ·细胞的收获 | 第58页 |
| ·酶蛋白提取 | 第58-59页 |
| ·酶活性检测 | 第59页 |
| ·酶蛋白含量测定 | 第59页 |
| ·酶比活力计算 | 第59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-63页 |
| ·不同代数酵母对发酵降糖速率的影响 | 第59-60页 |
| ·不同代数酵母细胞增殖的变化 | 第60页 |
| ·中间代谢途径关键酶活性分析 | 第60-63页 |
| ·糖酵解和磷酸戊糖途径中关键酶活性变化 | 第61-62页 |
| ·三羧酸循环中关键酶活性变化 | 第62-63页 |
| ·乙醇脱氢酶活性变化 | 第63页 |
| ·本章小结 | 第63-65页 |
| 第六章 结论与展望 | 第65-67页 |
| ·结论 | 第65-66页 |
| ·展望 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 附录 A 葡萄糖培养时代谢节点平衡方程式 | 第71-72页 |
| 附录 B 葡萄糖培养时不同代谢产物的化学计量关系和代谢反应式 | 第72-73页 |
| 附录 C 果糖培养时代谢节点平衡方程式 | 第73-74页 |
| 附录 D 果糖培养时不同代谢产物的化学计量关系和代谢反应式 | 第74-75页 |
| 附录 E 麦芽糖培养时代谢节点平衡方程式 | 第75-76页 |
| 附录 F 麦芽糖培养时不同代谢产物的化学计量关系和代谢反应式 | 第76-77页 |
| 硕士期间研究成果 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
