| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-24页 |
| ·渗透应激对酿酒酵母的影响 | 第11-12页 |
| ·渗透作用 | 第11-12页 |
| ·环境渗透压对酿酒酵母生存的影响 | 第12页 |
| ·酿酒酵母对渗透胁迫的感应机制 | 第12-13页 |
| ·酿酒酵母对高渗胁迫的感应机制 | 第12-13页 |
| ·酿酒酵母对低渗胁迫的感应机制 | 第13页 |
| ·酵母的盐胁迫应答的信号传导途径 | 第13-15页 |
| ·高渗透性甘油促分裂原活化蛋白激酶途径 | 第13-14页 |
| ·依赖于 Ca~(2+)/CaM 的钙调磷酸酶 | 第14页 |
| ·环腺-磷蛋白激酶 A 途径 | 第14-15页 |
| ·雷帕酶素靶分子信号途径 | 第15页 |
| ·盐胁迫应答分子机制 | 第15-17页 |
| ·离子平衡机制 | 第15-16页 |
| ·Na~+平衡 | 第16页 |
| ·Ca~(2+)平衡 | 第16-17页 |
| ·酵母抗渗透应激的可能机理 | 第17-21页 |
| ·主要渗透保护性物质的合成 | 第17-20页 |
| ·甘油 | 第17-18页 |
| ·海藻糖 | 第18-20页 |
| ·影响抗渗透应激的因素 | 第20-21页 |
| ·细胞周期与兼容溶质 | 第20页 |
| ·液泡 | 第20-21页 |
| ·微生物胁迫蛋白研究进展 | 第21-22页 |
| ·胁迫条件下的微生物蛋白质组学 | 第21页 |
| ·全局调控网络 | 第21-22页 |
| ·盐胁迫反应的蛋白质研究 | 第22页 |
| ·本研究的目的、意义及主要内容 | 第22-24页 |
| 第二章 盐胁迫下酿酒酵母生理特性的变化 | 第24-39页 |
| ·实验材料 | 第24-25页 |
| ·菌株 | 第24页 |
| ·培养基 | 第24-25页 |
| ·实验仪器 | 第25页 |
| ·实验药品 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-31页 |
| ·盐胁迫下酵母菌株的生长量测定 | 第26页 |
| ·盐胁迫下酵母细胞菌落生长情况观察 | 第26页 |
| ·盐胁迫下酵母细胞存活力的测定 | 第26-27页 |
| ·盐胁迫下酵母葡萄糖含量的测定 | 第27-28页 |
| ·二硝基水杨酸的配制 | 第27页 |
| ·葡萄糖标准曲线的绘制 | 第27-28页 |
| ·葡萄糖含量的测定 | 第28页 |
| ·盐胁迫下发酵 pH 值的测定 | 第28页 |
| ·盐胁迫下酵母胞内蛋白浓度测定 | 第28-30页 |
| ·Bradford 标准曲线的绘制 | 第28-29页 |
| ·蛋白样品的制备及其含量测定 | 第29-30页 |
| ·盐胁迫下酵母胞内蛋白分子量的测定 | 第30-31页 |
| ·SDS-PAGE 电泳技术 | 第30页 |
| ·蛋白质分子量计算方法 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-38页 |
| ·盐胁迫下酵母菌株的生长量测定 | 第31-32页 |
| ·盐胁迫下酵母细胞菌落生长情况观察 | 第32页 |
| ·盐胁迫下酵母细胞存活力的测定 | 第32-33页 |
| ·盐胁迫下酵母葡萄糖含量的测定 | 第33-34页 |
| ·盐胁迫下发酵 pH 值的测定 | 第34-35页 |
| ·盐胁迫下酵母胞内蛋白浓度测定 | 第35-36页 |
| ·盐胁迫下酵母胞内蛋白的 SDS-PAGE 图谱 | 第36-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第三章 盐胁迫下酿酒酵母的渗透调节机制 | 第39-52页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·菌株 | 第39页 |
| ·培养基 | 第39页 |
| ·实验仪器 | 第39-40页 |
| ·实验药品 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-45页 |
| ·酿酒酵母培养 | 第40页 |
| ·盐胁迫下酵母胞内 Na~+、K~+离子浓度测定 | 第40-42页 |
| ·测定条件 | 第40-41页 |
| ·Na~+、K~+标准曲线的绘制 | 第41-42页 |
| ·胞内 Na~+、K~+离子提取测定 | 第42页 |
| ·盐胁迫下酵母胞内海藻糖含量测定 | 第42-43页 |
| ·海藻糖标准曲线的绘制 | 第42-43页 |
| ·胞内海藻糖的提取和测定 | 第43页 |
| ·盐胁迫下酵母胞内、胞外甘油含量的测定 | 第43-45页 |
| ·甘油标准曲线的绘制 | 第43-44页 |
| ·酵母菌中甘油的提取测定 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-51页 |
| ·盐胁迫下酵母胞内 Na~+、K~+离子浓度动态变化规律 | 第45-48页 |
| ·胞内 Na~+的动态变化规律 | 第45-46页 |
| ·胞内 K~+的动态变化规律 | 第46-47页 |
| ·胞内 Na~+/K~+比的动态变化规律 | 第47-48页 |
| ·盐胁迫下酵母胞内海藻糖的动态变化规律 | 第48-49页 |
| ·盐胁迫下酵母菌中甘油的动态变化规律 | 第49-51页 |
| ·胞内甘油的动态变化规律 | 第49-50页 |
| ·胞外甘油的动态变化规律 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第四章 盐胁迫下酿酒酵母分泌蛋白的提取分离 | 第52-63页 |
| ·实验材料 | 第52-53页 |
| ·菌株 | 第52页 |
| ·培养基 | 第52-53页 |
| ·实验仪器 | 第53页 |
| ·实验药品 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-55页 |
| ·酿酒酵母培养 | 第53-54页 |
| ·酵母菌株在盐胁迫下的生长量测定 | 第54页 |
| ·酵母分泌蛋白的制备 | 第54页 |
| ·样品的凝胶层析分离 | 第54-55页 |
| ·凝胶溶胀 | 第54页 |
| ·装柱和平衡 | 第54页 |
| ·色谱床校正 | 第54-55页 |
| ·加样 | 第55页 |
| ·洗脱与收集 | 第55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-61页 |
| ·不同浓度 NaCl 胁迫下酿酒酵母的生长曲线 | 第55-56页 |
| ·凝胶过滤层析技术分离酵母分泌蛋白 | 第56-61页 |
| ·Sephadex G-25 分离 YNB 对照组的分泌蛋白图谱 | 第56-57页 |
| ·Sephadex G-25 分离 YNB 添加 0.3 mol/L NaCl 组的分泌蛋白图谱 | 第57-58页 |
| ·Sephadex G-25 分离 YNB 添加 0.6 mol/L NaCl 组的分泌蛋白图谱 | 第58-60页 |
| ·Sephadex G-25 分离 YNB 添加 1.0 mol/L NaCl 组的分泌蛋白图谱 | 第60-61页 |
| ·小结 | 第61-63页 |
| 第五章 结论与展望 | 第63-65页 |
| ·结论 | 第63-64页 |
| ·展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 附录 A | 第70-71页 |
| 附录 B | 第71页 |
